登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』风味面点制作

書城自編碼： 2593689
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者： 段金枝
國際書號(ISBN)： 9787562490678
出版社： 重庆大学出版社
出版日期： 2015-07-07
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 204/318
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 72.2

我要買 件

share:

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦：
今日幼儿教育（第15版）/教育治理与领导力丛书
《 今日幼儿教育（第15版）/教育治理与领导力丛书 》
售價：HK$ 294.8
能量自愈
《 能量自愈 》
售價：HK$ 108.9
好望角系列丛书·断裂与延续：从奥斯曼帝国到现代土耳其
《 好望角系列丛书·断裂与延续：从奥斯曼帝国到现代土耳其 》
售價：HK$ 151.8
中国俗文学史（新校本）
《 中国俗文学史（新校本） 》
售價：HK$ 96.8
超越百岁的营养密码 做自己的营养医生 营养学知识饮食养生解读食物密码
《 超越百岁的营养密码 做自己的营养医生 营养学知识饮食养生解读食物密码 》
售價：HK$ 64.9
未眠之眠
《 未眠之眠 》
售價：HK$ 63.8
战争、革命与国家：查尔斯·蒂利的历史社会学
《 战争、革命与国家：查尔斯·蒂利的历史社会学 》
售價：HK$ 107.8
中药文化图解（汉、英）
《 中药文化图解（汉、英） 》
售價：HK$ 107.8

內容簡介：
本教材由京式面点制作、苏式面点制作、广式面点制作和川式面点制作四大板块构成，内容涵盖了各风味流派面点的地域范围、形成、风味特点、典型品种、常见品种的制作流程。全书图文并茂，通俗易懂，体例活泼新颖。本书既可作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业的实训配套教材，也可作为相关行业专业人员技能培训教材和参考用书。
目錄：
项目1京式面点制作
任务1京式面点流派简介

1．1．1京式面点的地域范围和形成
1．1．2京式面点的特点

1．1．3京式面点的代表性品种
任务2京式面点常见品种的制作
1．2．1北方水饺制作
1．2．2拉面制作

1．2．3春饼制作
1．2．4桃酥的制作
1．2．5脆麻花制作
1．2．6萨其马制作

1．2．7狗不理包子制作
1．2．8肉末烧饼制作
项目2苏式面点制作
任务1苏式面点流派简介

2．1．1苏式面点的地域范围和形成
2．1．2苏式面点的特点

2．1．3苏式面点的代表性品种
任务2苏式面点常见品种的制作
2．2．1玉米船点制作
2．2．2天鹅船点制作

2．2．3蟹粉小笼包制作
2．2．4豌蓉秋叶包制作
2．2．5锅贴制作
2．2．6糯米烧卖制作

2．2．7黄桥烧饼制作
2．2．8蟹壳黄制作
2．2．9三丝眉毛酥制作

2．2．10凤梨酥制作
项目3广式面点制作
任务1广式面点流派简介
3．1．1广式面点的地域范围和形成

3．1．2广式面点的特点
3．1．3广式面点的代表性品种
任务2广式面点常见品种的制作
3．2．1老婆饼制作

3．2．2岭南鸡蛋挞制作
3．2．3伦教糕制作
3．2．4三花奶黄包制作
3．2．5蛋黄莲蓉月饼制作

3．2．6笋尖鲜虾饺制作
3．2．7广式油条制作
项目4川式面点制作
任务l川式面点流派简介

4．1．1川式面点的地域范围和形成
4．1．2川式面点的特点

4．1．3川式面点的代表性品种
任务2川式面点常见品种的制作
4．2．1龙抄手制作
4．2．2叶儿粑制作

4．2．3担担面制作
4．2．4蛋烘糕制作
4．2．5麻圆制作
4．2．6赖汤圆制作

4．2．7云腿月饼制作
4．2．8玫瑰鲜花饼制作
4．2．9荞糕制作
参考文献

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.