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| 內容簡介： |
本书的内容主要包括老龄化的营养科技应对和老龄化个性化营养管理两方面：①老龄化的营养科技应对部分，从老龄化的宏观趋势着眼，按照生命全周期理论逐层深入阐述衰老给身体机能和营养代谢等所带来的诸多改变，系统阐述老龄营养需求、行为特征与营养改善策略与实践，同时针对老年营养的落地载体——老年食品的开发与应用前景进行介绍。②老龄化个性化营养管理部分，以精准营养理论为框架，以个性化营养为核心思想，从老年营养管理流程与规范、老年营养咨询、危险因素控制、循证营养管理等逐级铺展，阐述老年综合征和常见老年相关疾病等状态下的营养管理方案，并辅以案例分析。同时，将老龄营养研究与实践应用中的常用工具整理汇总于附录中，以便读者参阅使用。來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
本书主要适用于从事老龄营养的科研工作者、临床医生、护士等工作人员作为了解本学科发展、指导临床实践的参考书，也可作为营养师的培训教材与工具书，以及社区、养老机构等老年行业工作人员膳食实践工具书。
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| 目錄：
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第一章 老龄化趋势、挑战与应对
第一节 人口老龄化现状与挑战
第二节 全生命周期与人口老龄化
第三节 人口老龄化应对措施
第四节 老龄营养学发展现状与展望
第二章 人体的衰老特征与过程
第一节 衰老的特征与机制
第二节 人体衰老过程与老年人的生理、心理特点
第三章 多组学视域下的营养与衰老
第一节 能量限制与衰老
第二节 膳食模式与衰老
第三节 营养素与衰老
第四节 食物生物活性物质与衰老
第四章 老年期营养代谢特点与老年人营养现状
第一节 老年期营养代谢特点与营养需求
第二节 药物对老年人营养物质代谢的影响
第三节 国内外老龄营养现状
第五章 老年营养改善策略与实践
第一节 老年人的膳食营养指导与管理
第二节 居家营养管理
第三节 社区营养管理
第四节 养老机构营养管理
第五节 老年人营养支持策略
第六章 老年饮食行为
第一节 老年人饮食行为评价及现状
第二节 饮食行为与老年健康
第三节 老年饮食行为的影响因素
第四节 老年饮食行为干预
第七章 老年食品的研发与应用
第一节 老年食品现状
第二节 老年食品开发基础
第三节 老年食品相关政策法规
第四节 老年食品的原料和功能成分
第五节 老年食品工艺
第六节 老年食品的展望与应用前景
第八章 老年营养管理流程
第一节 老年人营养风险筛查
第二节 老年营养管理流程
第三节 老年营养咨询与问诊技巧
第九章 老年贫血的营养管理
第一节 概述
第二节 病因及机制
第三节 营养治疗的循证医学证据
第四节 营养管理及医学营养治疗
第十章 衰弱的营养管理
第一节 概述
第二节 危险因素及发病机制
第三节 营养治疗的循证医学证据
第四节 营养管理及医学营养治疗
第十一章 肌少症的营养管理
第一节 概述
第二节 危险因素及危害
第一三节 营养治疗的循证医学证据
第四节 营养管理及医学营养治疗
第十二章 心血管系统疾病的营养管理
第一节 危险因素及危害
第二节 营养治疗的循证医学证据
第i节 营养管理及医学营养治疗
第十三章 呼吸系统疾病的营养管理
第一节 概述
第二节 危险因素及危害
第三节 营养治疗的循证医学证据
第四节 营养管理及医学营养治疗
第十四章 内分泌疾病的营养管理
第一节 概述
第二节 糖尿病的营养管理
第三节 高尿酸血症的营养管理
第四节 甲状腺功能减退症的营养管理
第十五章 消化系统疾病的营养管理
第一节 概述
第二节 危险因素及危害
第三节 营养治疗的循证医学证据
第四节 营养管理及医学营养治疗
第十六章 认知障碍的营养管理
第一节 概述
第二节 老年人认知功能的影响因素
第三节 营养治疗的循证医学证据
第四节 营养管理及医学营养治疗
第十七章 骨关节病的营养管理
第一节 营养与骨质疏松症
第二节 营养与颈椎病
第三节 营养与骨关节炎
附录1 老年全营养配方食品必需成分指标
附录2 老年全营养配方食品可选择性成分指标
附录3 老年人营养不良风险评估表
附录4 主观全面评定法
附录5 微型营养评价
附录6 微型营养评估简版
附录7 日常生活能力量表
附录8 Fried衰弱评估方法
附录9 衰弱量表（FRAIL）
附录10 临床衰弱评估量表
附录11 简易精神状态评价量表
附录12 蒙特利尔认知评估量表
附录13 简易认知评估量表
附录14 AD8（痴呆早期筛查）量表
附录15 记忆与执行筛查量表
附录16 老龄营养与健康相关数据库
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