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“食物小传”系列丛书
精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品
横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法
纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素
引进自英国知名出版社瑞科图书（Reaktion Books）的Edible系列，为该社经典系列作品，畅销多年
《食物小传-白兰地》
短小精悍的白兰地全球史，带你轻松玩转白兰地世界版图！
资深葡萄酒和烈酒顾问贝基?苏?爱泼斯坦的倾囊之作，从法国干邑、雅文邑，到西班牙赫雷斯白兰地、秘鲁皮斯科，再到美国加州白兰地，白兰地的“百变”魅力不可阻挡！
人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙力荐。
五十多张精美插图，四色印刷，直观展现白兰地的制作过程和发展历史。
中英对照，更准确、更专业。英文部分以瑞科图书出版的原版为底本，中文部分选取忠实准确的译文，让书中知识有据可考。
透彻讲解白兰地的等级划分，分清VS、VSOP、XO、Extra和“拿破仑”不再是难事！
文中不仅有对大牌白兰地的介绍，还专门设置章节介绍小批量产白兰地，助你快速成为通晓白兰地产业的“白兰
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| 內容簡介： |
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长期以来，白兰地代表着高雅的品味和高端的消费。本书讲述了这一饮品的全球史，展示了自中世纪至今白兰地在生产、运输、销售、消费等方面的发展过程。此外，书中还解释了白兰地蒸馏和陈酿的过程，介绍了白兰地的诸多种类，提供了关于购买、储存和饮用白兰地的建议，后还附有用白兰地调制鸡尾酒的“秘方”。不管是对初尝白兰地的入门者，还是对细品白兰地的鉴赏家而言，本书都值得一读。
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| 關於作者： |
作者简介：
贝基·苏·爱泼斯坦（Becky Sue Epstein），葡萄酒、烈酒、食品和旅游领域的资深编辑、顾问、广播员，已出版多部相关主题作品。目前在美国新英格兰地区工作，身兼多职，因工作需要经常到世界各地旅行。
译者简介：
陈媛熙，吉林大学英语语言文学硕士，自由译者，与《商业评论》杂志、长江商学院等多家机构有过合作。已出版译作有《小美人鱼》《苏珊夫人》《重塑战略》《什么造就了领导者》。
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| 目錄：
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序?言? 奢华干邑，迷人白兰地
章? 炼金术：从古典文明到干邑
第二章? 白兰地的生产：蒸馏与陈酿
第三章? 干邑享誉全球
第四章? 雅文邑及其光辉历史
第五章? 欧洲和高加索地区的著名白兰地
第六章? 西班牙和拉美的杰出白兰地
第七章? 澳大利亚和南非
第八章? 美国出产的白兰地
第九章? 干邑知识大百科
第十章? 干邑鸡尾酒与 21 世纪的趋势
第十一章? 小批量生产的白兰地和干邑
鸡尾酒配方
致?谢
Introduction: Luxury Cognacs， Alluring Brandies
Chapter 1 Alchemy: From Classical Civilizations to Cognac
Chapter 2 Producing Brandy: Distilling and Ageing
Chapter 3 Cognac becomes World-famous
Chapter 4 Armagnac and its Noble History
Chapter 5 Illustrious Brandies of Europe and the Caucasus
Chapter 6 Great Spanish and Latin Brandies
Chapter 7 Australia and South Africa
Chapter 8 Brandy Made in America
Chapter 9 Everything You Need to Know about Cognac
Chapter 10 Cognac Cocktails and 21st-century Trends
Chapter 11 Small-batch Brandies and Cognacs
Recipes
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