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『簡體書』烹调技术（第三版）习题册

書城自編碼： 2661034
分類：簡體書→大陸圖書→教材→职业技术培训教材
作者： 韩枫 主编
國際書號(ISBN)： 9787516720240
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2015-09-01
版次： 1 印次： 2
頁數/字數： 28/44000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 9.3

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內容簡介：
有选择、判断、简答等题型
目錄：
第一章 概述
第二章 火候
第三章 烹饪原料的预熟处理
第四章 制汤
第五章 调昧
第六章 挂糊与上浆
第七章 勾芡
第八章 菜肴的烹调方法
第九章 菜肴装盘技艺

 

 

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