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『簡體書』粮油食品微生物学 蔡静平著

書城自編碼： 3832269
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 蔡静平
國際書號(ISBN)： 9787030575104
出版社： 科学出版社
出版日期： 2023-02-01

頁數/字數： /
釘裝： 平装

售價：HK$ 101.2

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內容簡介：
本书主要包括9章和3个附录。第1～4章主要介绍微生物学的基础知识，重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢与生长。第5～9章主要介绍与粮油食品相关微生物的专业知识及应用技术，内容包括微生物与粮油食品变质，微生物与食品安全，粮油食品的微生物危害防控，微生物与食品工业，食品微生物检测技术等。附录是粮油食品微生物研究和应用中常用的方法、相关的国家标准及培养基配方。

 

 

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