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『簡體書』烹饪原料知识（第三版）习题册

書城自編碼： 2608434
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： 周宏，陈坤浩 主编
國際書號(ISBN)： 9787516720011
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2015-07-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 44/70000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 11.1

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《国家卫生和计划生育委员会住院医师规范化培训规划教材·住院医师》
內容簡介：
本习题册根据中等职业技术学校烹饪专业学生的特点，参照国家相关职业标准和行业岗位技能鉴定规范编写，与全国中等职业技术学校烹饪专业教材《烹饪原料知识第三版》配套使用。
本习题册按照教材章的顺序编排，包含填空题、判断题、选择题、名词解释、简答题、实训题等多种题型，供学生课后练习使用。
本习题册由周宏、陈坤浩任主编。
目錄：
绪论
第一章粮食类原料
第二章蔬菜类原料
第三章果品类原料
第四章畜类原料
第五章家禽类原料
第六章水产品类原料
第七章干货原料
第八章调辅类原料

 

 

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