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『簡體書』北京西城老字号谱系丛书·餐饮小吃卷（下）

書城自編碼： 2959623
分類：簡體書→大陸圖書→管理→一般管理學
作者： 北京西城老字号谱系研究领导小组
國際書號(ISBN)： 9787550267961
出版社： 北京联合出版公司
出版日期： 2017-02-01
版次： 1 印次： 1

書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 46.4

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編輯推薦：
本丛书是对北京西城区老字号企业相对全面的一次梳理；所有数据文献均源自企业档案，具有史料价值；追溯老字号历史源泉，百姓生活中的活历史。
內容簡介：
北京西城老字号分布广泛，经营领域涵盖百姓生活的方方面面，《北京西城老字号谱系丛书》从餐饮小吃、食品加工、茶叶、中药业、服装鞋帽、文化、其他，共七类老字号进行系统梳理，从字号沿革、核心品牌、创新思考和专家视角等不同层面，阐述西城的老字号资源，总结老字号历经百年风雨而不衰的宝贵经验。全书共四册。
關於作者：
北京西城老字号谱系研究领导小组由中共北京市西城区委宣传部、西城区商务委员会、西城区商联会、西城区社科联、西城区老字号协会以及北京市商业企业管理协会等部门负责人组成的,由其牵头，组织有关专家会同近百家老字号企业整理、编写《北京西城老字号谱系丛书》。
目錄：
走向辉煌明天的西城老字号
京城俊王德顺斋
玉华台
仿膳
丰泽园
同春园
西来顺
新路春
南来顺
延吉餐厅
大地餐厅
庆丰包子铺
又一顺
峨嵋酒家
马凯餐厅
老西安饭庄
莫斯科餐厅
护国寺小吃店
美味斋
晋阳饭庄
四川饭店
后记
北京西城区老字号谱系丛书总目录
內容試閱：
南来顺于1937年由石昆生在天桥公平市场创建。总店现位于西城区南菜园街12号，另有陶然亭、右安门、新光天地等多家分店。
南来顺饭庄是京城清真饮食文化的典型代表，以独特的爆、烤、涮技艺闻名。经营北京小吃上百种，推出特色京师小吃宴，形成风味正宗的小吃体系。
2006年，北京翔达南来顺饭庄有限公司被商务部授予中华老字号的牌匾和证书。南来顺饭庄的菜品多次获得中华名小吃称号。

 

 

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