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『簡體書』食品加工技术概论 第2版

書城自編碼： 4094009
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 康彬彬 编
國際書號(ISBN)： 9787521447187
出版社： 中国医药科技出版社
出版日期： 2024-06-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 53.9

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內容簡介：
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。内容涵盖果蔬产品加工技术、饮料加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术、水产品加工技术、酒类加工技术七大类食品加工技术，以及十二个实训项目。具有突出职业性，理论知识与实际应用相结合的特点。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、微课、视频、图片等)、题库系统、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试)。本教材主要供高职高专食品检验检测技术、食品质量与安全、食品智能加工技术等专业师生使用，也可作为食品工作者的参考用书。

 

 

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