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| 編輯推薦: |
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√小32开精装,全彩印刷,装帧精致,掌中一握,活色生香
√一部牛奶奋斗史,且看牛奶如何从“白色毒药”蜕变为“头号饮料” |
| 內容簡介: |
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精选的历史 巧妙的插图 有趣的食谱=一套杰出的食物小史
來源:香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk 温馨提示:阅读食物小史,请勿狼吞虎咽。 ————关于牛奶的四个“Title”———— 诸神之食:献祭给诸神的最好的礼物 灵丹妙药:幼童的营养之源、体弱者的康复之泉、女人的驻颜法宝 白色毒药:黑心的商贩、无辜的奶牛与可怜的消费者 头号饮料:巴氏杀菌、认证运动与宣传广告,牛奶实现“华丽转身” 从神坛跌至谷底,从谷底走向餐桌,牛奶何以登上“头号饮料”宝座?奶农、商贩与消费者,政府、媒体与科学家,在这一过程中又呈现了怎样的交织互动?本书是一部牛奶的千年“奋斗史”,探索了牛奶的神话、误解与蜕变。 |
| 關於作者: |
| 学者、自由撰稿人,致力于研究社会中的动物历史。曾出版《牛》《每日动物历史》《野兽伦敦》等著作。 |
| 目錄: |
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前言 ... 001
1 初乳 ... 001 2 “白色灵丹妙药” ... 039 3 白色毒药 ... 069 4 成为头号饮料 ... 107 5 现代乳业 ... 145 食谱 ... 177 注释 ... 185 参考文献 ... 210 致谢 ... 211 |
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