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『簡體書』小微型餐饮单位布局指南

書城自編碼: 3264747
分類:簡體書→大陸圖書→管理一般管理學
作者: 石安 著
國際書號(ISBN): 9787218101033
出版社: 广东人民出版社
出版日期: 2017-05-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 43.2

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編輯推薦:
★平面 3D立体布局示范图
★设施设备及要点罗列详细
★直白易懂的餐饮布局指南
★助你摆脱开店小白期
內容簡介:
《小微型餐饮单位布局指南》收录了小吃店、小型中餐厅、饮品店、包子店等多种常见的小微型餐饮单位食品加工区的布局示范,按照类型、要求、平面图、3D图、设备设施清单等五部分,对一个小微型餐饮单位的全面布局加以示范讲解,并对餐饮单位食品加工区布局的审批要求做了深入浅出的全面介绍。
關於作者:
《小微型餐饮单位布局指南》由石安编著。石安是珠三角一个镇区食品药品监督所的团队简称,其主要编写人为该食品药品所的执法人员,均有长期从事基层一线食品监督、执法工作的丰富经验。
目錄
第一章 小吃、糕点类布局示范
小吃店
粥粉面店
中式包点店
西式包点店
西式包点店
(含裱花蛋糕)
烧烤店

第二章 饮品类布局示范
冷热饮品店
凉茶店

第三章 餐馆布局示范
中餐馆(不含冷食类)
中餐馆(含冷食类)
西餐厅(不含冷食类)
快餐店(含烧卤熟食)
快餐店(不含烧卤熟食)

第四章食堂布局示范

第五章 其他配套设施设备示例

附表1 第二类食品经营许可现场核查表

附表2 第四类食品经营许可现场核查表

后 记

重印后记

 

 

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