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『簡體書』临床营养学

書城自編碼： 2826768
分類：簡體書→大陸圖書→醫學→预防医学/卫生学
作者：
國際書號(ISBN)： 9787564519100
出版社： 郑州大学出版社
出版日期： 2014-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 191/305000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 59.4

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內容簡介：
本教材主要阐述各类营养素的相关知识，如蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水等；各年龄层次及不同生理状况健康人群的营养需要及合理膳食；基本的医院膳食和营养支持的原则；各系统常见疾病患者的营养相关因素、营养治疗的原则，以及诊断和试验用的特殊膳食。在编写过程中，我们注意将传统知识与近年来临床营养学领域的研究成果相结合，通过增加相关知识链接补充了一些营养小常识，增加了趣味性和实用性。本教材不仅注重*进性、科学性、实用性，而且强调以人为本的医疗理念，体现了临床治疗过程中的人文关怀。本教材适用于高职院校护理、助产、中西医结合专业。
目錄：
绪论
一、?基本概念
二、?临床营养学发展史
三、?临床营养学的研究内容及方法
四、?学习临床营养学的意义
第一章营养学基础
第一节能量
一、?能量单位与能量系数
二、?人体的能量消耗途径
三、?能量的供给
四、?能量与健康
第二节蛋白质
一、?氨基酸
二、?蛋白质的分类
三、?蛋白质的生理功能
四、?蛋白质的消化、吸收和代谢
五、?食物蛋白质的营养学评价
六、?食物来源与参考摄入量
第三节脂类
一、?脂类的分类
二、?脂肪酸
……

 

 

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