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| 編輯推薦： |
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长三角鲜食玉米高产宝典，从种植到加工全流程指导，专家手把手教你种出优质甜糯玉米！
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| 內容簡介： |
本书专业的角度介绍了鲜食玉米的起源和发展、生长发育、种植和田间管理、病虫害防治、优质品种等方面，以期为南方鲜食甜、糯玉米的生产和产业发展提供有效的推动力。來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
本书由玉米研究人员编写，利用通俗易懂的语言，对鲜食玉米生产到加工的全产业链进行讲解。同时，结合长三角地区的地理与气候条件，最新的生产技术，阐述鲜食玉米的生产技术与技能。
本书深入浅出、通俗易懂、图文并茂、简明实用、可操作性强。
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| 目錄：
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1 概况 1
1.1 玉米的起源 1
1.2 玉米的传播 4
1.3 我国玉米种植区域分布 5
1.4 鲜食玉米的种植现状及发展前景 9
2 鲜食玉米的分类及生物学特性 15
2.1 糯玉米的生物学特性和遗传基础 20
2.2 甜玉米的生物学特性和遗传基础 21
2.3 甜加糯玉米的发展历程和生物学特性 23
2.4 笋玉米的生物学特性和遗传基础 24
3 鲜食玉米的营养价值 25
3.1 糯玉米的营养价值 25
3.2 甜玉米的营养价值 26
3.3 甜加糯玉米的营养价值 28
3.4 笋玉米的营养价值 29
答疑解惑 30
4 鲜食玉米植株生长发育图解 37
4.1 鲜食玉米植株的形态结构 37
4.2 鲜食玉米的生育周期 67
5 鲜食玉米的栽培和播种模式 82
5.1 鲜食玉米的主要栽培模式 82
5.2 鲜食玉米产地环境和品种选择 86
5.3 鲜食玉米育苗和移栽 87
5.4 鲜食玉米直播技术 103
6 鲜食玉米的栽培管理 108
6.1 苗期管理 108
6.2 拔节期管理 108
6.3 穗期和灌浆期管理 111
7 鲜食玉米的采收与贮藏 115
7.1 鲜食玉米的采收 115
7.2 鲜果穗贮藏 118
7.3 种子保存 118
答疑解惑 121
8 鲜食玉米机械化生产技术 123
8.1 耕地机械 123
8.2 整地机械 125
8.3 播种机械 126
8.4 田间管理机械 127
9 鲜食玉米生长异常 132
9.1 鲜食玉米幼苗生长异常 132
9.2 玉米缺素症及防治 137
9.3 花粒期生长异常 139
10 鲜食玉米病虫害识别与综合防控技术
150
10.1 鲜食玉米的主要病害 150
10.2 鲜食玉米的主要虫害 176
10.3 鲜食玉米病虫害防治 208
11 自然灾害及应对措施 211
11.1 风灾或强降雨 211
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| 內容試閱：
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鲜食玉米包括甜玉米、糯玉米、甜加糯型玉米等。鲜食甜、糯玉米作为现代农业中备受关注的重要作物，不仅以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了消费者的青睐，更因其在全球农业生产中的重要地位和广阔市场前景成为研究和推广的重点。鲜食甜、糯玉米的种植不仅能提升农田综合利用效率，还为农民创造了可观的经济收益，对实现农业可持续发展具有重要意义。
近年来，随着生活水平的提高和健康饮食理念的普及，鲜食玉米的市场需求快速增长。无论是作为日常餐桌上的健康食材，还是作为加工食品的优质原料，鲜食玉米的产业前景都十分广阔。我国作为全球最大的鲜食玉米生产国和消费国，鲜食玉米的种植面积和产量逐年攀升，且逐步呈现多样化、规模化的发展趋势。未来，随着农业科技的进步和消费需求的多元化，鲜食玉米的生产与加工利用将迎来更多发展机遇。
然而，当前鲜食玉米生产与加工利用的科普资料仍较为匮乏，尤其缺乏综合性、系统性的实用指导资料。尽管已有不少研究成果发表在专业期刊或报告中，但针对农业从业者和普通读者的普及性书籍尚属稀缺。为此，本书应运而生，旨在为读者提供一部全面系统介绍鲜食玉米生产与加工利用的参考书。
本团队自20世纪60年代成立以来，便致力于鲜食甜玉米和糯玉米的遗传育种研究，是国内较早从事鲜食玉米基础研究与品种开发的优势科研团队之一。团队立足上海，服务全国，放眼国际，在鲜食玉米种质资源收集、基因组学研究、新品种研发与推广等领域取得了重要成果。近年来，团队成立了“CIMMYT-中国特用玉米研究中心”，承担了“国家玉米产业体系上海综合试验站”项目，21项国家及省市级科研项目，审定了22个玉米新品种，获得授权植物新品种权11项、专利12项，发表学术论文31篇。荣获上海市科学技术普及二等奖1项、上海市科技进步二等奖1项、神农中华农业科技二等奖、三等奖各1项。2023年，荣获CIMMYT杰出合作伙伴奖和杰出校友奖。这些荣誉的积累为本书的撰写奠定了坚实的基础。
本书内容涵盖鲜食玉米的起源、传播、分类、生物学特性和营养价值等基础知识，深入探讨栽培模式、管理技术、采收与贮藏、机械化生产等关键环节。同时，书中还涉及病虫害防控、自然灾害应对、分级加工以及育种进展和优质品种介绍等实用信息。本书不仅为农业生产者、加工企业从业者和科研人员提供参考，也适合对鲜食玉米感兴趣的普通读者。通过阅读本书，读者能够掌握鲜食玉米生产与加工的系统知识，并获取实用的技术指导和行业前沿动态，从而全面提升对鲜食玉米的认识与应用能力。
我们希望本书不仅能成为农业从业人员的实用参考书，也能为学术研究和技术推广提供系统的资料支持。同时，我们衷心感谢所有为本书提供帮助与支持的专家学者和同行朋友，特别感谢在鲜食玉米产业发展中辛勤付出的研究人员和实践者。你们的成果和经验是本书编写的重要基石。在此，特别致谢陈捷教授(上海交通大学)、陆雪珍研究员(上海市农业技术推广服务中心)、陈珏研究员(上海市嘉定区农业技术推广服务中心)。由于编者水平有限，书中难免存在不足之处，恳请同行专家和读者批评指正!
卢 媛
2025年5月
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