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| 內容簡介： |
本书以堆肥工程为主线，共分十六章，内容包括绪论、堆肥原理、堆肥原料及调节、堆肥基本类型及特点、槽式堆肥、反应器堆肥、气流膜堆肥、堆肥设备与维护、堆肥厂规划与设计、堆肥过程控制、堆肥环境控制、堆肥质量评价、堆肥产品的加工及应用、堆肥厂运营管理、堆肥项目评价等内容；针对农业废弃物、市政废弃物、社区废弃物七个典型堆肥厂案例进行全面介绍，侧重其参考性和借鉴意义。來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
本书内容全面、系统性强，具有较强的技术应用性和可操作性，可供从事固体废物处理处置、资源化利用及管理等的工程技术人员、科研人员和管理人员参考，也可供高等学校环境科学与工程、市政工程、生态工程及相关专业师生参阅。
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| 關於作者： |
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李季，现任中国农业大学资源与环境学院教授，博士生导师，中国农业大学有机循环研究院（苏州）院长。长期从事有机废弃物堆肥处理、有机农业、生态农业等方面的研究开发工作。近十年来主持和参与了20余项国家及省部级科研项目，“十二五”期间主持了科技部支撑计划课题“农业废弃物高效循环利用关键技术研究（2012BAD14B01）”（2012-2016），目前主持科技部“十三五”国家重点研发计划项目“农业废弃物好氧发酵技术与智能控制设备研发”（2016YFD0800601）（2016-2020）。发表论文200余篇，其中SCI80篇，获得省部级科技进步一等奖5项，教育部技术发明二等奖1项，申报和获得国家发明专利30项。
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| 目錄：
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第一章 绪论 1
第一节 堆肥的定义及特点 2
一、 堆肥的定义 2
二、 堆肥的特点 3
第二节 堆肥历史 6
一、 西方堆肥历史 6
二、 中国粪肥利用及早期堆肥历史 10
三、 中国不同历史时期有机原料使用及堆肥制作方法 12
四、 中国现代堆肥发展 14
第三节 堆肥产业及发展前景 16
一、 国外堆肥产业发展 16
二、 国内堆肥产业发展 21
参考文献 28
第二章 堆肥原理 32
第一节 堆肥过程 33
一、 好氧堆肥 33
二、 厌氧堆肥 35
第二节 基本原理 35
一、 物质转化 35
二、 热力学与热失活原理 37
三、 动力学原理 38
第三节 堆肥微生物 39
一、 微生物来源 39
二、 微生物演替 40
三、 微生物类型 40
四、 菌种筛选 43
第四节 堆肥影响因素 45
一、 原料因素 45
二、 环境因素 48
三、 人为因素 50
参考文献 53
第三章 堆肥原料及调节 55
第一节 原料来源及数量 56
第二节 原料特点 56
一、 畜禽副产品 58
二、 秸秆类 60
三、 厨余垃圾 61
四、 食品副产物 61
五、 污泥 65
六、 木质废弃物 66
七、 沼气发酵残渣 67
八、 其他 67
第三节 堆肥初始条件与原料配方 67
一、 碳氮比 68
二、 水分 69
三、 粒径 70
四、 pH 值 71
五、 堆肥配方确定及计算 71
第四节 原料调节、预处理 74
一、 原料调节 74
二、 原料预处理 76
参考文献 78
第四章 堆肥基本类型及特点 79
第一节 堆肥系统分类 80
第二节 静态堆肥 81
一、 基本类型 81
二、 技术及特点 82
第三节 条垛式堆肥 83
一、 基本类型 83
二、 技术及特点 84
第四节 槽式堆肥 87
一、 基本类型 87
二、 技术及特点 88
第五节 反应器堆肥 90
一、 基本类型 90
二、 技术及特点 90
第六节 动物尸体堆肥 92
一、 基本类型 92
二、 技术及特点 92
参考文献 94
第五章 槽式堆肥 95
第一节 槽式堆肥概念及特点 96
一、 槽式堆肥概念及发展 96
二、 槽式堆肥类型 97
三、 槽式堆肥特点 100
第二节 槽式堆肥工艺及系统构成 100
一、 槽式堆肥工艺流程 100
二、 槽式堆肥系统构成 101
第三节 槽式堆肥设施建设 103
一、 槽式堆肥主要设施 103
二、 槽式堆肥主要设备 104
第四节 槽式堆肥的应用 108
一、 小型简易化应用案例 108
二、 大型规模化应用案例 111
参考文献 113
第六章 反应器堆肥 115
第一节 反应器堆肥原理及特点 116
一、 反应器堆肥技术原理 116
二、 反应器堆肥主要特点 118
第二节 堆肥反应器主要类型 119
一、 静态堆肥反应器 120
二、 动态堆肥反应器 121
第三节 筒仓堆肥反应器 123
一、 原理与结构特点 123
二、 主要应用场景 124
第四节 双筒仓堆肥反应器 126
一、 原理与结构特点 126
二、 主要应用场景 127
第五节 混流箱堆肥反应器 128
一、 原理及结构特点 128
二、 主要应用场景 129
第六节 其他堆肥反应器 130
一、 滚筒式堆肥反应器 130
二、 槽式堆肥反应器 131
三、 HOTBIN 堆肥反应器 131
四、 堆肥反应器发展趋势 132
参考文献 133
第七章 气流膜堆肥 134
第一节 概述 135 一、 气流膜堆肥定义 135
二、 气流膜堆肥特点 135
第二节 气流膜堆肥发展历程 136
一、 国外气流膜堆肥发展历程 136
二、 国内气流膜堆肥发展历程 136
第三节 气流膜具体参数 137
一、 气流膜材料与结构 137
二、 气流膜作用原理 138
三、 气流膜生产工艺 139
第四节 气流膜堆肥工艺及设备设施 141
一、 气流膜堆肥系统组成及流程 141
二、 气流膜堆肥微生物响应及气体减排效果 142
三、 气流膜堆肥设备设施 143
四、 气流膜堆肥工艺效益分析 146
第五节 气流膜堆肥应用 148
一、 国外气流膜堆肥建设情况 148
二、 国内气流膜堆肥建设情况 148
参考文献 150
第八章 堆肥设备与维护 152
第一节 预处理设备 153
一、 螺旋挤压式固液分离机 153
二、 原料粉碎机 154
三、 给料机 156
四、 预混合设备 157
第二节 堆肥设备 159
一、 翻斗布料机 160
二、 翻堆机 160
三、 曝气系统 165
四、 堆肥反应器 166
五、 滚筒筛 168
第三节 制肥设备 169
一、 链锤破碎机 169
二、 配料混合设备 170
三、 造粒设备 172
四、 烘干冷却设备 176
五、 平面回转分级筛 179
六、 输送设备 180
七、 自动打包秤 183
第四节 控制系统 184
一、 传统控制系统 185
二、 计算机控制系统 187
第五节 成套加工设备 191
一、 有机肥加工成套设备 191
二、 有机无机复混肥加工成套设备 192
第六节 设备操作维护 193
一、 安全第一 193
二、 设备调试 194
三、 操作维保要点 196
参考文献 199
第九章 堆肥厂规划与设计 200
第一节 堆肥厂基本构成要素 201
一、 堆肥厂区构成 201
二、 堆肥系统构成 201
第二节 堆肥厂选址与布局 201
一、 堆肥厂选址 202
二、 堆肥厂布局 202
第三节 堆肥系统构成及规模 204
一、 储存系统 204
二、 预处理系统 205
三、 一次发酵系统 205
四、 陈化系统 211
五、 加工系统 212
六、 尾气收集处理系统 215
第四节 土建工程及其他 217
一、 车间设计注意事项 217
二、 堆肥车间建筑设计 218
三、 环境保护 218
四、 消防 219
五、 其他 219
参考文献 219
第十章 堆肥过程控制 220
第一节 堆肥控制基本要素 221
一、 水分 221
二、 通透性 221
三、 温度 222
第二节 通风控制 223
一、 通风量控制 223
二、 通风速率及通风控制方式 225
三、 翻堆控制 228
第三节 堆肥接种及注意事项 230
一、 堆肥接种的作用 231
二、 国内外堆肥接种的应用效果 231
三、 堆肥菌种使用及注意事项 232
第四节 堆肥过程监测及常见问题 233
一、 堆肥温度监测 234
二、 堆肥湿度监测 234
三、 堆肥气味监测 234
四、 堆肥智能化监测 235
五、 堆肥常见问题 236
参考文献 237
第十一章 堆肥环境控制 239
第一节 堆肥臭味控制 240
一、 常见臭气化合物 240
二、 臭气指数 241
三、 恶臭气体控制标准 242
四、 臭气分析方法和强度评价 246
五、 臭气处理方法 248
第二节 氮素损失与控制 251
一、 影响堆肥氮素损失的因素 252
二、 氮素转变规律及影响因素 252
三、 堆肥氮损失控制方法 253
第三节 硫素损失与控制 254
一、 影响堆肥硫素损失的因素 254
二、 硫素转变规律及影响因素 255
三、 堆肥硫损失控制方法 255
第四节 温室气体排放与控制 256
一、 甲烷产生机制与排放影响因素 256
二、 甲烷排放控制方法 257
三、 氧化亚氮产生机制与排放影响因素 258
四、 氧化亚氮排放控制方法 259
参考文献 260
第十二章 堆肥质量评价 262
第一节 堆肥质量评价指标 263
一、 堆肥腐熟度评价 264
二、 堆肥其他质量要求 271
第二节 堆肥质量控制标准 271
一、 有害物质安全限量标准 272
二、 其他特性控制标准 276
第三节 堆肥厂化验室建设 278
一、 化验室检测主要内容 278
二、 化验室基本配置 279
三、 化验室建设要求 279
四、 化验室分析质量控制 281
第四节 堆肥质量评价简易方法 283
一、 外观判断法 283
二、 发芽试验法 283
三、 蚯蚓法 284
四、 Dewar 自热测试法 284
五、 Solvita 测试法 285
六、 塑料袋法 285
七、 二氧化碳探测管法 286
八、 耗氧量分析法 286
参考文献 286
第十三章 堆肥产品的加工及应用 289
第一节 堆肥产品的类型及标准 290
一、 堆肥产品的类型 290
二、 堆肥产品的标准 290
第二节 堆肥产品的加工 299
一、 商品有机肥料 299
二、 生物有机肥料 300
三、 有机无机复混肥料 302
四、 有机基质 309
第三节 堆肥产品的应用 311
一、 堆肥产品的施用方式及作用 311
二、 堆肥产品的施用技术 313
三、 堆肥产品的施用设备 316
第四节 堆肥产品的市场定位与营销 320
一、 堆肥产品的市场定位 320
二、 堆肥产品的市场营销 321
参考文献 322
第十四章 堆肥厂运营管理 324
第一节 堆肥厂基本组织构架 325
一、 生产岗位及配置 325
二、 非生产岗位及配置 326
第二节 堆肥原料管理 326
一、 原材料来源管理 327
二、 原料储存管理 329
三、 预处理工艺管理 330
第三节 发酵工艺管理 332
一、 发酵温度管理 332
二、 水分管理 333
三、 通风管理 333
四、 翻堆管理 334
五、 发酵周期管理 334
第四节 堆肥储存管理 335
一、 后陈化储存 335
二、 成品储存 336
三、 储存条件 336
第五节 堆肥设施的维护管理 336
一、 堆肥设备维护保养基本要求 336
二、 设备每日（班次）例检 337
三、 设备周期性定检 338
四、 设备管理制度 339
参考文献 341
第十五章 堆肥项目评价 343
第一节 环境效益评价 344
一、 生命周期评价的起源与发展历程 344
二、 理论框架 345
三、 评价软件 347
四、 影响类别 347
第二节 经济效益评价 350
一、 技术经济分析的起源与发展历程 350
二、 评价指标 350
三、 技术经济分析步骤 351
四、 敏感性分析 353
五、 技术经济分析软件 353
第三节 物质能量评价 355
一、 物质流分析的起源及定义 355
二、 物质流分析方法及分类 356
三、 物质流分析步骤 357
四、 评价指标 358
五、 物质流分析软件 359
第四节 层次分析评价 360
一、 层次分析法和神经网络分析法 360
二、 层次分析法评价步骤 360
三、 层次分析法评价软件 361
四、 评价指标 361
第五节 南宫堆肥项目评价 362
一、 项目描述 362
二、 南宫堆肥厂环境效益评价 363
三、 南宫堆肥厂经济效益评价 365
参考文献 373
第十六章 典型堆肥厂案例 376
第一节 农业废弃物堆肥案例 377
一、 田园尾菜堆肥案例 377
二、 畜禽粪便堆肥案例 380
第二节 市政废弃物堆肥案例 383
一、 生活垃圾堆肥案例 383
二、 市政污泥堆肥案例 385
三、 厨余垃圾堆肥案例 389
第三节 社区废弃物堆肥案例 393
一、 餐厅厨余和园林废弃物堆肥案例 393
二、 食品加工厂废弃物堆肥案例 396
参考文献 397
附录 398
附录1 堆肥原料成分表 399
附录2 堆肥场记录表 413
附录3 畜禽粪便堆肥技术规范（NY/T 3442—2019） 419
附录4 有机肥科（NY/T 525—2021） 428
附录5 专业术语 440
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| 內容試閱：
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本书是堆肥工程实用手册的第三版，从2005 年第一版到2011 年的第二版再到本次再版历时20 年，期间伴随了共18 届全国堆肥会议的召开，大家共同见证了中国堆肥产业逐渐成长的发展历程。
堆肥是一门传统又颇具现代特点的生物科学，也是一门综合性和应用性很强的工程科学。堆肥的目的就是通过一系列科学的工艺步骤，把多样化的有机废物转化成稳定、无害化、适合土壤培肥及环境修复的有机类肥料产品。
传统堆肥是一种操作简单、时间漫长、自积自用的劳动实践，现代堆肥则是以有机废物资源化利用为基础、产业化生产为途径、产品商品化转化为目的，突出了人与社会、资源与环境的和谐及统一，体现了生态文明、绿色发展的理念。
资料显示，我国城乡有机废物数量惊人（年产生量约55 亿吨），若不加以科学利用，不仅会导致资源的巨大浪费，而且还会造成严重的环境污染。将这些宝贵的有机废资源利用起来，实现循环再生利用，保障城乡环境优美，促进区域经济协调发展，极具理论和实践意义。以养殖粪便和城市污泥为例，目前全国规模养殖业已呈现出明显的区域集中趋势，主要养殖省（自治区） 如河南、山东、内蒙古、河北等的规模化养殖比重已超过70%， 全国每年畜禽粪便产生量约30 亿吨，但实际有效处理率不足20%；部分养殖场畜禽粪便因无法消纳而大量堆积，在造成环境污染的同时还对养殖安全构成巨大威胁。2023 年我国已建成4800 座县市级污水处理厂，全国污泥产生量约8000 万吨。近年各地由于垃圾填埋场拒收、土地利用受阻、处理费用上涨等影响，生活污泥的科学处理及处置利用成为十分棘手的问题。探讨养殖粪便和生活污泥等优质有机资源的循环利用已成为国家和地方环保产业的重大现实需求。根据国内外发展经验，有机固体废物的处理应以资源化利用为主导方向，主要的技术途径之一就是通过堆肥处理实现废弃物的减量化、资源化和无害化。
纵观世界各国堆肥发展情况，能发展成产业的国家寥寥无几，美国、德国、日本等发达国家堆肥发展较好，其他国家都尚不能成为一个产业。中国堆肥产业始于20 世纪80 年代，尽管经历了40 余年发展，但行业内人士对堆肥产业仍存有诸多困惑。当下最大的困惑就是堆肥产业到底是走商品有机肥的路线还是走就地堆肥或沤肥的路线，我国发展了20 年的商品有机肥，目前也只解决了30 亿吨畜禽粪便中的1.5 亿吨，即使未来再翻一番解决的也只是巨量养殖废弃物的一个零头。而就地堆肥事实上缺乏管理，形同于“废物”，规模小，很难被资本看中，只能依靠政府作为一项公用事业来扶持。问题是这些简单堆沤的产品也会进入农田，并与商品
有机肥形成底层竞争，这样一种特殊的“二元”有机肥结构值得大家深入思考并加以科学决策和引导。
本次修订针对近年来堆肥企业的实际需求做出了较大调整，特别是在堆肥原理、堆肥原料、堆肥工艺、堆肥设备、堆肥环境控制、堆肥案例等方面做了大量更新，如堆肥原料部分增加了近年来的大量分析参数，堆肥工艺部分针对槽式、反应器和气流膜堆肥分设了三章来介绍，堆肥设备部分则对预处理、堆肥、制肥、控制、加工等不同环节主流设备进行了详细介绍。在各部分内容得到扩充的基础上，第三版总体篇幅也大幅提升。无论是工厂化堆肥还是就地堆肥，实际生产中由于缺乏技术指导，众多生产企业或主体均不同程度地面临着一系列技术难题：堆肥厂（点） 如何设计与建设，堆肥物料如何选择和合理配比，堆肥过程通风、臭气、养分及气体排放等如何控制与管理，添加菌种有无必要和应注意的问题，堆肥周期以及堆肥质量如何衡量，如何选择不同的翻堆、曝气、除臭、监测设备，有机肥、生物有机肥、复合微生物肥料和功能有机肥等的生产应遵循哪些生产标准等，所有这些都迫切需要开展广泛深入的技术交流。
中国农业大学长期以来有一批科研人员从事有机废物的堆肥研究，包括养殖场畜禽粪便、农作物秸秆、厨余垃圾、市政污泥等的资源化利用，并在微生物发酵菌剂、好氧堆肥发酵、厌氧沼气生产、蚯蚓堆肥、功能有机肥以及有机无机复混肥生产、有机肥施用技术等方面开展了大量工作，取得了大量科研成果，并建立了众多的生产示范基地。根据国家中长期科技发展规划，废物资源化利用将成为未来国家重点支持的领域，如何把握发展机遇，自主研发和引进国外先进技术与工艺，推动国内堆肥产业的升级和壮大，成为广大科技工作者必须承担的重要任务。
本书是在国内堆肥产业发生重大变革的背景下，对2011 年出版的《堆肥工程实用手册》（第二版） 的修订。笔者结合20 余年来各自的长期研究与实践，充分吸收自2004 年以来共18 届全国堆肥技术与工程研讨会的经验和知识，并结合日本、欧美等国家和地区堆肥产业的发展经历，形成了目前的基本结构。全书共分十六章：第一章绪论，介绍堆肥的定义、基本特点及发展历史，并对堆肥产业及发展前景进行了展望；第二章堆肥原理，包括堆肥基本原理、堆肥微生物及堆肥影响因素；第三章堆肥原料及调节，全面介绍了原料来源、数量、特点，堆肥初始条件与原料配方及原料调节、预处理；第四章堆肥基本类型及特点，包括堆肥系统分类、静态堆肥、条垛式堆肥、槽式堆肥、反应器堆肥、动物尸体堆肥；第五章槽式堆肥，全面介绍了槽式堆肥概念及特点、槽式堆肥工艺及系统构成、槽式堆肥设施建设及槽式堆肥的应用；第六章反应器堆肥，重点对反应器堆肥原理及特点、反应器堆肥主要类型、筒仓堆肥反应器、双筒仓堆肥反应器、混流箱堆肥反应器、其他堆肥反应器进行了总结；第七章气流膜堆肥，包括气流膜的定义、特点、发展历程、具体参数，气流膜堆肥工艺及设备设施，气流膜堆肥应用；第八章堆肥设备与维护，分别介绍了预处理设备、堆肥设备、制肥设备、控制系统、成套加工设备及设备操作维护；第九章堆肥厂规划与设计，全面介绍了堆肥厂基本构成要素、堆肥厂选址与布局、堆肥系统构成及规模、土建工程及其他等；第十章堆肥过程控制，对堆肥控制基本要素、通风控制、堆肥接种及注意事项、堆肥过程监测及常见问题进行了总结；第十一章堆肥环境控制，详细介绍了堆肥臭味控制、氮素损失与控制、硫素损失与控制、温室气体排放与控制；第十二章堆肥质量评价，全面分析了堆肥质量评价指标、堆肥质量控制标准、堆肥厂化验室建设、堆肥质量评价简易方法；第十三章堆肥产品的加工及应用，重点对堆肥产品的类型、标准、加工、应用及市场定位与营销进行了总结；第十四章堆肥厂运营管理，包括堆肥厂基本组织构架、堆肥原料管理、发酵工艺管理、堆肥储存管理、堆肥设施的维护管理；第十五章堆肥项目评价，介绍了环境效益评价、经济效益评价、物质能量评价、层次分析评价、南宫堆肥项目评价；第十六章典型堆肥厂案例，针对农业废弃物、市政废弃物、社区废弃物七个典型堆肥厂进行了全面介绍。
本书由李季、彭生平、李国学主编，主要编写分工如下：第一章由李季、魏雨泉、李彦明编写；第二章由王家骐、李彦明、李季、任莉编写；第三章由李吉进、许俊香、于景鑫编写；第四章由徐鹏翔、詹亚斌、刘勇迪、李季编写；第五章由张陇利、王博、孙敏捷编写；第六章由彭生平、宋媛媛编写；第七章由罗文海、高兴祖、安格尔编写；第八章由吴德胜、李辉、丁旻编写；第九章由彭生平、宋媛媛编写；第十章由李国学、彭生平、袁京、马若男、唐若兰编写；第十一章由李国学、袁京、刘燕、杨燕编写；第十二章由袁京、孔艺霖、王佳妮编写；第十三章由李彦明、常瑞雪、贾小红、张敬锁编写；第十四章由彭生平、段崇东、徐赫赫编写；第十五章由李扬阳、田培雨、苏羽翱、陈嘉涛、吴玥、尚贝尔、吴冰言编写；第十六章由许艇、张陇利、齐自成、李国学、李彦明、袁京、常瑞雪编写。全书最后由李季统稿并定稿。
本书编写过程中得到了众多热心人士的支持与帮助。感谢农业农村部徐晶莹，全国农技推广服务中心田有国、杜森、孟远夺，农业农村部科技发展中心陈彦宾、郑戈、熊炜，全国畜牧总站杨军香，农业农村部微生物肥料检测监督中心李俊、沈德龙、姜昕，山西农业大学张强，山东省土壤肥料总站刘延生、郭跃升，湖北省农科院夏贤恪、陈云峰，江西农业大学黄英金，江西省土肥站邵华，广东省农业农村厅曾思坚，北京市耕地建设保护中心贾小红，广西壮族自治区土壤肥料工作站宾士友，江苏省土肥站梁永红等在历届堆肥会议中给予的大力支持。感谢中国农业机械科学研究院、北京沃土生物科技集团股份有限公司、广东省农科院资环所、广东省农业机械研究所、广西金穗生态科技集团股份有限公司、山东滨州京阳生物肥业有限公司、河北唐山新好农牧有限公司、山东阳谷祥雨有机肥有限公司、山东东营大地生物科技有限公司、上海久绿生物有机肥公司、安徽温氏畜牧有限公司、河南鹤壁东海生物科技有限公司、四川田宝生物科技有限公司、广东东瑞食品集团股份有限公司、宁夏顺宝现代农业股份有限公司等在开展堆肥研究与示范中给予的鼎力协助。感谢中国农业大学张利萍、周凯云、张奎、陈彦廷、刘宝驹、常远等同学在文献搜集整理中提供的辛勤劳动。
由于编写时间仓促以及知识所限，书中难免有疏漏和不足之处，恳请广大读者批评指正。
编者
2025年1月
第一版前言
堆肥是一门传统又颇具现代特点的生物科学，也是一门综合性和应用性相当强的工程科学。堆肥的目的就是通过一系列科学的工艺步骤，把各种各样的有机废物降解为一种稳定的、无害化的、适合于土壤培肥的有机肥产品。
传统堆肥是一种操作简单、时间漫长、自给自足的生产实践，现代堆肥则是以有机废物的资源化利用为基础、产业化生产为途径、产品的商品化转化为目的，突出了人与自然、资源与环境的和谐和统一，体现了循环经济的理念。
资料显示，目前我国城市及农村各类有机固体废物已达到惊人数量，若不加以合理利用，不仅会导致有机物资源的大量浪费，而且还会造成环境的二次污染。如何将这些宝贵的有机废弃资源利用起来，实现资源再生利用，保障城乡环境优美，推动区域经济发展，具有重要的理论和实践意义。以养殖粪便和城市污泥为例，目前全国规模养殖业已呈现出明显的区域集中趋势，主要养殖省市如广东、北京、浙江、上海、福建、山东的规模化养殖比重已超过50%，全国每年畜禽粪便产生量近2.0×109t，但实际处理率尚不足10%，一些大型养殖场畜禽粪便无法消纳而大量堆积，对环境造成极大威胁；我国目前已建成600 余座污水处理厂，未来污水处理厂将达到2000 座以上，目前全国污泥产量约1.4×106t，未来可预测的污泥产生量至少在1.0×107t 以上，近年南方各地由于垃圾填埋场拒收、土地紧张、周围扰民等，污泥的处理处置已成为十分迫切的问题，探讨养殖粪便和污泥这类优质有机资源的循环利用已成为国家和地方环保产业的重大需求。
根据国内外发展经验，有机固体废物的处理应以资源化利用为主导方向，主要的技术途径之一就是通过对这些废物资源进行生物堆肥处理，实现废物的减量化、无害化和资源化利用。
然而在开展有机固体废物生物堆肥生产有机肥的过程中，由于缺乏技术指导，众多生产企业仍不同程度地面临着一系列技术难题：堆肥物料如何选择和合理配比？堆肥过程中通风、臭气、养分等如何控制？添加菌种有无必要和应注意的问题有哪些？堆肥周期以及堆肥质量如何衡量？如何选择不同的翻堆设备？采取何种工艺才最适宜于堆肥条件？有机肥、生物有机肥和有机无机复混肥的生产应遵循哪些生产标准？等等，所有这些都迫切需要开展广泛深入的技术交流。
中国农业大学长期以来有一批研究人员从事固体废物的堆肥研究，包括养殖场畜禽粪便、农村秸秆、生活垃圾、市政污泥等的资源化利用，并在蚯蚓、微生物发酵菌剂、好氧堆肥发酵、厌氧沼气生产、堆肥工艺以及有机无机复混肥料生产方面开展了大量工作，取得了大量科研成果，并建立了众多的示范生产基地。根据国家中长期发展规划，废物的资源化利用将成为未来国家重点支持的领域，如何把握发展机遇，大量引进国外先进技术与工艺，尽快促进国内堆肥行业的基础研究和技术示范，成为广大科技工作者必须承担的重要任务。
第二版前言
堆肥是一门传统又颇具现代特点的生物科学，也是一门综合性和应用性很强的工程科学。堆肥的目的就是通过一系列科学的工艺步骤，把各种各样的有机废弃物降解成为一种稳定的、无害化的、适合于土壤培肥及环境修复的有机类肥料产品。
传统堆肥是一种操作简单、时间漫长、自产自用的劳动实践，现代堆肥则是以有机废弃物的资源化利用为基础、产业化生产为途径、产品的商品化转化为目的，突出了人与社会、资源与环境的和谐和统一，体现了循环经济的理念。
资料显示，目前我国城市及农村各类有机固体废弃物已达到惊人数量，若不加以合理利用，不仅会导致有机物资源的大量浪费，而且还会造成环境的二次污染。如何将这些宝贵的有机废弃资源利用起来，实现资源再生利用，保障城乡环境优美，推动区域经济发展，具有重要的理论和实践意义。以养殖粪便和城市污泥为例，目前全国规模养殖业已呈现出明显的区域集中趋势，主要养殖省市如广东、北京、浙江、上海、福建、山东的规模化养殖比重已超过50%，全国每年畜禽粪便产生量近30 亿吨，实际处理率尚不足20%。一些大型养殖场畜禽粪便因无法消纳而大量堆积，在造成环境污染的同时还对养殖安全构成巨大威胁。我国目前已建成近3000 座污水处理厂，未来污水处理厂将达到4000 座以上，目前全国污泥产生量约300 万吨（干），未来可预测的污泥产生量至少在1000 万吨（干） 以上，近年南方各地由于垃圾填埋场拒收、土地紧张、周围扰民等原因，污泥的处理处置已成为十分迫切的问题，探讨养殖粪便和污泥等优质有机资源的循环利用已成为国家和地方环保产业的重大现实需求。
根据国内外发展经验，有机固体废弃物的处理应以资源化利用为主导方向，主要的技术途径之一就是通过生物堆肥处理，实现废弃物的减量化、无害化和资源化。
然而在开展有机固体废弃物生物堆肥生产有机肥料的过程中，由于缺乏技术指导，众多生产企业仍不同程度地面临着一系列技术难题：堆肥厂如何设计建设，堆肥物料如何选择和合理配比，堆肥过程通风、臭气、养分等如何控制与管理，添加菌种有无必要和应注意的问题，堆肥周期以及堆肥质量如何衡量，如何选择不同的翻堆设备，有机肥、生物有机肥和有机无机复混肥的生产应遵循哪些生产标准等，所有这些都迫切需要开展广泛深入的技术交流。
中国农业大学长期以来有一批研究人员从事固体有机废弃物的堆肥研究，包括养殖场畜禽粪便、农村秸秆、生活垃圾、市政污泥等的资源化利用，并在蚯蚓、微生物发酵菌剂、好氧堆肥发酵、厌氧沼气生产、功能有机肥以及有机无机复混肥生产、有机农业生产技术等方面开展了大量工作，取得了大量科研成果，并建立了众多的示范生产基地。根据国家中长期发展规划，废弃物的资源化利用将成为未来国家重点支持的领域，如何把握发展机遇，大量引进国外先进技术与工艺，尽快推动国内堆肥行业的基础研究和技术示范，成为广大科技工作者必须承担的重要任务。
本书是在国内堆肥产业发生重大变革的背景下，对2005 年出版的《堆肥工程实用手册》的修订。作者结合十余年来各自的长期研究与实践，充分吸收自2004 年以来共六届全国堆肥技术与工程研讨会的经验和知识，并结合欧美、日本堆肥产业的发展经历，形成了目前的基本结构。全书共分十二章。第一章绪论，介绍堆肥的发展历史、基本特点及堆肥原理，并对堆肥产业进行了展望；第二章堆肥原料及调节，介绍了堆肥原料来源、特点、配方与调节方法；第三章堆肥系统及特点，全面介绍了不同堆肥工艺和特点；第四章堆肥厂规划与设计，介绍堆肥厂选址与布局、工艺设计以及土建、曝气、除臭、环保、水电暖等设计等；第五章堆肥过程控制，包括通风控制、臭味控制、氮素损失与控制、堆肥接种、堆肥过程监测与常见问题；第六章堆肥设备与维护，分别介绍了原料粉碎、翻堆、通风、脱水、后处理等设备及维护；第七章堆肥产品及加工，介绍了不同堆肥产品的技术特点以及加工方法；第八章堆肥质量评价，全面分析了堆肥腐熟及评价、堆肥质量与标准；第九章堆肥产品田间使用及效果，重点对堆肥产品田间施用技术及施用效果进行了分析；第十章堆肥产品登记及营销，对堆肥产品市场定位、产品登记、产品包装及标签、市场销售策略等进行了总结；第十一章典型堆肥厂案例，针对养殖粪便、生活垃圾、污泥、糖厂滤泥、堆肥、沼气联合五个典型堆肥厂进行了简略介绍，包括工艺说明、工程设计、成本及效益等；第十二章堆肥厂运行管理，介绍了堆肥厂预处理、发酵、储存等管理。
本书由李季、彭生平主编，主要编写分工是：李季编写第一章；任莉编写第二章；张陇利编写第三章；冉文静编写第四章；付博编写第五章；吴德胜、孙长征编写第六章；李彦明编写第七章；王定美编写第八章；杨玉宝编写第九章；丛昊燃、彭生平编写第十章；王见月、李国学、冉文静、张陇利编写第十一章；王见月、李季编写第十二章。全书最后由李季统稿。
本书编写过程中得到了众多热心人士的支持与参与。感谢农业部许发辉、李荣、杨帆、杜森，农业部微生物肥料检测监督中心李俊、沈德龙、江昕，国家环保部自然生态司李远、孔源、陈和东，山东省土壤肥料总站高瑞杰，广东省土肥站曾思坚，湖北省土肥站鲁明星，北京市土肥站贾小红等在全国系列堆肥培训会议中给予的大力支持，感谢中国农业机械科学研究院、北京沃土天地生物科技有限公司、山东诸城金大地有机肥有限公司、武汉合缘绿色生物工程有限公司、广东省农科院土肥所、广东省农业机械研究所、新兴县润田肥业有限公司、张家口金农生物科技有限公司、山东安绿肥业有限公司等在开展堆肥研究与示范中给予的鼎力协助，感谢中国农业大学何英、许晓英、黄雅曦、张亚宁、贺琪、陈展、牛志蓉、白春生、陶莎、普书贞等在外文翻译和校对中提供的辛勤劳动。
由于编写时间仓促以及知识所限，文中难免有所纰漏，恳请读者提出批评。
编者
2011 年7 月
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