《每天一碗滋补汤》 - 甘智荣 - 新疆人民卫生出版社 - 香港大書城

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『簡體書』每天一碗滋补汤

書城自編碼： 2895625
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：甘智荣
國際書號(ISBN)： 9787537265843
出版社：新疆人民卫生出版社
出版日期： 2016-09-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 44.7

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內容簡介：

本书共分为四章：第一章主要介绍煲汤的基本知识；第二章根介绍四季相应的滋补汤；第三章则根据不同人群的需求，分别介绍适合每种人群特点的营养汤；第四章根据不同体质人的特点，介绍适合各自体质饮用的营养汤。本书还利用二维码，将经典滋补汤的制作与视频紧密结合，可以让读者清晰看到滋补汤每一步的制作方法。

關於作者：

国家考评员中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问深圳饮食协会名厨委员会专家委员顶级厨师第二季深圳赛区评委荣获国际食品餐饮博览会大厨奖荣获环球厨神国际挑战赛银奖甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

內容試閱：

那些我们往往看上去平淡无奇的汤里面，其实蕴藏着极其丰富的营养物质，因为各种食物的营养成分都会在我们制作和炖汤的过程中充分渗出，其中包括蛋白质、维生素、钙、铁、磷、锌、氨基酸等大量人体所必需的营养成分，而且用一般食材来做汤，过后都会有70%以上的营养物质溶在汤中。从某种程度上讲，喝汤比吃菜更重要、更有益。举例来说，同样是鸡，煲鸡汤能使鸡肉中更多的营养渗出，而煎炒的鸡肉则容易丢失营养。再如蔬菜清炒，我们只吃到蔬菜，但在蔬菜汤中我们却能喝到维生素，进而喝出营养、喝出健康，只因为它是一碗汤。对于在快节奏工作、生活中的人们来说，一日三餐往往是草草应付的。高温爆炒、多油、多盐、多调料的快餐不仅没有营养，对健康也有很大的害处。如果你想自己做点营养的食物，那就选滋补汤吧。

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