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| 編輯推薦： |
美国国宝级厨神、“教会美国烹饪的女人”茱莉娅·查尔德唯一亲笔自传，笑谈与厨艺结缘，与挚爱相伴，在巴黎冒险。
人到暮年，她坦然回首：认真地活，从容地体验，完成了一件事，就该潇洒离去。
★ “我37岁了，仍然在探索“我是谁”这个问题。”
从“大龄”女文员到“法漂”主妇，再到一代名厨，她在男性支配的传统烹饪领域，打破了只有男性才能站在金字塔尖的神话；37岁迈入厨艺世界，47岁出版第一本食谱，51岁开拍第一档厨艺节目，从默默无名到家喻户晓，她真诚剖白如何用“认真”和“做得开心”赤手闯出一片天。
★ “或许你家的猫掉进了汤里，或许莴苣冻成了冰棍，或许烤出来的蛋糕塌了一块儿——管它呢！”
她是20世纪最佳厨艺书籍作者，曾获国家图书奖、艾美奖、皮博迪奖，更有法国荣誉军团勋章、美国总统自由勋章等诸多荣誉加身；然而背地里，她是胆大包天女士、美食网红鼻祖、蓝带维权斗士……在书中茱莉娅流露出耀眼的生命力，展示了一个女性可以活得多么勇敢鲜活、生机勃勃。
★“精心细致的操作必然会诱发出阵阵芬芳的浓香，它会带给你一顿打心眼里满足的佳肴，或许还是一次改变人生的体验。”
本书从茱莉娅的人生
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| 內容簡介： |
是什么，让一位女性在37岁时以从未觉察的热情，全身心地投入了烹饪？在法国这片异乡的土地上，一位美国女性经历了怎样的酸甜苦辣，最终走上了不平凡的人生？
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
当茱莉娅于1948年与丈夫保罗首次抵达法国时，她完全不会说法语，甚至对法国本身一无所知。但随着她逐渐走进神秘的法国，被一道道喷香美味的法兰西美食征服味蕾，遇见形形色色可爱的法国人，只身闯荡鸡飞狗跳的菜市场后，激发了她对烹饪和生活的满腔热爱。她全情投入了这全新的厨艺世界，她的生活也发生了永久的改变。
本书记录了茱莉娅人生中最瑰丽的一抹回忆，还原了20世纪40年代鲜活的巴黎市井风貌，讲述了茱莉娅与美味相伴的下半生。它既是茱莉娅唯一亲笔写下的自传，更是一封献给法兰西、献给厨艺世界的动人情书。
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| 關於作者： |
[美] 茱莉娅?查尔德（Julia Child） 著
美国传奇女性名厨，“改变美国人餐桌的女人”，一代美食文化icon。
1912年出生在美国加州的帕萨迪纳。1948年随丈夫移居法国后进入著名的蓝带烹饪学校学习厨艺。1961年出版划时代的《掌握法式烹饪的艺术》，在全美掀起学习法式料理的热潮，成为20世纪最畅销的厨艺书籍之一。1963年，茱莉娅主持名为“法国大厨”的电视烹饪节目，热情欢快的爽朗天性和独一无二的颤抖嗓音让她成为家喻户晓的名厨。1966年，她的头像登上《时代》杂志的封面。2004年她在加州去世，享年92岁。她的经历已拍摄为《朱莉与朱莉娅》等多部影视作品。
查尔德在职业生涯中获得过无数荣誉，包括国家图书奖与因电视作品获得的皮博迪奖、艾美奖。她被授予法国荣誉军团勋章、美国总统自由勋章，当选美国科学与艺术学院院士。如今，她的部分厨房和一些厨房用具在华盛顿的史密森尼学会展出。
[美]亚历克斯·普鲁多姆（Alex Prudhomme） 著
茱莉娅·查尔德的侄孙。记者、自由撰稿人，为《纽约时报》《纽约客》《名利场》《时代》等众多杂志撰稿，著有《细胞游戏》《涟漪效应》《与总统一起进餐》等。
苏西 译
专业译者，已出版翻译作品五十余部。译书之余，热爱美食，自从翻译了《美味关系：朱莉与茱莉娅》后，就追随偶像茱莉娅·查尔德的脚步，进入法国蓝带厨艺学院研习美食，并取得了法式料理与甜品的双料文凭。
微信公众号：从书房出发。
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| 目錄：
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前 言
自 序
第一部
第一章 美丽的法兰西
第二章 蓝带厨艺学校
第三章 三饕客
第四章 马赛鱼汤
第二部
第五章 美国厨房里的法国菜
第六章 掌握法式烹饪的艺术
第七章 续集诞生
第八章 《法国大厨》在法国
第九章 茱莉娅·查尔德的厨房秘籍
尾声
附录
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| 內容試閱：
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2004 年8 月，在加利福尼亚的蒙特西托，茱莉娅·查尔德和我坐在她家草木蓊郁的小花园里，聊着她的人生故事。她身形瘦削，有一点点佝偻，但精神比过去几周好多了。我俩合写的这本书已经进程过半。当我问她对20 世纪50 年代的巴黎有何追忆的时候，她想起诸多往事：她在蓝带厨艺学校学会了烹煮各种食材，从蜗牛到野猪；在巴黎的菜市场，她懂得了“人情往来”的价值。她慨叹道，在那个年代，美国的家庭主妇们必须学会左右腾挪，一边做汤，一边煮尿布消毒。她补上一句：“要是把这两样混在一块儿，想想吧，该有多带劲！”
早在1969 年，茱莉就有了写作这本书的想法。当时，她的先生保罗翻阅了数百封家书—1948 年到1954 年间，他们夫妇俩写给保罗的双胞胎兄弟查尔斯·查尔德（我的祖父）的信。那段时光对他们的性格和生活有着莫大的影响，也是他们最珍惜的一段日子。保罗提议应该根据这些信件写本书，但出于种种原因，这本书最终未能写成。保罗在1994 年过世，享年92 岁。但茱莉娅从未放弃这个想法，时常提起她想写一本“讲法国的书”。某种意义上，她将这本书视作送给先生保罗的礼物，因为是他让自己一下子爱上了巴黎。
我是个职业作家，长久以来，我一直想跟茱莉娅合作。但她是个喜欢单干的人，多年来一直婉拒我的提议。2003 年12 月，她再度提起这本书，语气中充满怅惘和渴望。我再次提出帮她写作的建议。她已经91 岁了，健康状况时有波动。而这一次她说：“行啊，孩子，或许咱俩应该一起写。”
我的工作很简单，就是帮助茱莉娅讲述她的故事，可这并不容易。尽管她是个天生的好演员，但她也是一个不愿意暴露内心想法的普通人。我们慢慢地进入了合作状态，磨合出了高效的工作节奏。每个月总有几天，我坐在她家的客厅里提问题，读家信，听她讲述。起先我会把谈话录下来，可当她用修长的手指戳戳录音机的时候，我知道这东西分散了她的注意力，于是改成记笔记。关于“可爱的老法兰西”，我们谈论的时间越长，她回忆起的往事就越多。她的述说总是生动活泼：“哦，那油滋滋的法国烤鸡啊，喷喷香，鸡肉味儿真足！”
不少最精彩的谈话都发生在餐桌前、汽车上或是前往农贸市场的途中。一些事物触动了回忆，于是她会突然间跟我讲起当年怎么在巴黎学做法棍面包，在马赛做鱼汤，或是如何在法国人的晚宴上学会从容自在：“就像法国人一样，嗓门大，语速快，坚定不移地声明自己的立场，你就能开开心心的啦！”
书中几乎所有语句都是茱莉娅或保罗的原话。可这毕竟不是一本学术著作，偶尔我也会把他俩的话糅合在一起。茱莉娅鼓励我这样做，她和保罗经常在家信末尾签上“PJ”或“保莉亚”的名字，就像他俩是一个人似的。我也写了一些说明性和过渡性的文字，写的时候尽力仿效了茱莉娅那个性十足的遣词方式—“噗！”“呸！”“哟！”“万岁！”。收集到足够的材料，我写出一小段；她就会热切地阅读，纠正我的语法；想起什么的时候，就用向右倾斜的小字添上几句。她很喜欢这个过程，也是个严格的编辑。“这本书让我浑身是劲儿！”她说道。
茱莉娅和我有着相近的幽默感和好胃口，而且她觉得我长得像保罗—这大概对我们的合作蛮有好处。至于我，我很感激能有机会再度接近她，可以亲身参与这样一个有趣的项目。有些作者会发觉，跟合作者相处的时间越长，就越是不喜欢他们，可我的感觉正好相反：我越是了解茱莉娅·查尔德，就越是尊敬她。令我印象最深刻的就是她工作时那种认真的劲头；还有她既能一心扑在法兰西美食的“规则”中，又能保持开放心态、不断创新的本领；还有她遇到挫折时的坚定和坚持。茱莉娅从未失去过好奇心。她曾经给予人们莫大的灵感和激励，今日依然如是。
另一个伟大的灵感之源是我们的编辑朱迪丝·琼斯，她已经与茱莉娅合作了40 多个年头。她对本书主题的深刻理解以及耐心，成了雕琢这部书稿过程中不可或缺的力量。朱迪丝的助手肯·施奈德也贡献良多。
2004 年8 月13 日，就在我们的花园对谈之后，也是在92 岁生日的两天前，茱莉娅由于肾衰竭在熟睡中溘然长逝。次年，我完成了这本书，可每一天我都希望能打电话给她，请她再仔细讲讲某段故事，跟她分享几条新闻，哪怕只是闲聊上几句。我想念她。不过在这本书的字里行间，茱莉娅的声音跟从前一样生动、睿智、鼓舞人心，就像她爱说的那句话：“这事干得真开心！”
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