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| 編輯推薦： |
1本书搜罗最详尽的烹饪技巧，凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤……将最寻常的瓜果烹饪出惊人的美味，掌握烹饪技巧，你就会发现，原来瓜果菜可以这样美味！
2你还没有吃瓜果菜的习惯吗？根据调查显示，吃得太过油腻，将会大幅提高罹患肥胖、糖尿病、三高、心脏病、癌症等风险，多食瓜果类清淡食物，可有效预防疾病的产生。
3本书严选具有丰富营养的瓜果食物，提供保健食谱，发挥惊人功效，减肥、防病、养颜一步到位，常吃瓜果食物，身体健康无负担！
4家庭中最常见的食材，同时也是极易取得的食材便是瓜果，但在烹饪的世界里，瓜果大多数是担任配角，若是懂得善用这些食材，将配角转换成主角，那么一桌的美味就会相当便宜又营养好吃！
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| 內容簡介： |
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清香怡人的瓜果菜，食后齿颊留香，让人入口难忘，回味无穷。但你知道究竟该如何烹调才能让瓜果的原味得以保留，营养不被破坏吗？怎样才能让最寻常的瓜果口味变得与众不同、更加诱人？《瓜果食物这样吃最美味》为你精心挑选数百道营养可口的瓜果菜，超凡的烹饪技艺，让食材原味与营养得以保留，让瓜果滋味别具一格。全书按烹饪方法分为凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤5大类，将瓜果菜的做法尽收其中。拥有《瓜果食物这样吃最美味》，你便可尽情地尝试不同的烹饪方式，并能举一反三，做出更多佳肴。
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| 關於作者： |
甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （www.zhirongcook.com 。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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| 目錄：
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01 烹饪方法介绍
炒熘
烧焖
蒸烤
煎炸
炖煮
煲烩
02 热炒
番茄冬瓜
芦笋冬瓜
冬瓜花
木瓜盅
核桃冬瓜
腊肉冬瓜
黄瓜
肉末黄瓜
草菇黄瓜
脆皮黄瓜
……
03 凉拌
04 焖、烧
05 蒸、煮
06 煎、炸、烤
07 汤、羹
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| 內容試閱：
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蒜片炒黄瓜
材料
黄瓜200克，蒜100克，朝天椒适量
调味料
盐、味精、油各适量
制作方法
1黄瓜洗净，去皮，切片；蒜洗净，切片；朝天椒洗净，切段。
2油烧热，放入蒜片和朝天椒爆香，加入黄瓜炒熟。
3 加入盐和味精调味即可。
黄瓜木耳炒百合
材料
黑木耳、黄瓜各250克，百合、花生米、玉米粒各适量
调味料
盐、味精、油各适量
制作方法
1黑木耳洗净，泡发切片；黄瓜洗净，去皮，切片；百合洗净；玉米粒洗净备用。
2热锅下油，放入黑木耳、黄瓜翻炒，再放入百合和花生米、玉米粒炒匀。
3 加入少量水炒熟，加入盐和味精调味即可。
凉拌青木瓜
材料
青木瓜200克，红椒少许
调味料
盐3克
制作方法
1 青木瓜去皮，洗净切丝；红椒去蒂，洗净切细条。
2 将木瓜焯入热水片刻，捞起，入盘，再放入红椒丝。
3 加盐拌匀，即可食用。
圣女果拌心里美
材料
圣女果5个，青豆70克，黑木耳、心里美萝卜各适量
调味料
盐3克
制作方法
1 圣女果洗净，切块；青豆泡发洗净；木耳洗净，泡发撕片；心里美萝卜洗净切丁。
2 将青豆、黑木耳、心里美萝卜放入沸水稍焯，捞出沥水后入盘，再放入圣女果。
3 入盐拌匀即可。芒果椰肉沙拉
材料
芒果、椰肉各100克，樱桃少许
调味料
沙拉酱适量
制作方法
1芒果去皮，洗净切块；椰肉洗净切块；樱桃洗净。
2将芒果、椰肉入盘。
3 淋入沙拉酱、放樱桃点缀即可。
蔬菜鸡蛋沙拉
黄瓜、番茄、熟玉米粒、熟腰豆、鸡蛋各适量
调味料
沙拉酱30克
制作方法
1番茄、黄瓜均洗净，切片；鸡蛋煮熟后去壳切瓣；熟腰豆、熟玉米粒均洗净。
2将番茄、黄瓜、鸡蛋、熟腰豆、熟玉米粒放入盘中，摆盘。
3 调匀沙拉酱放入碗中，蘸食即可。
……
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