登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書

『繁體書』零負評!柔軟溼潤蛋糕:關鍵配方大解密,絕佳口感連職人都驚豔

書城自編碼: 2941424
分類:繁體書 →台灣書
作者: 濱內千波 譯者: 龔婉如
國際書號(ISBN): 9789863017530
出版社: 大邑文化
出版日期: 2017-01-11
版次: 初版
頁數/字數: 96頁
書度/開本: 21x26cm

售價:HK$ 109.4

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
貝佐斯寫給股東的信:亞馬遜14條成長法則帶你事業、人生一起飛
《 貝佐斯寫給股東的信:亞馬遜14條成長法則帶你事業、人生一起飛 》

售價:HK$ 133.6
聖女大德蘭自傳
《 聖女大德蘭自傳 》

售價:HK$ 118.8
金錢解答:你對錢的作為,決定你的人生
《 金錢解答:你對錢的作為,決定你的人生 》

售價:HK$ 95.0
Data Science from Scratch中文版(第二版):用Python學資料科學
《 Data Science from Scratch中文版(第二版):用Python學資料科學 》

售價:HK$ 201.9
老千騙局:我在銀行上班的日常(30周年紀念版)
《 老千騙局:我在銀行上班的日常(30周年紀念版) 》

售價:HK$ 124.7
台積DNA:年輕工作者的40堂修練課
《 台積DNA:年輕工作者的40堂修練課 》

售價:HK$ 115.2
生時間:高績效時間管理術
《 生時間:高績效時間管理術 》

售價:HK$ 112.8
機器學習開發神器!Google Cloud Platform 雲端開發應用超入門
《 機器學習開發神器!Google Cloud Platform 雲端開發應用超入門 》

售價:HK$ 188.5

 

建議一齊購買:

+

HK$ 155.9
《 做甜點不失敗的10堂關鍵必修課:世界甜點冠軍烘焙工法全書 》
+

HK$ 468.8
《 烘焙聖經:美國甜點界傳奇大師的蛋糕、派、塔、餅乾、麵包和糖果 》
+

HK$ 124.7
《 名店不敗美味魔法水果塔:塔皮×餡料×鮮果×盤飾醬完美搭配,多層次又不甜膩的好滋味(超值附贈不沾水果塔模2個) 》
+

HK$ 118.8
《 100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心 》
+

HK$ 124.7
《 手撕造型麵包:奶油小餐包搖身一變,豆豆龍、小丸子、艾莎&安娜、麵包超人及小小兵,繽紛造型純天然輕鬆出爐!(隨書超值附贈不沾中空圓烤模) 》
+

HK$ 100.0
《 1人份OK!小烤箱完美烘焙術:3步驟就完成!好想跟著做的療癒系甜點大公開 》
內容簡介:
發掘鮮奶油與蛋糕的全新美味關係,
引爆驚喜的柔軟溼潤魔力!
關鍵配方就在於——將鮮奶油溶入麵糊中!
外型更蓬鬆×口感更滑順×奶香更濃郁×脂肪熱量更低


本書將甜點配角鮮奶油變成主角,以全新配方,收錄蛋糕界四大天王:海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕,以及杯子蛋糕、瑪芬、司康、泡芙、鬆餅等甜點,顛覆傳統的Q彈扎實,將香濃輕柔口感一次呈現!

本書特色:

☆利用鮮奶油特性,輕鬆烤出蓬鬆蛋糕
總是當作蛋糕裝飾或夾餡材料的鮮奶油,此次一躍成為蛋糕製作的關鍵。利用鮮奶油中的脂肪能包覆空氣的特性,打發後直接將它溶入麵糊,不需改變原本就熟悉的製作程序和技巧,就能將蛋糕烘烤的蓬鬆柔軟。
☆不必費時費力,即可嘗到滑順口感
若想讓蛋糕的口感溼潤可口,就必須在蛋糕微涼後塗抹上糖漿,再放進密封容器裡靜置一夜。但現在再也不需如此費時費力,只要加入鮮奶油製作,瞬間就能擁有柔軟溼潤的蛋糕質地,一出烤爐即刻品嘗美味。
☆製作過程簡單,詳細圖解一目了然
製作過程中用到的材料與道具很少,減少準備和清洗的時間。而且全書以Stepbystep的方式圖解,即使是新手也能零失敗。另外,每一個步驟皆以近距離拍攝方式,清楚呈現關鍵作法或材料狀態,讓讀者能迅速掌握製作訣竅。
☆巧妙替換奶油,破解鮮奶油熱量迷思
鮮奶油常給人高熱量的印象,但事實上,其脂肪比遠比奶油低。而且以鮮奶油巧妙的取代部分奶油分量,甚至不加入奶油,反而更能做出香醇輕盈、不造成身體負擔的蛋糕與甜點,瓦解大家對鮮奶油擁有高熱量的想法。
日本讀者真情流露,感動推薦!【日本亞馬遜網站讀者評價
*不使用奶油這點很棒!我正在減肥,不使用奶油等於低卡路里,而且用到的材料與道具都很少,有照片的食譜對初學者而言很親切,又很簡單。明明沒用奶油,卻能做出封面那種蓬鬆的起司蛋糕,真的是很好吃。───讀者kht
*我不太會做甜點,但是用鮮奶油居然可以做出蓬鬆的蛋糕,這讓我覺得不再需要為了過去的失敗煩腦,今後也一定會更懂得怎麼做蛋糕。原以為使用鮮奶油會使卡路里增加,但是鮮奶油的使用反而使熱量降低,這點真是讓我淚流滿面,原來可以透過這麼創新的點子,這麼簡單地做出甜點。───亞馬遜顧客
*為了送朋友手工禮物而買了這本書,以為第一次做會失敗,結果居然做得不錯。書中把材料的攪拌方法與烘烤的火候講得連初學者都看得懂,而且也沒使用什麼特別的道具。───亞馬遜讀者
*試作過磅蛋糕,做的時候想「用鮮奶油代替奶油應該可以吧!」結果做得很棒。───讀者がっこ
目錄
Part.1 SpongeCake海綿蛋糕
10基本款海綿蛋糕
14草莓果醬夾心海綿蛋糕
16可可亞海綿蛋糕
18焦糖海綿蛋糕
20牛奶海綿蛋糕
22莓果裝飾蛋糕
23焦糖奶霜裝飾蛋糕
24提拉米蘇蛋糕
25含羞草蛋糕
Part.2ChiffonCake戚風蛋糕
28基本款戚風蛋糕
31甘納許戚風蛋糕
32紅茶戚風蛋糕
34抹茶戚風蛋糕
36天使蛋糕
Part.3PoundCake磅蛋糕
40鮮奶油磅蛋糕
44穀片磅蛋糕
46黃豆粉磅蛋糕
48抹茶&甘納豆的大理石磅蛋糕
50芝麻鮮奶油蛋糕
Part.4Cheesecake起司蛋糕
53白起司蛋糕
56烤起司蛋糕
Part.5CupCake,Muffin,Scone杯子蛋糕、瑪芬、司康
58基本款杯子蛋糕
59咖啡大理石杯子蛋糕
62香蕉瑪芬
63巧克力瑪芬
66基本款司康
67巧克力杏仁司康
Part.6CreamPuff泡芙
70基本款泡芙
71黑芝麻泡芙
74方形泡芙
Part.7HotCake鬆餅
77基本款鬆餅
79厚煎鬆餅
80德式鬆餅
Column
82製作西點的Q&A
84關於材料
86關於器具

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.