《點點我心（中英對照）》 - 獨角仙 - FormsKitchen - 香港大書城

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『繁體書』點點我心（中英對照）

書城自編碼： 2904227
分類：繁體書 →台灣書
作者：獨角仙
國際書號(ISBN)： 9789621460325
出版社： FormsKitchen
出版日期： 2016-09-09
版次：初版
頁數/字數： 200頁
書度/開本： 19x26cm

售價：HK$ 176.7

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內容簡介：

獨角仙為讀者用心詳述數十款茶粿、中式酥點、包點和糕點的製作方法和當中的技巧，輔以步驟圖，就算是初學者也能為家人朋友獻上點點美味心意。

關於作者：

獨角仙
曾任酒店達六年、業餘烘焙愛好者、烹飪導師、報章專欄作者。著有《天然麵包香》、《豈能戒甜》、《無包不歡》。

認識中式餅點…6

茶粿
南瓜紅豆茶粿…12
眉豆茶粿…16
紅菜頭番薯茶粿…20
蘿蔔茶粿…24
雞屎藤茶粿…28

酥點
酥點步驟圖…36
荷花酥…40
合桃酥…45
皮蛋酥…50
叉燒酥…56
花生酥…62
京葱羊肉酥餅…66
芋蓉酥…70
胡椒餅…75
老婆餅…78

包點
養生饅頭…84
黃金鵝油香葱松子仁銀絲卷…90
壽桃包…94
桂花棗饅頭…98
蝦醬生煎包…101

糕點
冰皮月餅…108
棗蓉糕…113
鮮椰汁馬豆糕…116
五彩番薯南瓜糕…120
芒果糯米糍…123
缽仔糕…128
健康雜糧糕…132
芝心湯圓…136
椰汁年糕…139
魚湯鲮魚肉蝦乾蘿蔔糕…142
客家鹹年糕…146
臘味芋頭糕…149
家鄉蒸鬆糕…152

UnderstandingChinesebunsandsnacks

Home-styledumplings
Homestylepumpkindumplingswithredbeanfilling
Homestyledumplingswithblack-eyedbeanfilling
Homestylebeetrootdumplingswithsweetpotatofilling
HomestyleRadishdumplings
Homestyleskunkvinedumplings

Chinesepuffpastry
Lotuspastry
Walnutpastry
Thousand-yeareggpastry
Barbecueporkpastry
Groundpeanutandsesamepastry
LambandPekingscallionpastry
Mashedtaropastry
Pepperyporkbuns
Wifecake

Buns
Healthysteamedbuns
Silverthreadrollswithfriedspringonionandpinenuts
Longevitypeachbuns
Bunswithdateandosmanthusfilling
Pan-friedporkbunswithfermentedshrimppaste

CakesandSnacks
Datecake
Snowymooncake
Coconutmilkpuddingwithyellowsplitpeas
Five-colourpumpkinandsweetpotatocake
Mangomochi
PutChaiKoHongKongstylesteamedsweetricecakeinporcelainbowls
Healthfulmultigraincake
Tangyuanwithcreamcheesefillingcoatedingroundpeanutsandcoconutshreds
CoconutNewYearcake
Radishcakewithdace,fishstockanddriedshrimps
SavouryNewYearcakeinHakkastyle
Tarocakewithpreservedmeatandsausage
Homestylespongecake

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