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| 編輯推薦： |
如果第一版《细胞的奇迹》为你点亮了“以食为药”的希望灯塔，那么这全面修订、重磅扩容的第二版，就是为你装备的、经过数百万读者实证与前沿科学淬炼的完整作战系统。
新版内容大幅扩展，将你带入营养医学的最核心：
l 将革命性的饮食与生活方式疗法，从多发性硬化症延伸至所有自身免疫性疾病及慢性病症，让更多人找到根源性康复的路径。
l 新增关于生酮代谢、肠道微生物组、禁食科学、表观遗传学及环境毒素的深度解读，将最尖端的营养医学转化为你可执行的生活日常。
l 全新扩容的肠道健康章节，揭示“微生物老友”如何决定你的免疫命运：全新详解“肠-脑轴”与微生物组，提供培育肠道“老友菌”的完整策略，从酸菜到无乳开菲尔，教你亲手培育益生菌。
l 新增功能医学检测解读，教你看懂血脂、同型半胱氨酸、维生素D等关键指标。
l 生酮代谢深化：清晰阐述如何根据个人血脂与
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| 內容簡介： |
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本书第一版发布后，关于饮食、锻炼、生活方式和华尔斯方案的热度急剧飙升，这让很多用药物治疗疾病的方案都黯然失色。很多患者知道了食物和生活方式会影响健康水平，除了最新的疾病治疗药物，患者还想要其他选择。民众的需求让医生、科学家、媒体和研究资助者都开始关注相关问题。很多医生也将工作重点转移到在临床专业领域内使用治疗性饮食和生活方式上。这一版本有许多新的信息，包括新的科学发展、对旧概念的进一步理解、对更多新研究的介绍，以及你可以添加到饮食方案中的更多内容。此外，书中还包括一些新的食谱、新的推荐，以及作者对健康领域全新的、重要信息的评估。作者还扩展了许多讨论内容，将华尔斯方案应用于多发性硬化症以外的其他慢性病患者，因为作者发现很多人会用华尔斯方案来解决各种各样的健康问题，而且卓有成效。
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| 關於作者： |
特里·华尔斯（Terry Wahls），艾奥瓦大学医学系临床医学教授，内科医生。2000年被确诊患多发性硬化症，甚至曾受困轮椅长达四年之久，最后通过自创的华尔斯疗法奇迹治愈。
伊夫·亚当森（Eve Adamson），《纽约时报》畅销书作家。
译者简介
颜雅琴，湖南第一师范学院心理健康教育中心主任、副教授，武汉大学心理学博士，曾出版多部著作
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| 目錄：
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第一部分 开始之前
第一章 关于生命、疾病和你的科学 ｜ 002
第二章 自身免疫：传统医学与功能医学 ｜ 024
第三章 关注内心 ｜ 045
第二部分 为细胞健康而吃饭
第四章 华尔斯饮食方案概述 ｜ 064
第五章 掌握华尔斯饮食法 ｜ 091
第六章 华尔斯-古老饮食法 ｜ 130
第七章 华尔斯-古老饮食法加强版 ｜ 169
第三部分 超越食物
第八章 降低毒素负荷 ｜ 200
第九章 运动与电疗 ｜ 213
第十章 药物、补充剂和替代医学 ｜ 240
第十一章 压力管理 ｜ 274
第十二章 康复 ｜ 293
后记 ｜ 315
华尔斯食谱 ｜ 319
附录A 华尔斯方案完整的食物清单 ｜ 354
附录B 营养比较表 ｜ 370
附录C 资源 ｜ 373
致谢 ｜ 383
读者须知 ｜ 385
免责声明 ｜ 386
商标声明 ｜ 387
注释 ｜ 388
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| 內容試閱：
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自2014年本书第一版出版以来，发生了很多事情。这是我第一次发现自己处于 聚光灯下，受到专业同事的审视，并且收到了对这本书的内容（以及我的TEDx演讲 内容）的很多抵制意见。此后，世界发生了巨大变化，科学和医学的优先级也随之而 变。如今，已经有大量关于饮食和生活方式对人类健康影响的研究公开发表，这不再 是一个新的或有争议的话题。我们已经成为主流。此外，书中的其他概念也已成为热 门研究主题，如微生物群和肠-脑轴，它们能直接影响人类健康，而且在很大程度 上受到食物和生活方式的影响。
是谁推动了这一变化？在很大程度上，就是你们，各位读者。我们发表的第一篇 论文，描述了我们试验中前十位患继发进展型多发性硬化症的受试者的初步数据，这 些受试者在实施华尔斯方案后，疲劳程度在统计学意义上（更重要的是，在临床上） 显著降低。然而，这篇论文的发表过程非常艰难。而到了现在，像这样的研究并不罕 见。为什么这类研究数量增加了？因为你想了解结果，你要求得到答案。你本能地知 道，食物和生活方式会影响健康水平。除了最新的疾病治疗药物，你还想要其他选 择。你想控制自己的健康。民众的需求让医生、科学家、媒体和研究资助者都开始关 注相关问题。美国国家多发性硬化症协会会监测社交媒体的动向，以了解多发性硬化 症患者的兴趣和需求。本书第一版发布时，关于饮食、锻炼、生活方式和华尔斯方案 的热度急剧飙升，这让所有用药物治疗疾病的方案热度都黯然失色！美国国家多发性 硬化症协会也召开了一次健康会议，并邀请我参加。这次会议共邀请了45名科学家 和45名多发性硬化症患者（我既是科学家，又是患者）。我敦促协会为饮食干预研 究创建一套新的同行评审程序，因为这是一门与药物研发截然不同的学科。我还敦促 协会开放资源，让患者了解华尔斯饮食、斯旺克饮食（Swank diet）、地中海饮食和 无麸质饮食，包括每种饮食方案背后有限的研究，以及每种饮食方案的潜在益处和 风险。
美国国家多发性硬化症协会真的着手创造了这些教育资源，并将健康饮食和生活方式干预作为研究重点。他们还提供了一百万美元资金，分四年拨付，资助我们的 实验室进行一项研究，对比斯旺克饮食与华尔斯饮食的效果。 我们在2020年分析数 据，完成后公布了我们的结果。能有这一切，都是因为你。
自2014年以来，我们一直很忙。我们已经请所有受试者完成了12个月的饮食 方案。此外，我们的第二篇论文已经发表，该论文结果仍然显示，华尔斯方案能显著 减少受试者的疲劳程度，提高其生活质量。第三篇论文则发现，受试者的焦虑、抑郁 得分有所降低，言语和非言语推理能力有所提高。 所有这些结果在统计上都是显 著的。
接下来，我们完成了一项随机对照试验，但这一次，我们的受试者只限于复发缓 解型多发性硬化症患者。所有受试者被随机分成两组，一组人立即接受饮食指导，另 一组人在12周后接受饮食指导。我们测量了基线和12周后的临床结果，结果证明 我们的饮食方案与受试者显著减少疲劳、提高生活质量和改善运动功能有关。 近期发表的另一篇论文表明，我们的饮食方案增加了高密度脂蛋白胆固醇（也就 是所谓的“好”胆固醇），这与多发性硬化症患者的疲劳程度降低有关。未来的论文 还将进一步进行饮食分析。
之后，我们进行了一项随机对照试验，将最初的华尔斯饮食法与华尔斯-古老 饮食法加强版生酮饮食进行比较，以调查生酮饮食是否比最初的华尔斯饮食法更好。 这项研究的结果将在未来发表。
在很大程度上，我们的研究改变了这一领域。 其他研究人员现在正在讨论我们 的研究内容。自《细胞的奇迹》发表以来，PubMed数据库里已有数百篇关于饮食 和多发性硬化症的科学论文。只有少数论文涉及实际的临床试验，这部分大多来自我 们的实验室。
我还与艾奥瓦大学的其他科学家合作，探索我们的方案能如何影响微生物群和视 觉功能。我们还与其他大学的多发性硬化症研究人员开展合作，这些研究人员在脂 质、代谢组学、维生素K和维生素A以及脑结构分析方面具有专长。我们拿到了更 多有待分析的数据，也有更多的论文有待撰写、发表。
除了研究，我仍然致力于公共教育。我创建了一个网站，发表通讯稿，录制讲 座，并在全美国各地进行巡回演讲。我还常参加网络研讨会、访谈、广播节目和脱口 秀。2018年，我获得了美国功能医学研究院授予的莱纳斯·鲍林奖（Linus Pauling Award），以表彰我作为研究员、教师、临床医生和科普者所做的贡献，这成了我职 业生涯的亮点之一。
我加入了美国功能医学研究院，为关于能量的高级实践模块教授减少神经炎症和 神经退行性变的饮食方法。我为美国抗衰老医学学会演讲，还与慈善家合作，测试治 疗性饮食和生活方式如何提升健康水平，控制神经炎症和神经退行性变。我周游全国 和世界各地，向公众、临床医生和科学家讲解如何通过治疗性饮食、改变生活方式， 为我们的细胞创造一个更具治愈性的环境。
许多因身体原因而被迫停止工作的医疗专业人员发现并尝试了我的饮食方案，因 此恢复了健康。在这段旅程中，他们也找到了新的目标。很多人改变了自己的临床实 践方向，成为华尔斯方案专业认证的健康专业人员，将工作重点转移到在临床专业领 域内使用治疗性饮食和生活方式上。我们有线上和线下的健康专业培训计划。
我还有一家小型私人诊所，我会在这里为患者开展全面评估，并提供长达六个月 的支持，以帮助人们实施健康方案。关于我所提供的项目信息，也可以在网站上 找到。
现在，你即将看到的是本书第二版。这一版本有许多新的信息，包括新的科学发 展、对旧概念的进一步理解、对更多新研究的介绍，以及你可以添加到饮食方案中的 更多内容。此外，书中还包括了一些新的食谱、新的推荐，以及我对健康领域全新 的、重要的信息的评估。我还扩展了许多讨论内容，尝试将华尔斯方案应用于多发性 硬化症以外的其他慢性病患者，因为在这段时间里，我发现很多人会用华尔斯方案来 解决各种各样的健康问题。即使你以前读过本书第一版，现在也值得再阅读这一全新 的版本，这样就可以跟上最新的发展，用上最新的工具了。
我们对未来非常乐观。我们最近刚刚发表了四篇论文，还有一篇即将发表。 所 有论文主题都是关于饮食方案在治疗多发性硬化症中的作用。其中三篇分析了我们以 前研究的数据，另两篇则探索了饮食成分如何影响多发性硬化症，包括减轻症状和缓 解病情。现在，其他科学家也在证明饮食和生活方式会降低患自身免疫病的风险，包 括多发性硬化症。
如果没有我的“华尔斯勇士”，我不可能做到这一切。我们永远有很多东西要 学，我们学得越多，你们就越受益；你们越受益，世界就越会发生变化。我们的健康 思想正在不断传播——可以说，这种思想确实具有传染性。我只希望有一天，在世界的每个角落，每一个医院、每一项临床试验都相信，食物、运动和生活方式是影响健 康的最重要因素。
这个修订版是我对读者诸君的感谢信。我想与你携手，并肩走向未来。无论世界 如何变化，我都心存希望，因为我知道你已经走了多远，你有多么强烈的需求，你有 多么致力于改变——以及这一切如何让世界变得更好。
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