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| 編輯推薦： |
本书不仅仅是一本菜谱，更是一位贴身的烹饪导师，一位随时待命的厨艺顾问。我们深知，在快节奏的现代生活中，寻找一份简单快捷又不失品质的家常美味，成了许多人的共同追求。因此，我们精心策划了这样一本集图文、视频于一体的烹饪指南，旨在让每一位踏入厨房的朋友——无论你是厨艺小白，还是略有基础的美食爱好者，都能轻松上手，享受烹饪的乐趣，品尝美食的味道。本书在内容和结构上具有以下特点：
1.集结经典传统名菜、温馨家常美食、宴客精选佳肴、特色风味美食。
2.集图文、视频于一体，旨在让每一位踏入厨房的朋友，能轻松上手，享受烹饪的乐趣，品尝美食的味道。
3.书中每一道菜品配有大厨指导、详细的步骤说明和精美的图片，菜品琳琅满目，美不胜收。
4.菜品带有视频展示，扫描二维码即可观看完整做菜视频。
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| 內容簡介： |
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这是一本集实用性、趣味性于一体的烹饪宝典。它将以视频为桥梁，带你走进烹饪的奇妙世界；以菜谱为指南，让你轻松掌握下饭菜的烹饪技巧；以美食为媒介，传递爱与温暖。本书精选200多道烹饪食谱，每一道都经过大厨的精心调配与反复测试，确保品质上乘，口味纯正。我们为每一道菜品配备了详尽的分步图文说明及视频教学二维码，只需轻轻一扫，即可观看专业大厨的现场演示，从食材准备到烹饪技巧，每一个细节都清晰可见，让你仿佛置身于大厨的身旁，亲身感受烹饪的魔力。美食的魅力在于多样性，本书既有传统经典佳肴，也有温馨家常味道，还有创新菜及各式甜品汤水。无论你是追求地道风味的食客，还是热爱尝鲜的美食探险家，都能在这里找到心仪的菜肴。针对家庭聚餐、节日庆典等特殊场合，我们还特别准备了一系列宴客食谱，让你的餐桌成为家人朋友聚会时最亮丽的风景线。
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| 關於作者： |
含章新实用编辑部
汇集了各大健康医疗单位和机构的医生、营养师，以及资深养生保健专家、编辑团队，秉承“让健康知识更实用”的原则，将理论知识化繁为简，轻松易读，策划编写了大量健康科普读物。
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| 目錄：
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第一章 经典传统名菜
宫保鸡丁/002
咸烧白/003
麻婆豆腐/004
回锅肉/005
东坡肘子/006
毛血旺/007
夫妻肺片/008
辣子鸡/009
鱼香肉丝/010
水煮鱼/011
醋椒鱼/012
糖醋鲤鱼/013
白扒四宝/014
葱烧海参/015
油爆双脆/016
四喜丸子/017
经典油焖大虾/018
扒原壳鲍鱼/019
德州扒鸡/020
黄焖鸡/021
鸡汤汆花甲王/022
淡糟香螺片/023
煎南肝/024
鸡蓉金笋丝/025
灯笼茄子/026
荔枝肉/027
福州鱼丸/028
海蛎煎/029
宋嫂鱼羹/030
虾爆鳝背/031
干炸响铃/032
干菜焖肉/033
雪菜大汤黄鱼/034
龙井虾仁/035
红烧狮子头/036
西湖醋鱼/037
酱炒蟹/038
清蒸大闸蟹/039
银芽鸡丝/040
鸡汤煮干丝/041
无锡肉骨头/042
镜箱豆腐/043
扬州炒饭/044
过桥豆腐/045
东安鸡/046
永州血鸭/ 047
干锅花菜/048
红烧肉/049
腊味合蒸/050
剁椒鱼头/051
清蒸石斑鱼/052
八大锤/053
鼎湖上素/054
白云猪手/055
蒜香蒸大虾/056
上汤焗龙虾/057
客家清炖猪肉汤/058
东江盐焗鸡/059
黄山方腊鱼/060
火腿炖甲鱼/061
黄山炖鸽/062
霸王别姬/063
鱼咬羊/064
第二章 温馨家常美食
素糖醋排骨/066
干煸四季豆/067
香辣萝卜干/068
拔丝红薯/069
虎皮青椒/070
手撕包菜/071
地三鲜/072
酸辣土豆丝/073
油焖竹笋/074
芹菜炒香干/075
醋熘白菜/076
蒜蓉粉丝娃娃菜/077
酸辣肥肠/078
姜葱炒牛肚/079
杭椒牛肉/080
啤酒牛腩煲/081
蟠龙茄子/082
香辣肉末茄子/083
东北锅包肉/084
鱼香猪肝/085
炒三丁/086
青椒炒肉/087
糖醋里脊/088
蒜泥白肉/ 089
客家酿豆腐/090
竹笋腐竹烧肉/091
猪肉白菜炖粉条/092
芥蓝炒腊肉/093
萝卜炖肉/094
醋熘木樨肉/095
蒜香排骨/096
蜜汁排骨/097
小炒牛肉/098
五香牛肉/099
咸蛋黄豆腐/100
韭菜炒鸡蛋/101
椒盐鸭舌/102
辣椒炒鸭肉/103
辣炒鸡胗/104
板栗烧鸡/105
啤酒鸭/106
香酥鸭/107
蜜汁鸡翅/108
卤蛋烧鸡腿/109
香辣鸭脖/110
家常赛螃蟹/111
卤鸭胗/112
麻辣鸭掌/113
青椒皮蛋/114
豆豉鲮鱼莜麦菜/115
辣炒花蛤/116
扳指干贝/117
红烧鲳鱼/118
红烧草鱼段/119
十三香小龙虾/120
西蓝花炒虾仁/121
咸鱼茄子煲/122
椒盐基围虾/123
香辣田螺/124
第三章 宴客精选佳肴
西湖听韵/126
阳关三叠/ 127
白果土豆炖鸡/128
大盘鸡/129
杏鲍菇酿猪肉/130
糖醋排骨/131
酸汤肥牛/132
干煸牛肉/133
小鸡炖蘑菇/134
清蒸鳜鱼/135
重庆鸡公煲/136
香辣口水鸡/137
小酥肉/138
牙签牛肉/139
鲍鱼焖鸡/140
麻辣香锅/141
葱爆牛肉/142
笋焖羊肉/143
可乐鸡翅/144
太阳花蛋包饭/145
咸蛋焗南瓜/146
花开富贵/147
爆浆拉丝荔枝/148
火山土豆泥/149
抱子甘蓝炒培根/150
糯米蛋/151
一颗番茄饭/152
菲力牛排/153
韩式部队锅/154
香兰叶鸡/155
海鲜意大利面/156
酥脆蝴蝶虾/157
日式关东煮/158
越南春卷/159
鹅肝牛排/160
韩式炸鸡/161
西班牙海鲜饭/162
番茄芝士焗饭/163
香煎法国鹅肝/164
日式茶碗蒸/165
照烧鸡肉/166
橙汁鸭胸肉/167
韩式大酱汤/168
浓情意式海鲜汤/169
蒜蓉虾仁意大利粉/170
韩式炸酱面/171
紫菜包饭/172
稻荷寿司/173
泰式冬阴功汤/174
法式南瓜浓汤/175
法式鲜虾浓汤/176
第四章 更多风味美食
蛋炒饭/178
南瓜小米粥/179
家常酸辣粉/180
干炒牛河/181
土家酱香饼/182
肉酥饼/183
肉丝卷饼/184
双笋小饼/185
早餐蛋饼/186
甜酒银耳汤圆/187
鲜肉汤圆/188
韭菜鲜肉煎饺/189
三鲜馅饺子/190
水煎包/191
大肉包子/192
海带冬瓜汤/193
菠菜猪肝汤/194
牛肉冬瓜汤/195
丝瓜蛤蜊汤/196
番茄鱼丸豆腐汤/197
时蔬烩圆子/198
番茄味噌汤/199
鲫鱼豆腐汤/200
紫菜虾皮汤/201
番茄牛肉汤/202
鸭血粉丝汤/203
家常胡辣汤/204
银耳养生汤/205
杧果班戟/206
杧果糯米糍/207
奥利奥盆栽/208
酸奶蛋糕/209
炸南瓜丸子/210
娘惹甜汤/211
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