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『簡體書』教学菜——杭州菜

書城自編碼： 3670290
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者： 卢红华
國際書號(ISBN)： 9787516722879
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2021-08-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 39.0

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目錄：
目 录
绪论
章　制作拌、炝、醉、糟类菜肴
节　拌
第二节　炝
第三节　醉
第四节　糟
第二章　制作卤、酱、冻、炸浸类菜肴
节　卤
第二节　酱
第三节　冻
第四节　炸浸
第三章　制作炸、炒、熘、爆类菜肴
节　炸
第二节　炒
第三节　熘
第四节　爆
第四章　制作煎、烹类菜肴
节　煎
第二节　烹
第五章　制作烧、扒、焖、烤类菜肴
节　烧
第二节　扒

 

 

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