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『簡體書』海味食话（舌尖上的潮汕，蒸炒炖煮皆学问）

書城自編碼： 4140198
分類：簡體書→大陸圖書→文學→中国现当代随笔
作者： 陈益群
國際書號(ISBN)： 9787532193158
出版社： 上海文艺出版社
出版日期： 2025-08-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 64.9

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編輯推薦：
◆诉诸味蕾的“美食”与关乎人生、人情与人性的“美文”相伴而行。
◆用严谨的科学态度“正说”海鲜，靠谱的海味指南。
◆中国人的美食地图上，不可缺少的浓墨重彩的一笔：潮汕海味，美食佳话。
◆五十幅当地美食，精美彩绘明信片。读美文，看美图，足不出户享美食。
內容簡介：
《海味食话》是一部充溢着满满潮汕海味的美食随笔，文中记录和介绍各种各样的海鲜食材，融知识性、趣味性、故事性于一体。它不仅作为一本关于海鲜食材的百科入门，有其知识价值，更是以体贴笔墨叙述心灵与味蕾的碰撞。本书分为《琳琅海错》《海洋至味》《海鲜食俗》《海风盛宴》四个章节，收录四十余篇文章，以海味为切口娓娓道来，讲述雍容有度，博古通今，饮食文化从“技艺”提升为“美学”，将诉诸味蕾的“美食”与关乎人生、人情与人性的“美文”相伴而行，实为难得。
關於作者：
陈益群，广东省非遗保护专家委员会专家，广东省思想宣传文化战线“十百千工程”优秀人才第二层次人才。出版有《潮汕食话》《潮食风物记》《战舞英歌》《在感性和理性之间：中国流行语词解读》《悲情城市》《走近媒体》等个人专著。编著《故里》《今日视线：民生档案》《幕后》《天下潮商》等作品。
目錄：
目录
第一辑 琳琅海错

大海的声音 ≈
枭过鲎母 ≈
如水之身 ≈
奔波的鱼 ≈
如妖似魔 ≈
羞羞的“夫人” ≈
蛏子的记忆 ≈
天下第一鲜 ≈
鱼来有信 ≈
称“龙”的鳗鱼 ≈

第二辑 海洋至味

生腌至味 ≈
白虾钓狗母 ≈
养蚝与吃蚝 ≈
糜熟鱿鱼煏 ≈
识字掠无蟛蜞 ≈
咸鱼的一夜情缘 ≈
腌鱼成露黄金季 ≈
人神共享的乌鱼 ≈
海中鲜味 ≈
浪险过拍紫菜 ≈
神秘海石花 ≈
咸淡水交错的渔获 ≈


第三辑 海鲜食俗

达濠鱼丸 ≈
著名的“那个鱼” ≈
赛龙舟，鱿咬须 ≈
焗蟹两味 ≈
没有壳的腌螃蟹 ≈
生腌膏蟹 ≈
食蠘试身份 ≈
血鳗吃补 ≈
吃乖鱼无相叫 ≈
爱得要死的鱼饭 ≈
“打冷”的背后 ≈
不起眼的小沙虾 ≈

第四辑 海风盛宴

海鲜大排档的烟火 ≈
没有一个菜是清白的 ≈
我的日常是你的远方 ≈
不再遥不可及的鲍鱼 ≈
一傻点龙虾 ≈
外来的食材也当家 ≈
西施舌之吻莫用力过猛 ≈
沙地里的虫子 ≈
鞋底变身为龙舌 ≈
无区别的迪仔鱼 ≈
带鱼：带着温暖福利记忆的鱼 ≈

 

 

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