登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』烹饪原料学

書城自編碼： 3839030
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 赵廉，李春梅
國際書號(ISBN)： 9787522901176
出版社： 中国纺织出版社
出版日期： 2023-02-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 78.2

我要買 件

share:

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦：
《四圣心源》入门精讲
《 《四圣心源》入门精讲 》
售價：HK$ 65.8
眼科医生的护眼妙招
《 眼科医生的护眼妙招 》
售價：HK$ 43.8
观乎动植：康乾时代的清宫博物绘画
《 观乎动植：康乾时代的清宫博物绘画 》
售價：HK$ 184.8
香港电影：反思与观照
《 香港电影：反思与观照 》
售價：HK$ 74.8
掌握提问驱动AI：速通大模型提示工程
《 掌握提问驱动AI：速通大模型提示工程 》
售價：HK$ 108.9
一切都会过去的（当代极具影响力的心灵作家索达吉全新重磅力作！）
《 一切都会过去的（当代极具影响力的心灵作家索达吉全新重磅力作！） 》
售價：HK$ 61.6
孤注一掷：大规模变革如何真正发生
《 孤注一掷：大规模变革如何真正发生 》
售價：HK$ 57.2
圣林：艾略特诗论集
《 圣林：艾略特诗论集 》
售價：HK$ 49.5

內容簡介：
《烹饪原料学》是烹饪与营养教育专业的专业基础课。它是研究烹饪过程中所运用的一切烹饪原料的性质和规律的科学。本教材为高校教材，适用于烹饪营养与教育专业四年制本科生使用。教材以原料分类为主线加以构建，重点阐述各类原料的化学组成、组织结构、营养价值及烹饪运用的规律等内容。具体原料种类介绍则从形态特征、产地产季、品种特点、品质检验、贮藏保鲜、烹饪运用等几个方面进行详细阐述，并配有运用实例及图片。
關於作者：
一直在扬州大学主要从事《烹饪原料学》的教学工作，从教35年，授课对象从研究生、本科生、专科生到各类人员培训，授课学时大约6000学时以上。

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.