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| 編輯推薦： |
常言道，“宁可食无馔，不可饭无汤”。汤作为餐桌上的特色佳肴，以其丰富全面的营养、鲜美诱人的滋味赢得了大众的喜爱，已经成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。本书正是基于读者对健康营养汤的追求和汤品的重要作用，精心编排而成，在内容和结构上具有以下特点：
1.本书主要介绍如何制作营养丰富的汤品，从选材、做法到功效分析等方面进行全面而实用的阐述。
2.介绍煲汤的基本知识，包括煲汤的器具选择、常见汤底的制作方法、营养汤的烹调技巧等。
3.定制化养生汤，顺应四季，满足不同人群需求。
4.常见食材，直观步骤，零基础也能轻松拿捏美味。
5.扫码看视频，一键跟做，美味营养汤一看就会。
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| 內容簡介： |
全书共分为四章，从营养着手，全面而深入地介绍了日常生活中常见材料所煲制的营养汤品。來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
第一章从煲汤的基本知识讲起，不仅详细介绍了煲汤所需工具的选择与使用方法、常见汤底的制作方法与技巧，还介绍了营养汤的正确饮用方式，以及制作营养汤
所用原料、调料、香料的搭配原则等。通过对这些内容的介绍，读者可以迅速掌握营养汤的制作精髓，为后续的学习与实践奠定坚实的基础。第二章根据不同的保健功能，分类介绍了各种汤品，如健脑益智汤、养心安神
汤、保肝护眼汤、健脾养胃汤、润肺止咳汤、补肾固精汤、美容养颜汤等，每一种功效都精心挑选了多款特色汤品进行详细介绍。这些汤品不仅营养丰富，还具有独特的保健作用。读者可以根据自己的身体状况和需求，选择适合自己的汤品进行滋补调理。第三章针对不同人群的特点与需求介绍量身定制营养汤，如儿童正处于生长发育阶段，需要营养充足、易于消化吸收的汤品来滋养身体；青少年精力旺盛，消耗能量较多，需要营养均衡、能量充足的汤品来支持身体的生长发育；老年人身体机能逐渐衰退，需要温补滋养、易于消化吸收的汤品来调理身体，等等。第四章结合四季的特点与养生智慧，介绍适宜各个季节饮用的汤品，如春季是万物复苏的季节，适合饮用具有养肝明目、清热解毒功效的汤品；夏季天气炎热，需要饮用具有清热解暑、生津止渴功效的汤品；秋季气候干燥，需要饮用具有滋阴润燥、润肺止咳功效的汤品；冬季寒冷干燥，需要饮用具有温补滋养、增强免疫力功效的汤品。
值得一提的是，本书还加入了二维码，将大部分营养汤的制作过程以视频的形式进行呈现。读者只需扫描二维码，即可轻松观看视频教程，直观地了解营养汤每一步的制作方法与技巧。这种全新的方式不仅让煲汤变得更加直观易懂、轻松上手，也
让读者在享受美食的同时，感受到学习的乐趣与成就感。
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| 關於作者： |
含章新实用编辑部
汇集了各大健康医疗单位和机构的医生、营养师，以及资深养生保健专家、编辑团队，秉承“让健康知识更实用”的原则，将理论知识化繁为简，轻松易读，策划编写了大量健康科普读物。
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| 目錄：
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第一章 美味营养汤烹饪基础知识
002 煲汤的器具选择
004 9款常见汤底的制作方法
009 科学喝汤有讲究
010 煲营养汤的常用原料
012 煲营养汤的常用调料、香料
016 营养汤的烹调技巧
第二章 不同功效营养汤，精准匹配你的需求
020 健脑益智汤
020 核桃花生双豆汤
021 核桃花生木瓜排骨汤
022 黑豆核桃乌鸡汤
023 杏仁虫草鹌鹑汤
023 蚕豆鸡蛋汤
024 花生瘦肉泥鳅汤
025 平菇鱼丸汤
026 核桃虾仁汤
026 芥菜淡菜汤
027 健脑安神汤
028 养心安神汤
028 黄豆香菜汤
029 牛奶莲子汤
030 白果腐竹汤
031 木瓜莲子炖银耳
032 南瓜花生红枣汤
033 莲子红枣煲香芋
033 莲子银耳煲鸡
034 枣仁乌鸡汤
034 莲藕猪心煲莲子
035 参芪陈皮煲猪心
036 保肝护眼汤
036 养生菌王汤
037 什锦杂蔬汤
038 养血红枣猪肝汤
039 参归猪肝汤
039 黑枣枸杞炖鸡
040 板栗鸡爪排骨汤
040 决明子鸡肝苋菜汤
041 鲜蔬腊鸭汤
042 健脾养胃汤
042 红枣芋头汤
043 金针白玉汤
044 桂花酸梅汤
045 清润八宝汤
046 红枣山药排骨汤
047 健脾利水排骨汤
048 芥菜猪肚汤
049 养肝健脾神仙汤
049 芹菜鲫鱼汤
050 润肺止咳汤
050 百合木瓜汤
051 百合雪梨养肺汤
052 红薯莲子银耳汤
053 牛蒡双雪汤
053 芡实百合香芋煲
054 苹果银耳莲子汤
055 甘草麦枣瘦肉汤
056 小麦排骨白萝卜汤
057 夏枯草猪肺汤
057 沙参玉竹心肺汤
058 补肾固精汤
058 萝卜排骨浓汤
059 淡菜筒骨汤
060 当归红枣猪蹄汤
060 家常羊腰汤
061 芸豆羊肉汤
062 白萝卜羊脊骨汤
062 杜仲牛尾补肾汤
063 芡实炖牛鞭
064 强筋壮骨汤
064 双莲扇骨汤
065 大麦排骨汤
065 淮山药板栗猪蹄汤
066 山楂麦芽猪腱汤
066 简易牛腱罗宋汤
067 牛蹄筋牛蒡汤
068 鸡肉蔬菜香菇汤
069 桑葚乌鸡汤
070 美容养颜汤
070 木瓜银耳汤
071 红枣竹荪养颜汤
071 绿豆薏米祛痘汤
072 花生眉豆煲猪蹄
073 白果猪皮美肤汤
074 清炖牛腩汤
075 雪蛤油木瓜甜汤
076 消脂瘦身汤
076 节瓜西红柿汤
077 青菜香菇魔芋汤
078 南瓜圣女果排毒汤
078 海带紫菜冬瓜汤
079 蘑菇竹笋汤
080 鳝鱼竹笋汤
081 萝卜丝煲鲫鱼
082 降压降脂汤
082 绿豆冬瓜海带汤
083 红枣银耳汤
084 西蓝花玉米浓汤
085 五色杂豆汤
086 豆芽蟹肉棒杏鲍菇汤
087 牛蒡萝卜排骨汤
087 虫草香菇排骨汤
088 莴笋筒骨汤
089 筒子骨土豆汤
089 蛤蜊豆腐海鲜汤
090 滋阴润燥汤
090 鸡毛菜肉末汤
091 腊肉萝卜汤
092 黑豆玉米须瘦肉汤
093 藕片猪肉汤
093 墨旱莲枸杞煲瘦肉
094 猴头菇荷叶冬瓜鸡汤
095 鸡腿药膳汤
096 鱼头豆腐汤
096 鲫鱼莲藕汤
097 莲藕雪蛤汤
098 利水除湿汤
098 腐竹花生马蹄汤
099 肉丸冬瓜汤
100 凉薯胡萝卜鲫鱼汤
101 干贝冬瓜芡实汤
102 冬瓜花菇瘦肉汤
102 芦笋银鱼汤
103 葛根赤小豆黄鱼汤
104 补血补虚汤
104 桂圆红枣红豆汤
105 调经补血汤
106 三色补血汤
106 黑米补血甜汤
107 韭菜鸭血汤
108 茶树菇排骨鸡汤
108 鲫鱼蚕豆汤
109 橘皮鱼片豆腐汤
110 黄花菜螺片汤
111 海参养血汤
111 人参橘皮汤
第三章 为不同人群定制营养汤，满足全家人的需要
114 儿童
114 木瓜甜橙汤
115 卷心菜豆腐蛋汤
115 双瓜黄豆汤
116 花生健齿汤
117 黄油南瓜浓汤
117 肉丝黄豆汤
118 排骨玉米莲藕汤
119 板栗龙骨汤
120 鸡肉土豆汤
121 鲜虾丸子清汤
121 紫菜笋干豆腐煲
122 青少年
122 西红柿蔬菜汤
123 芦笋萝卜冬菇汤
124 莲藕核桃排骨汤
125 胡萝卜牛尾汤
126 鸡肉玉米汤
126 苹果鸡腿汤
127 香菇豆腐鲫鱼汤
128 花蛤冬瓜汤
129 海苔扇贝汤
130 上班族
130 冬菇玉米须汤
131 豌豆苗豆腐榨菜汤
132 肉丸子上海青粉丝汤
133 皮蛋肉饼汤
133 莲藕葛根排骨汤
134 猴头菇木瓜排骨汤
135 口蘑嫩鸭汤
136 简易鸭血粉丝汤
137 菌菇蟹汤
138 孕产妇
138 丝瓜豆腐汤
139 黄瓜腐竹汤
140 莲藕核桃板栗汤
141 玉竹菱角排骨汤
141 核桃花生猪骨汤
142 鸡肉卷心菜圣女果汤
143 鲈鱼老姜苦瓜汤
144 苹果红枣鲫鱼汤
145 奶香雪蛤汤
145 桂圆养血汤
146 男性
146 豌豆草菇蛋花汤
147 清味黄瓜鸡汤
148 玉米排骨汤
149 薏米茶树菇排骨汤
149 黄蘑鲜汤
150 薄荷鸭汤
151 明虾蔬菜汤
151 红腰豆鲫鱼汤
152 人参螺片汤
153 木耳鱿鱼汤
154 女性
154 松子鲜玉米甜汤
155 玉米须冬葵子赤豆汤
156 白果红枣肚条汤
157 补血养颜汤
158 红枣冰糖雪蛤汤
159 苦瓜黄豆鸡爪汤
160 什锦海鲜冬瓜汤
160 虾米丝瓜汤
161 莲子百合甜汤
162 老年人
162 西红柿洋芹汤
163 核桃板栗瘦肉汤
164 冬菇玉米排骨汤
165 酸辣肚丝汤
166 山药鸡肉煲汤
167 鸡肉西红柿汤
168 清炖鱼汤
169 海带苹果汤
169 冬瓜蛤蜊汤
第四章 四季变换营养汤，轻松享受应季滋养
172 春季汤
172 无花果煲羊肚
173 老冬瓜木棉荷叶汤
174 牛肉蔬菜汤
175 干贝菌菇鸡汤
176 麦冬黑枣鸡汤
177 红豆鸭汤
177 海底椰螺片汤
178 海蜇肉丝鲜汤
178 干贝胡萝卜芥菜汤
179 虫草红枣炖甲鱼
180 夏季汤
180 鲜奶白菜汤
181 金针菇蔬菜汤
182 荷叶扁豆绿豆汤
182 陈皮绿豆汤
183 椰奶花生汤
184 健脾山药汤
184 扁豆薏米排骨汤
185 莲藕菱角排骨汤
186 莲子鲫鱼汤
187 小墨鱼豆腐汤
188 秋季汤
188 佛手胡萝卜马蹄汤
189 莲子百合安眠汤
190 红枣白果绿豆汤
191 白扁豆瘦肉汤
191 天冬川贝瘦肉汤
192 枸杞木耳乌鸡汤
193 玉竹党参鲫鱼汤
193 苦瓜牛蛙汤
194 红参淮杞甲鱼汤
195 冬瓜虾仁汤
195 枸杞海参汤
196 冬季汤
196 薏米南瓜汤
197 莲子百合排骨汤
197 牛肉莲子红枣汤
198 西洋参银耳生鱼汤
199 芡实苹果鸡爪汤
199 电饭锅炖鸡汤
200 百合红枣乌龟汤
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