登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』西餐宴会（第二版）（高等职业教育西式烹饪工艺专业教材）

書城自編碼： 4115705
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者： 许磊
國際書號(ISBN)： 9787518454433
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2025-02-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 49.5

我要買 件

share:

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦：
艺术家课堂 动漫创作与职业之路
《 艺术家课堂 动漫创作与职业之路 》
售價：HK$ 186.8
暗示的力量：唤醒孩子的内驱力
《 暗示的力量：唤醒孩子的内驱力 》
售價：HK$ 54.8
权力、国家和太空 ：太空行为体的概念化、衡量和比较
《 权力、国家和太空 ：太空行为体的概念化、衡量和比较 》
售價：HK$ 107.8
《营造法原》解读
《 《营造法原》解读 》
售價：HK$ 184.8
舌诊图谱：观舌知健康 全新正版彩图全解舌诊辩证图谱图解中医舌诊基础理论手诊面诊罗大伦书舌诊诊断教程中医看舌苔调理书中医养生
《 舌诊图谱：观舌知健康 全新正版彩图全解舌诊辩证图谱图解中医舌诊基础理论手诊面诊罗大伦书舌诊诊断教程中医看舌苔调理书中医养生 》
售價：HK$ 63.8
清代生活与政治文化
《 清代生活与政治文化 》
售價：HK$ 96.8
善战：孙子兵法中的高维博弈（只要存在竞争与较量，就有“论战胜负”的思维博弈）
《 善战：孙子兵法中的高维博弈（只要存在竞争与较量，就有“论战胜负”的思维博弈） 》
售價：HK$ 85.8
丁元公绘水浒人物图
《 丁元公绘水浒人物图 》
售價：HK$ 360.8

建議一齊購買：

+

HK$ 112.7
《柴油发电机组实用技术技能（第2版）》		 +

HK$ 44.9
《研学旅行课程设计》		 +

HK$ 59.8
《无人机组装与调试》		 +

HK$ 33.4
《图解蓝莓栽培及周年管理关键技术》		 +

HK$ 46.2
《建筑工程技术资料管理（第4版）》		 +

HK$ 44.9
《婴幼儿生理基础（新编21世纪高等职业教育精品教材·婴幼儿托育》
內容簡介：
西餐宴会是一种以西方饮食文化为主要特色，按照特定的礼仪规范、宴请目的和形式进行的餐饮活动。它通常在特定的场合举行，用于招待客人，具有一定的社交和礼仪功能。本教材详细介绍了西餐宴会种类、西餐宴会服务、西餐宴会礼仪、西餐宴会酒水服务和西餐宴会菜点、菜单设计与制作等方面的内容，有助于读者加深对西餐宴会知识的了解，并指导实际操作。
目錄：
项目一 西餐宴会概述
任务一 了解西餐宴会
任务二 探寻西餐宴会的历史
任务三 走进西餐宴会厨房
项目二 西餐宴会种类
任务一 熟悉鸡尾酒会
任务二 熟悉冷餐会
任务三 熟悉自助餐会
任务四 熟悉茶话会
任务五 熟悉美食节
任务六 探寻西方国宴
任务七 探寻西方婚宴
项目三 西餐宴会服务
任务一 探究西餐宴会气氛设计
任务二 探究西餐宴会摆台设计
任务三 探究西餐宴会座次安排
任务四 探究西餐宴会服务程序
项目四 西餐宴会礼仪
任务一 解析西餐宴会基本礼仪
任务二 解析西餐宴会饮酒礼仪
任务三 解析西餐宴会自助餐礼仪
任务四 解析西餐宴会涉外宴请礼仪
项目五 西餐宴会酒水服务
任务一 认识西餐宴会常用酒水
任务二 探究西餐宴会常用酒水的服务要求
项目六 西餐宴会菜点、菜单设计与制作
任务一 解析西餐宴会菜点的设计要求
任务二 解析西餐宴会菜点的影响因素
任务三 探究西餐宴会开胃菜制作
任务四 探究西餐宴会汤菜制作
任务五 探究西餐宴会主菜制作
任务六 探究西餐宴会配菜制作
任务七 探究西餐宴会沙拉制作
任务八 探究西餐宴会点心制作
任务九 探究西餐宴会菜单制作
参考文献
內容試閱：
2011年，《西餐宴会》根据高职西式烹饪专业的人才培养方案、课程设置及课程标准的要求编写，并于2013年正式出版发行。《西餐宴会》第一版教材是在传统的《西餐宴会》课程基础上的延伸和拓展。《西餐宴会》属于西式烹饪专业的专业基础课，理论性较强。教材是西餐宴会知识与菜单设计和宴会菜品制作的综合体，是对宴会知识、宴会菜肴了解和具体操作实施的一个过程，是检验宴会菜肴整体构思、烹调工艺与菜品制作水平的试金石。作为一名西式烹饪专业烹调师，设计出工艺精湛，构思、创意紧扣主题内容，深受消费者欢迎的宴会，不是一蹴而就的事，需要以坚实的烹饪技术为前提，以良好的科学文化知识为基础，继承传统文化中的精华，面对现实，着眼未来，将人文与科学结合起来进行创造性的工作。这样才能为人们提供适合时代风尚的宴会。
考虑到第一版教材出版距今已有12年的时间，我们对第一版教材进行修订。现将修订情况说明如下：
1．根据各单元教学主题，在适当的位置融入相应思政元素，充分体现课程思政润物无声
的理念。
2．将项目三“西餐宴会服务”中《2012年江苏省职业学校技能大赛旅游服务类餐厅服务
项目实施方案》更新为《2017年全国职业院校技能大赛（高职组）“西餐宴会服务”赛项规程》。
3．每个项目前增加思维导图，便于学生系统掌握每个项目的知识结构。

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.