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『簡體書』咖啡赏味志：香醇修订版

書城自編碼： 2915257
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者： 苏彦彰
國際書號(ISBN)： 9787518410972
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2016-10-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 112/130000
書度/開本： 大16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 72.0

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全面提升你的咖啡鉴赏力。
內容簡介：
《咖啡赏味志：香醇修订版》作者从业余爱好者进而投入咖啡馆经营，凭着对咖啡的无限热情，将其多年经验集结成书。本书自2003年出版至今，公认是目前难得一见观念zui正确、内容zui详实的咖啡入门书。7年后，作者累积了更多的心得和更新的观点，重新对本书内容进行修订，增加了丰富的文字内容与图片，不论是经历过旧版的读者或者初入门的咖啡新人，本书都将成为其探索咖啡香醇世界的最佳导游。
關於作者：
苏彦彰，台南人，1972年出生，台南艺术大学艺术硕士。曾担任多个社团的咖啡指导讲师，在台南艺象咖啡厅担任店长室写了《咖啡赏味志》，本书获得2004年金石堂与诚品年度百大畅销书。
目錄：
发现一杯好咖啡
欢迎进入精品咖啡的世界
认识咖啡豆
咖啡豆的选购与保存
咖啡的品尝与鉴赏
冲煮一杯好咖啡
煮好咖啡的五大要诀
不可忽略的重要器具磨豆机
法式压滤壶（法压壶）
虑冲式
虹吸壶
摩卡壶
意式浓缩
制作绵密细致的奶泡
烘焙出属于你的咖啡风味
点石成金的化学魔术烘焙
烘焙实战入门
开始动手烘焙吧！
世界主要咖啡产区指南
世界著名咖啡豆图鉴
咖啡用语小辞典
內容試閱：
从法压壶、虑冲式、虹吸壶、摩卡壶，到当红的Espresso，咖啡的冲煮方式五花八门，每种冲煮方式都各具特色与风味，接下来就要介绍几种主要的种猪方式，跟着书中的步骤，熟练之后在按照自己的习惯与喜好做一些调整，相信你一定可以煮出一杯香醇可口的好咖啡！

 

 

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