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『簡體書』生鲜食用农产品物流环境适应性及品质控制机制

書城自編碼： 3691586
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→农业工程
作者： 陈昆松
國際書號(ISBN)： 9787308214797
出版社： 浙江大学出版社
出版日期： 2021-11-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 110.0

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本书为国家重点研发计划项目“生鲜食用农产品物流环境适应性及品质控制机制研究”的研究成果，以特色果蔬、水产品和粮食等为对象，贮藏物流过程品质控制为核心，贮藏物流微环境调控为手段，重点研究品质的动态代谢机理及腐败劣变的生物学机制，探索产后品质调控新路径。全书共8章，在分析国内外研究背景的基础上，主要从果蔬成熟衰老与品质变化的生物学基础、果蔬采后品质劣变的环境应答及其调控、粮食与水产品产后品质劣变的环境应答及其调控、粮食和果蔬真菌病害发生机制与控制途径、超级冷链和蓄冷传热与生鲜食用农产品品质劣变控制等5个方面介绍相关研究进展，并对生鲜食用农产品贮藏物流研究进行展望。

 

 

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