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『簡體書』糖史世界文化交流的历史季羡林先生历时17年学术巨著博雅英华

書城自編碼： 4178734
分類：簡體書→大陸圖書→歷史→世界史
作者：季羡林著
國際書號(ISBN)： 9787301328750
出版社：北京大学出版社
出版日期： 2025-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：精装

售價：HK$ 217.8

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編輯推薦：

季羡林先生规模优选、用力最勤、凝聚心血最多也最能反映他的学术水平的重要著作。

內容簡介：

《糖史》是季羡林先生规模优选、用力最勤、凝聚心血最多也最能反映他的学术水平的重要专著。该书的写作，前后历时达十七年，季先生数十年专注于世界尤其是中印古代文化研究，对于不同文化间的互动和影响始终保持着敏锐的感受。他发现在糖这种看起来似乎微不足道的东西背后，竟会“隐藏着一部十分复杂的，十分具体生动的文化交流的历史”。发愿研究并描述食糖从无到有，到成为日常必须，其制作技术在不同地域、不同民族间传播和发展的历史，以使人们充分地认识到“文化交流是促进人类社会进步的主要动力之一”。《糖史》属于大部头作品，此次我们全文出版，从中读者不仅可以看到季羡林先生博洽精深的学识，也可以学到他做学问的精神和方法。

關於作者：

季羡林著
季羡林，中国当代东方文化学者。曾任北京大学教授、副校长，为中国科学院哲学社会科学学部委员。早年毕业于清华大学，曾留学德国，回国后任教于北京大学，“梵学、佛学、吐火罗文研究并举，中国文学、比较文学、文艺理论研究齐飞“。有《季羡林全集》传世。

目錄：

第一编国内编
引言
第一章飴餳餳糖
第二章周秦至汉魏两晋南北朝时期的飴餳餳糖以及甘蔗和蔗浆
第三章石蜜
第四章蔗糖的制造在中国始于何时
第五章唐代的甘蔗种植和制糖术（618—907）
第六章宋代的甘蔗种植和制糖霜术（辽金附）（960—1279）
第七章元代的甘蔗种植和砂糖制造（1206—1368）
第八章明代的甘蔗种植和砂糖制造（1368—1644）
第九章白糖问题
第十章清代的甘蔗种植和制糖术（1616—1911）
第二编国际编
第一章第一编中已经提到过的有关第二编的内容
第二章甘蔗的原生地问题
第三章西极（国）石蜜
……

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