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『繁體書』好吃不發胖の低卡麵包PART.3:48道麵包機食譜特集!

書城自編碼: 2455252
分類:繁體書 →台灣書
作者: 茨木くみ子 譯者: 簡子傑
國際書號(ISBN): 9789865724207
出版社: 良品文化
出版日期: 2014-10-02
版次: 初版
頁數/字數: 80頁
書度/開本: 19x26cm

售價:HK$ 27.4

 

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內容簡介:
按一按,交給麵包機,吃出低卡好滋味!
●不含酥油、奶油、乳瑪琳
●以煉乳取代油脂,零油烘焙依然柔軟香甜
●全書食譜皆使用有機無農藥麵粉


自製麵包如何好吃又能不發胖?
麵包中的穀類會經人體轉換成提供大腦活力的葡萄糖,
適度攝取葡萄糖不但不會變胖,更是身體的重要必須能量來源之一喔!
然而,市售的麵包大多添加了奶油或酥油等容易令人發胖的食用油脂,
以及香精、色素、農藥殘留麵粉等化學添加物,則會造成人體負擔。
因此,嚴選食材、自製麵包才是全家人最安心的選擇!
使用麵包機,按一按就ok!
不需要特別技術,只要按下起始鍵就能完成,
想要隨時品嚐安心健康的好吃麵包,麵包機絕對是您的烘培好幫手!
除了本書提供的麵包機私房低卡食譜之外,
也可以利用家中麵包機研發出屬於您的獨家口味喔!
以煉乳取代油脂
使用麵包機製作麵包,若沒有添加油脂,麵包則不容易膨脹,味道也較淡,
在此推薦以煉乳取代油脂的製作法。
煉乳常被視為高熱量的食材,但是煉乳一樣會被轉換為葡萄糖,
容易被人體燃燒吸收,不容易囤積在體內,是屬於低脂肪的食材喔!
關於作者:

茨木久美子IbarakiKumiko

健康料理研究家。聖路加看護大學畢業後擔任保健師,負責健康管理的工作。結婚懷孕後,開始往料理方面進修。現在主持茨木cookingstudio,開辦麵包、點心、料理教室,經常可在雜誌、電視、講演會看到她為照護身體、推廣美味自製料理而努力。著作已發行英語、中文繁體(台灣)等海外譯本,十分活躍。著有《不發胖的點心》、《不發胖麵包》、《碳水化合物減肥》、《不發胖點心part2》、《不發胖麵包part2》、《不發胖每天的料理》(全部皆由文化出版局出版)。
作者網站:www.ibaraki-kumiko.com
目錄
麵包機OK!好吃不發胖的自製麵包4
基本款牛奶吐司6
麵包機的操作方法 9
基本款吐司
布里歐吐司10
蘋果果醬10
白吐司12
蜂蜜燕麥吐司13
玉米吐司14
全麥吐司16
奶油風味抹醬16
稞麥吐司18
原味吐司19
蔬菜&料理吐司
南瓜吐司20
胡蘿蔔吐司22
菠菜吐司23
番茄吐司24
馬鈴薯起士吐司26
甜馬鈴薯吐司27
青醬吐司28
野餐吐司29
咖哩吐司30
甜點吐司
藍莓優格吐司32
咖啡歐蕾棉花糖吐司34
巧克力蔓越莓吐司35
草莓吐司36
楓糖核桃吐司38
抹茶紅豆吐司39
米吐司
米吐司40
黃豆蕨餅米吐司42
豆腐芝麻米吐司43
小麥米吐司44
生巧克力風味抹醬44
艾草無花果米吐司46
味噌米吐司47
以白神酵母製作吐司
簡易白神吐司48
白神黑糖葡萄乾吐司50
法式白神巧克力鄉村吐司
無須發酵的蛋糕&麵包
楓糖香料蛋糕52
玉米麵包54
胡蘿蔔麵包55
香蕉麵包56
鳳梨&椰子麵包57
取出麵團塑型後以手感烘焙
蘋果肉桂卷58
無油菠蘿麵包60
提拉米蘇麵包61
栗子卷62
以麵包機揉製麵團後再進烤箱烘烤
Non-non白麵包64
麵包卷66
法國麵包67
香蕉&鳳梨法國鄉村麵包68
義大利番茄醬比薩69
南瓜菠蘿麵包70
櫻豆餡麵包72
蘋果果醬麵包73
善用麵包機的操作重點74
工具75
材料76
與麵包機相遇78

 

 

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