登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』食品工程原理（第二版）（普通高等教育“十五”国家级规划教材）

書城自編碼： 3364807
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 冯骉 编
國際書號(ISBN)： 9787501991204
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2017-11-01


書度/開本： 大16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 104.4

我要買 件

share:

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦：
城市群高铁网络化的多尺度空间效应与规划应对
《 城市群高铁网络化的多尺度空间效应与规划应对 》
售價：HK$ 108.9
古代教坊与文学艺术研究（国家哲学社会科学成果文库）（全两册）
《 古代教坊与文学艺术研究（国家哲学社会科学成果文库）（全两册） 》
售價：HK$ 382.8
（小历史大世界）日本小史
《 （小历史大世界）日本小史 》
售價：HK$ 86.9
慢慢变成大人 一部颠覆传统教育观的权威指南 驳斥传统育儿观念，直击教育核心 直面儿童成长中的深层议题
《 慢慢变成大人 一部颠覆传统教育观的权威指南 驳斥传统育儿观念，直击教育核心 直面儿童成长中的深层议题 》
售價：HK$ 75.9
口腔临床病例精粹
《 口腔临床病例精粹 》
售價：HK$ 107.8
下潜，潜入夜海
《 下潜，潜入夜海 》
售價：HK$ 74.8
Wi-Fi室内定位理论、技术及应用
《 Wi-Fi室内定位理论、技术及应用 》
售價：HK$ 162.8
中国现代小说的起点：清末民初小说研究
《 中国现代小说的起点：清末民初小说研究 》
售價：HK$ 118.8

內容簡介：
《普通高等教育十五*规划教材：食品工程原理（第2版）》为食品科学与工程专业的主干课程和学位课程，经过多年教学改革实践的成果，体系完整、矢口识新颖、理论先进、概念清晰。以动量传递、热量传递和质量传递作为研究食品工业常见单元操作的主线，在阐述单元操作时注重对处理工程问题的方法的分析，重点介绍处理工程问题的方法，如数学模型法、因次分析法、经验和半经验模型法等，以使学生逐步培养和形成工程观点。同时适当简化了对三大传递中*复杂的动量传递的分析，以降低学生入门的难度。在保持和强调基本原理的同时兼顾食品工业的特点，适当吸收近年来发展迅速的新单元操作，以体现新时期食品工程发展的风貌。在章节编排上，删去了衡算方程和传质原理两章，将关于微分衡算的内容融入相应的章节。同时删去了一些工程上已少用的内容和方法，以及一些虽然在食品工业中有应用，但人们的认识不够深入，还停留在定性或经验阶段的技术性知识点，从而使全书篇幅有所减少，叙述更简洁，也便于各使用院校根据各自的教学计划因地制宜实施。

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.