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『簡體書』hello,酸奶 /爱美食的乐乐/著/酸奶还能这样吃/ 自制酸奶/教程/做酸奶的书/76道酸奶美食/低热量/家常美食书

書城自編碼： 3073170
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： 爱美食的乐乐 摄影
國際書號(ISBN)： 9787534175480
出版社： 浙江科学技术出版社
出版日期： 2017-09-01
版次： 1

書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 57.7

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編輯推薦：
编辑推荐：
●76道酸奶美食，简单、美味、低热量，花样、有趣、创意足
●根据身边食材、家人身体状况灵活变化，用蔬菜、水果、坚果、杂粮做酸奶，营养多多；做成思慕雪、冰品、简餐、蛋糕、点心，花样多多！
內容簡介：
酸奶口感美味，营养丰富，低脂低热量，一直以来都深受大众的青睐。《hello，酸奶》作者精选了自己多年来积累的76道原创酸奶美食，将酸奶与多种健康食材搭配，制作思慕雪、冰品、轻食简餐以及饼干、蛋糕、面包、点心等，不仅提升了风味和口感，一扫酸奶给人的简单印象，让酸奶不再单调，让你吃得营养，吃得有趣！
關於作者：
作者介绍：
作者爱美食的乐乐，她乐观，爽朗，大方，圈子里的人都喜欢叫她乐乐或者乐姐。除了迷恋美食，喜欢与人分享美食心得之外，她还热爱摄影，喜欢种植，喜欢自然、健康的生活方式。
目錄：
Part 1
关于酸奶
制作酸奶的工具
制作酸奶的主要材料
制作酸奶的辅助材料
原味酸奶的制作方法
制作酸奶的注意事项
酸奶的保存
Part 2
Q弹滑嫩，一口一个满足
凝固型酸奶
奶粉酸奶
草莓大果粒酸奶
焦糖百香果酸奶
蓝莓西柚酸奶
红豆薏米酸奶
芒果椰香酸奶
西柚酸奶
香蕉白巧克力酸奶
豆浆酸奶
黑糖姜酸奶
红豆酸奶
榴莲酸奶
鹰嘴豆酸奶
玉米酸奶
黑米酸奶
山药菠萝酸奶
红豆燕麦酸奶
花生椰香斑斓酸奶
南瓜酸奶
蜂蜜胡萝卜酸奶
毛豆酸奶
紫薯椰香酸奶
玫瑰酸奶
Part 3
自由搭配，营养多多
酸奶思慕雪
菠菜鸡蛋思慕雪
火龙果玉米思慕雪
草莓香蕉思慕雪
红豆香橙思慕雪
菠萝紫薯思慕雪
木瓜土豆思慕雪
栗子巧克力思慕雪
南瓜枸杞思慕雪
牛油果菠萝思慕雪
山药黑加仑思慕雪
银耳雪梨思慕雪
紫薯银耳思慕雪
芋头腰果思慕雪
香蕉芒果思慕雪
Part 4
清新爽口，低脂健康
酸奶冰品
焦糖迷迭香草莓酸奶
奶香菠萝苹果拌酸奶
火龙果酸奶冰
桑葚奶酪酸奶
牛油果杨梅酸奶杯
芒果酸奶冰棍
草莓百香果冰激凌
薏米果冻酸奶杯
抹茶酸奶炒冰
桑葚冰舒芙蕾
Part 5
简单、美味、低热量
酸奶轻食简餐
果香鱼
芒果面包沙拉
咖喱虾
口蘑果蔬沙拉
三文鱼沙拉
泰式酸辣虾
毛豆酸奶虾冻
牛油果焗虾
酸奶蔬菜杯
西柚虾酸奶沙拉
Part 6
加点酸奶，加点料
蛋糕，饼千、面包&中式点心
百香果酸奶磅蛋糕
橄榄油蛋糕
黄桃牛油果蛋糕
全麦樱桃酸奶蛋糕
发酵酸奶蛋糕
天使酸奶米粉蛋糕
芒果酸奶冻芝士蛋糕
香蕉酸奶免揉面包
枸杞腰果酸奶面包
双味酸奶泡芙
莓果华夫饼
柠香蛋奶小餐包
枸杞玉米酸奶发糕
百香果酸奶发糕
奶香小窝头
菠菜鸡蛋糕
奶酪豆沙包
芒果酸奶紫米团
全麦红枣核桃饼干
內容試閱：
第一次喝酸奶，我就爱上了它，这也许是身体生理性的自然选择吧。我属于乳糖不耐受者，虽然牛奶营养价值高，可是一喝牛奶，很快就会腹胀腹泻。我儿子跟我一样，也不耐受乳糖，不能喝牛奶。幸运的是，加入酸奶发酵剂后，牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，所以乳糖不耐受症者也可以放心食用酸奶。
酸奶营养丰富，功效和作用也很多。最开始，我也是买市售的酸奶，家里的冰箱内，酸奶常年不断。后来，和很多妈妈一样，为了使家人的饮食更健康、更安全，我开始学着做酸奶。
自己做酸奶，除了最基础的原味酸奶，还可以根据季节、时令和家人的身体状况添加一些材料，做出更具保健功效和口味各异的酸奶。
另外，除了拌果酱、淋蜂蜜、加麦片这些基本的食用方法外，酸奶在日常烹饪中还有很多妙处：做馒头时加点酸奶，馒头松软香甜；牛肉馅中加点酸奶，煮好的饺子肉嫩多汁；烤鸭烤鸡时，先用酸奶调料腌制一下，肉质细嫩。酸奶在烘焙中的使用范围也很广泛：面包、蛋糕、饼干中加入酸奶，可以很好地提升风味和口感。用酸奶制作的饮料冰品，好吃低热量，绝对能带给你全新的口感。
这本书是我自己制作和食用酸奶的一些体会和经验的总结。我在策划这本书的时候，给它的定位就是简单、方便、快捷，健康、美味、有创意。我尽量选择容易购买的材料，制作方法中也没有繁琐的程序，因此不需要高超的厨艺！这是我的初衷，也是创作过程中最大的挑战和乐趣。很高兴，在经过多次修改之后，我觉得这本书已经达到了这个要求。希望看了这本书的读者能和我一样爱上酸奶，也希望你能从这本书中得到灵感，制作出属于你的酸奶美食。
我很庆幸遇到了我的编辑。第一次出书，她就给予我高度的信任，给我自由的创作空间，一直鼓励和启迪我。还要感谢我的家人对我的爱和支持，让我可以随心所欲地做自己喜欢的事情。爱你们，感恩我所拥有的一切！

 

 

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