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『繁體書』普羅旺斯1970:一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命

書城自編碼: 2943347
分類:繁體書 →台灣書
作者: 路克·巴爾 譯者: 鄭煥昇
國際書號(ISBN): 9789869358859
出版社: 行人
出版日期: 2016-11-25
版次: 初版
頁數/字數: 400頁
書度/開本: 14.8x21cm

售價:HK$ 153.3

 

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內容簡介:
那一年冬天,他們在普羅旺斯改寫美國飲食文化

1970年冬天,美國餐飲界的巨頭們不約而同地齊聚在普羅旺斯:M F K 費雪在新居興建的期間去法國舊地重遊享受假期;詹姆斯進入一間減重診所掙扎著想幫身體減輕一些負擔;茱莉亞 柴爾德剛寫完一本新書,亟需好好放個假,而她前往的南法度假別墅蓋在寫書夥伴席夢 貝克的所有地上,所以貝克理所當然地也不會在這冬天缺席……這四組人馬,再加上費雪透過友人介紹認識的新星廚師李察 歐爾尼,以及為眾多主廚擔任過編輯的茱蒂絲 瓊斯,就構成了這傳奇性聚會的班底。
為了把握這得來不易的機會相約,他們召開一場場午晚餐會,人人各自大展身手,也大肆享受法國最鮮美的海鮮、農產和美酒,話題圍繞著美食文化、美國飲食的風氣與未來,和法式料理對美國的影響等等。他們時而針鋒相對,時而共同慨歎,在一場場對話當中,他們逐漸發現彼此對於飲食的看法有何異同,但當時他們還沒有發現的是,在普羅旺斯度過的這一個冬天,後來竟然成為他們重塑美國品味與飲食文化的契機……
擅於反思與細細筆耕的M F K 費雪,把那個冬天她相遇的人兒、吃食和慧黠對話都寫入日記與信件裡,在她去世之後,身為她孫輩的作者發現了紀錄1970年冬天經過的日記,再加上就讀哈佛大學期間他對眾人書信的研究,搭配對尚在人間的幾位相關人士的訪談,關鍵的全貌終於曝光。
關於作者:

路克 巴爾LukeBarr

畢業於哈佛大學,擔任《旅遊與休閒》(Travel+Leisure)雜誌編輯多年。他的祖母為M F K 費雪的親妹妹。目前與妻子和兩個女兒居住在美國布魯克林。
譯者簡介
鄭煥昇

師大翻譯所畢,現為準自由譯者兼排球咖,樂於與素未謀面的作者、編輯、讀者隔空對話,有身為譯者的覺悟與使命感。個人信箱為huansheng.cheng@gmail.com,賜教、分享皆由此去。
目錄
序言
第一章隻身一人
第二章十週前……
第三章往普羅旺斯的路上
第四章與李察·歐爾尼共進的經典晚餐
第五章法國初體驗:他們的第一餐飯
第六章小不點,鄉間隱居之所
第七章詹姆斯·畢爾德注定失敗的瘦身計畫
第八章巴黎插曲
第九章柴爾德夫婦家的晚餐聚會
第十章性與政治
第十一章目空一切者的落日餘暉
第十二章脫逃
第十三章亞爾與亞維儂的遊魂
第十四章聖誕與跨年大餐
第十五章歸途
第十六章最後一屋
第十七章新的開始
結語:普羅旺斯,二○一○
誌謝
註解與資料來源
參考書目

 

 

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