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| 內容簡介： |
《生物分离与纯化技术（第二版）》内容分为五大项目， 14 个工作过程， 并配套了工作手册。 每个项目由 “项目目标、 项目引例、 项目实施、 岗位链接、 知识拓展、 技能提升、 科学引领、 项目总结和岗课赛证融通” 九大板块组成， 旨在提升学生职业综合素质和行动能力， 以达成知识型、 技能型和创新型人才培养目标要求。
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
《生物分离与纯化技术（第二版）》适用于高职制药类等专业的学生使用， 也可作为食品、 化工和环境等相关行业的参考用书和职业培训教材。
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| 關於作者： |
徐瑞东，黑龙江农垦职业学院副教授，药物检验二级技师，全国石化行指委精细化工与医用中间体生产技术专委会委员，全国卫生健康行指委公共卫生与卫生管理类分委会委员等。
朱仝飞，重庆医药高等专科学校副教授，执业药师，中药制药专业带头人，中药化学教研室主任，中华中医药学会职业教育创新发展联合体委员。
杨思远，黑龙江民族职业学院副教授，无党派人士，中华职教社社员。
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| 目錄：
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目录
项目一 生物分离与纯化技术认知
项目引例 回顾药品制备工艺实例
工作过程一 生物分离纯化的概念与原理
工作过程二 生物分离纯化的过程与特点
工作过程三 生物分离纯化的策略与评价
工作过程四 生物分离与纯化技术的发展
知识拓展 生物药物分离纯化前的准备工作
技能提升一 生物药物分离纯化过程的设计
技能提升二 生物药物分离与纯化技术案例分析——青霉素的分离纯化工艺分析
科学引领 中国传统医药献给世界的礼物———青蒿素
项目二 预处理技术
项目引例 明确预处理任务并认识青霉素发酵液
工作过程一 细胞破碎技术
工作过程二 植物材料粉碎
工作过程三 发酵液预处理技术
工作过程四 固-液初级分离技术
任务一 过滤技术
任务二 离心技术
知识拓展 细胞破碎技术的研究方向
技能提升三 预处理技术应用实例与案例设计
技能提升四 细胞破碎及梯度离心综合试验
科学引领 我国最早开始系统研究青霉与曲霉分类的科学家——施有光
项目三 产物提取技术
项目引例 明确萃取任务并认识青霉素滤液
工作过程一 萃取技术
任务一 萃取技术认知
任务二 溶剂萃取技术
任务三 双水相萃取技术
任务四 超临界流体萃取技术
工作过程二 固相析出分离技术
任务一 盐析技术
任务二 有机溶剂沉淀技术
任务三 等电点沉淀技术
任务四 结晶技术
知识拓展 结晶新技术
技能提升五 牛血清白蛋白在双水相系统中的分配制备实例
技能提升六 硫酸铵分级盐析分离血清中的蛋白质制备实例
技能提升七 结晶技术应用实例与方案设计
科学引领 化学泰斗——侯德榜
项目四 产物精制技术
项目引例 典型的制备色谱——模拟移动床色谱
工作过程一 色谱分离技术
任务一 吸附色谱技术
任务二 离子交换色谱技术
任务三 凝胶过滤色谱技术
工作过程二 膜分离技术
任务一 膜和膜组件
任务二 微滤技术
任务三 超滤技术
任务四 反渗透技术
任务五 透析技术
知识拓展 纳滤技术
技能提升八 离子交换色谱分离混合氨基酸制备实例
2技能提升九 透析法脱盐制备实例
科学引领 中国离子交换树脂之父——何炳林
项目五 成品加工技术
项目引例 双锥真空干燥青霉素钾工业盐湿晶体操作规程
工作过程一 浓缩技术
任务一 浓缩基础知识
任务二 常用浓缩技术
工作过程二 干燥技术
任务一 干燥基础知识
任务二 常用干燥技术
知识拓展 干燥造粒技术
技能提升十 蛋白质的冷冻干燥制备实例
科学引领 打造世界一流 “细胞培养基” 王国的罗顺
岗课赛证融通参考答案
参考文献
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| 內容試閱：
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前言
为贯彻落实 《国家职业教育改革实施方案》 和 《“十四五” 职业教育规划教材建设实施方案》 (教职成厅 〔2021〕 3 号) 文件精神， 坚持以党的二十大精神为指引， 以立德树人为导向、 产教融合为特色、 服务医药产业为目标。 立足 “三教”改革要求， 从岗位群需求出发， 面向生化药品操作工种， 聚焦提取纯化岗位， 对接技能竞赛标准。 编写团队组织对 《生物分离与纯化技术》 第一版教材进行修订。
本版 “以岗位需求为导向、 以学生发展为中心、 以能力培养为目标”， 及时引入生物技术的新方法、 新技术、 新工艺、 新标准， 突出实践性和应用性。 教的内容分为五大项目， 14 个工作过程， 并配套了工作手册。 每个项目由 “项目目标、 项目引例、 项目实施、 岗位链接、 知识拓展、 技能提升、 科学引领、 项目总结和岗课赛证融通” 九大板块组成， 旨在提升学生职业综合素质和行动能力， 以达成知识型、 技能型和创新型人才培养目标要求。 主要编写特色如下:
1. 校企共建， 双元开发
本教材由多年从事生物分离与纯化课程教学、 科研的一线教师和制药企业中具有丰富实践经验的专家编写， 参加编写的企业专家具有制定行业、 企业标准的丰富经历， 教材中 “项目实施” 和 “岗位链接” 均借鉴和参考了相关标准。
2. 教材思政， 培育人格
注重健全职业人格的培育， 各项目设定了 “科学引领” 版块， 通过科学家们的事迹启发学生专研和探索的精神， 进而培养学生劳动精神、 工匠精神及家国情怀的职业素养。 充分体现了高等职业教育 “立德树人” 的教育理念。
3. 融入教法， 宜于授课
本教材打破传统学科体系， 针对提取纯化岗位的核心技能， 以项目为载体，基于工作过程和认知规律遴选项目， 组织和序化教材内容。 同时为更好地突出产教融合， 设定了 “岗位链接” 板块， 以满足相关岗位的需求。
4. 形式新颖， 内容精炼
坚持 “必需、 够用” 理论， 强调实用性、 适用性和开放性。 书中涵盖了基础知识、 工具方法， 为激发学习兴趣和明确项目重点， 设置了 “项目引例”; 为培养学生实践和创新能力， 设置了 “技能提升”; 为检测学习效果， 夯实基础， 提升学生岗位技能， 设置了 “岗课赛证融通”; 此外还设置了 “知识拓展” 等特色版块，并配套了工作手册。
5. 书证融通， 对接标准
教材充分考虑推行 “1 X” 证书的需要， 涵盖了职业资格证书涉及的相关内容。 对接 《中华人民共和国药典》 (2020 版)、 药厂标准操作规程 ( SOP)、 新版《药品生产质量管理规范》 (GMP) 和国家职业标准等， 强化了教材内容的先进性和规范性。
6. 数纸融合， 创新形态
对重点难点内容进行了微课制作， 嵌入视频、 动画、 仿真和电子课件等大量数字化资源， 通过扫描相应二维码即可获得相关教学资源， 从而形成了可听、 可视、 可练、 可互动、 线上线下混合式的数纸融合新形态教材。
本教材由黑龙江农垦职业学院徐瑞东担任主编， 编写分工如下: 王钰宁编写项目一， 杨思远编写项目二工作过程一和项目三工作过程二， 万春艳、 魏明斌编写项目二工作过程二， 张凤艳、 杨晶编写项目二工作过程三， 赵立斐、 郝彩琴、杨斯伦、 郭靖编写项目二工作过程四， 范琳编写项目三工作过程一， 曾青兰编写项目四工作过程一， 徐瑞东编写项目四工作过程二和工作手册， 付艳、 刘婷编写项目五工作过程一， 曾希望、 徐瑞东编写项目五工作过程二; 朱仝飞、 朱华主要负责数字化资源制作; 全书由徐瑞东策划、 统稿， 王云庆、 郭钱浩审定。 在编写过程中参考了相关书籍、 视频资源和网站的文献资料， 在此向相关作者表示感谢!可能有个别资料由于转载等原因无法列明出处， 深表歉意!
本教材适用于高职制药类等专业的学生使用， 也可作为食品、 化工和环境等相关行业的参考用书和职业培训教材。 由于生物技术飞速发展， 编者水平有限和时间仓促， 书中疏漏之处在所难免， 恳请同行专家和读者批评指正!
编者
2024 年 7 月
3. 凝聚与絮凝
凝聚与絮凝在发酵液的预处理中， 常用于细小菌体或细胞、细胞碎片及蛋白质等胶体粒子的去除。 其处理过程就是将一定的化学试剂预先投加到发酵液中， 改变细胞、 菌体和蛋白质等胶体粒子的分散状态， 破坏其稳定性， 使其聚集成可分离的颗粒， 便于固-液分离。凝聚与絮凝是两种方法、 两个概念， 其具体处理过程也是有差别的， 应该明确区分。
(1) 凝聚 凝聚是向胶体悬浮液中加入某种电解质， 在电解质中异电离子作用下， 胶粒的双电层电位降低， 使胶体体系不稳定， 胶体粒子间因热运动而相互碰撞产生凝集 (1mm 左右) 的现象， 加入的电解质就称为凝聚剂。 工业上常用的凝聚剂大多为阳离子型， 主要有: 十八水硫酸铝 [Al
2 (SO4 )3·18H2O] (明矾)、 六水三氯化铝 (AlCl
3·6H2O)、 三氯化铁 (FeCl
3 )、 硫酸锌 (ZnSO4 ) 和碳酸镁 (MgCO3 ) 等。电解质的凝聚能力可用凝聚值来表示， 使胶粒发生凝聚作用的最小电解质浓度称为凝聚值。 根据 Schulze-Hardy 法则， 阳离子的价数越高， 该值就越小， 即凝聚能力越强。 因此， 阳离子对带负电荷的发酵液胶体粒子凝聚能力的次序为:
Al3 >Fe3 >H >Ca2 >Mg2 >K >Na >Li
(2) 絮凝 絮凝是利用带有许多活性官能团的高分子线状化合物可吸附多个微粒的能力， 产生桥架连接作用， 将许多微粒聚集在一起， 形成较大的松散絮团(10mm) 的过程， 所利用的高分子化合物称为絮凝剂。絮凝剂是一种能溶于水的高分子聚合物， 其相对分子质量可高达数万至一千万以上， 它们具有长链状结构， 其链节上含有许多活性官能团， 这些基团能通过静电引力、 范德华引力或氢键的作用， 同时与多个胶粒?面相结合形成较大的絮凝团。
根据絮凝剂的活性基团在水中解离情况不同， 可分为阳离子型 (含有氨基)、阴离子型 (含有羧基) 和非离子型三类 (表 2-5)。 对于带负电荷的菌体或蛋白质来说， 阳离子型高分子絮凝剂同时具有降低胶粒双层电位和产生吸附架桥的双重作用， 所以可以单独使用。 对于非离子型和阴离子型高分子絮凝剂， 则主要通过分子间引力和氢键作用产生吸附架桥， 所以它们常与无机电解质凝聚剂搭配使用。即首先加入无机电解质， 使悬浮粒子间双电层电位降低， 脱稳而凝聚成微粒， 然后加入絮凝剂絮凝成较大的颗粒。 无机电解质的凝聚作用为高分子絮凝剂的架桥作用提供了良好的基础， 从而提高了絮凝效果， 这种包含了凝聚和絮凝的过程，常称为混凝。根据来源的不同， 工业上主要使用的絮凝剂又可分为以下几种。①有机高分子聚合物， 如聚丙烯酰胺类衍生物 ( 最常用)、 聚苯乙烯类衍生物。②无机高分子聚合物， 如聚合铝盐、 聚合铁盐等。③天然有机高分子絮凝剂， 如聚糖类胶黏物、 海藻酸钠、 明胶、 骨胶、 壳聚糖、 脱乙酰壳聚糖等。此外， 微生物絮凝剂也是近年研究的重点， 它是一类由微生物产生的具有絮凝功能的物质， 主要成分是糖蛋白、 黏多糖、 纤维素及核酸等高分子化合物， 具有安全、 无毒和不污染环境等优点。
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