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按 大境(共52種,每頁60本):
第一頁.
糕點常用語必備的法中辭典:糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少的一本! 《 糕點常用語必備的法中辭典:糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少的一本! 》
作者: 小阪ひろみ,山崎正也
出版:大境
日期:2018-10-19
售價:HK$156.9
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寺井則彥「味之美學」:P?TISSERIE AIGRE DOUCE:名店配方,風味、口感、層次的組合發想與原理 《 寺井則彥「味之美學」:P?TISSERIE AIGRE DOUCE:名店配方,風味、口感、層次的組合... 》
作者: 寺井則彥
出版:大境
日期:2018-08-24
售價:HK$377.8
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法國藍帶糕點聖經:1342張詳細步驟完整解說,100道主廚精選配方。廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄! 《 法國藍帶糕點聖經:1342張詳細步驟完整解說,100道主廚精選配方。廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄! 》
作者: 法國藍帶廚藝學院
出版:大境
日期:2018-04-25
售價:HK$578.3
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野上智寬的麵包全圖解:26種麵團57種麵包,翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵! 《 野上智寬的麵包全圖解:26種麵團57種麵包,翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵! 》
作者: 野上智寬
出版:大境
日期:2018-03-15
售價:HK$139.5
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三明治大全:23家日本人氣名店,三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…暢銷配方151道全公開!(新版) 《 三明治大全:23家日本人氣名店,三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…暢銷配方151道全公開!(新... 》
作者: 柴田書店
出版:大境
日期:2018-02-02
售價:HK$130.8
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Pierre Hermé 寫給你的巧克力糕點書:28道獨特的巧克力糕點.541張詳細步驟圖,在家複製大師的頂級美味 《 Pierre Hermé 寫給你的巧克力糕點書:28道獨特的巧克力糕點.541張詳細步驟圖,在家複製... 》
作者: 皮耶艾曼
出版:大境
日期:2018-01-16
售價:HK$87.2
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奈潔拉的廚房:最棒的食物,出自家的中心。匆忙日常也能安撫脾胃的190道! 《 奈潔拉的廚房:最棒的食物,出自家的中心。匆忙日常也能安撫脾胃的190道! 》
作者: 奈潔拉羅森
出版:大境
日期:2017-12-20
售價:HK$284.8
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Pierre Hermé 寫給你的維也納麵包書:29道精選維也納麵包.561張詳細步驟圖,掌握大師最受歡迎的獨創配方 《 Pierre Hermé 寫給你的維也納麵包書:29道精選維也納麵包.561張詳細步驟圖,掌握大師最... 》
作者: 皮耶艾曼
出版:大境
日期:2017-10-23
售價:HK$87.2
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FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅰ(上冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(高湯、原汁、醬汁·蛋·海鮮·牛羊) 《 FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅰ(上冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所... 》
作者: 巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版:大境
日期:2017-08-15
售價:HK$435.9
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FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅱ(下冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(豬·家禽·蔬菜·穀物·菇蕈·麵食與義麵餃·水果) 《 FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅱ(下冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所... 》
作者: 巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版:大境
日期:2017-08-15
售價:HK$494.1
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MOF法國最佳職人:Frédéric LALOS美味麵包的秘密:家庭廚房就能輕鬆作! 《 MOF法國最佳職人:Frédéric LALOS美味麵包的秘密:家庭廚房就能輕鬆作! 》
作者: 費多雷克.拉洛斯
出版:大境
日期:2017-06-07
售價:HK$145.3
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Pierre Hermé 皮耶·艾曼的糕點夢:100道經典糕點的再創新! 《 Pierre Hermé 皮耶·艾曼的糕點夢:100道經典糕點的再創新! 》
作者: 皮耶艾曼
出版:大境
日期:2017-04-19
售價:HK$459.2
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邁向Bon Pain好麵包之道:日本麵包之神-仁瓶利夫的思考理論與追求 《 邁向Bon Pain好麵包之道:日本麵包之神-仁瓶利夫的思考理論與追求 》
作者: 仁瓶利夫
出版:大境
日期:2017-03-15
售價:HK$366.2
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再忙也要吃得好Good Food, Good Life:帥哥廚師柯堤斯130道保證你一定會愛上,想做更想吃的食譜 《 再忙也要吃得好Good Food, Good Life:帥哥廚師柯堤斯130道保證你一定會愛上,想做... 》
作者: 柯堤斯史東
出版:大境
日期:2016-12-12
售價:HK$186.0
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全圖解!麵包製作的技術+發酵的科學:攪拌發酵烘焙,以科學認識培養葡萄乾種·蘋果種·自製酵母種·酸種·優格種...全面變化應用 《 全圖解!麵包製作的技術+發酵的科學:攪拌發酵烘焙,以科學認識培養葡萄乾種·蘋果種·自製酵母種·酸種·... 》
作者: 吉野精一
出版:大境
日期:2016-09-07
售價:HK$162.0
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保證美味的基本家常菜&常備菜135道教科書:超簡單調味方程式+製作流程指南,史上最囉嗦也最詳細,超過2000張步驟圖解! 《 保證美味的基本家常菜&常備菜135道教科書:超簡單調味方程式+製作流程指南,史上最囉嗦也最詳細,超過... 》
作者: 大庭英子
出版:大境
日期:2016-08-08
售價:HK$138.0
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簡單而豐富.快速又滿足:廚房女神奈潔拉的140道療癒美味! 《 簡單而豐富.快速又滿足:廚房女神奈潔拉的140道療癒美味! 》
作者: 奈潔拉羅森
出版:大境
日期:2016-05-16
售價:HK$294.0
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法式料理醬汁聖經SAUCES:從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識, 225種必學醬汁,料理人老饕們一致收藏 《 法式料理醬汁聖經SAUCES:從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識, 225種必學醬汁,料理人老饕... 》
作者: 上杮元勝
出版:大境
日期:2016-04-07
售價:HK$234.0
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法國糕點大全:110種特選甜點、76個獨門訣竅,1500張詳細步驟圖解一看就會! 《 法國糕點大全:110種特選甜點、76個獨門訣竅,1500張詳細步驟圖解一看就會! 》
作者: 辻製菓專門學校,川北末一
出版:大境
日期:2016-03-11
售價:HK$360.0
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麵包科學.終極版:日本麵包師人手一本,將專業秘訣科學化,271個發酵基礎知識與烘焙原理,屹立不搖的唯一聖經 《 麵包科學.終極版:日本麵包師人手一本,將專業秘訣科學化,271個發酵基礎知識與烘焙原理,屹立不搖的唯... 》
作者: 竹谷光司
出版:大境
日期:2016-02-23
售價:HK$126.0
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「果醬女王」克莉絲汀.法珀的果醬聖經:270道詳盡食譜---無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做!享受獨特濃郁的水果芳香 《 「果醬女王」克莉絲汀.法珀的果醬聖經:270道詳盡食譜---無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做!享... 》
作者: 克莉絲汀.法珀
出版:大境
日期:2015-11-27
售價:HK$450.0
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PIERRE HERME MACARON 馬卡龍聖經:獨一無二馬卡龍專書,獨創 配方完整公開! 《 PIERRE HERME MACARON 馬卡龍聖經:獨一無二馬卡龍專書,獨創 配方完整公開! 》
作者: 皮耶艾曼
出版:大境
日期:2015-11-05
售價:HK$450.0
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3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐:70道健康、快速又美味的必備食譜+QR code料理訣竅影片 《 3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐:70道健康、快速又美味的必備食譜+QR code料理訣竅影片 》
作者: 雅尼克·亞蘭諾
出版:大境
日期:2015-08-06
售價:HK$135.0
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飲食的科學135個「為什麼·」:關於營養攝取/致力減重/容易感覺疲倦/ 膽固醇過高,各種食物選擇與烹調的疑問 完整解答Q&A 《 飲食的科學135個「為什麼·」:關於營養攝取/致力減重/容易感覺疲倦/ 膽固醇過高,各種食物選擇與烹... 》
作者: 佐藤秀美
出版:大境
日期:2015-06-05
售價:HK$126.0
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「天然發酵麵食101道」周老師的美食教室:100%安全食材,清楚易懂步驟圖,享受自家出爐的安心與健康(附120分鐘DVD) 《 「天然發酵麵食101道」周老師的美食教室:100%安全食材,清楚易懂步驟圖,享受自家出爐的安心與健康... 》
作者: 周淑玲
出版:大境
日期:2015-05-05
售價:HK$135.0
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「健康手作輕蛋糕Q&A」周老師的美食教室:100%天然無化學添加物,800張 步驟圖,新手也能輕鬆製作(附120分鐘DVD)輕蛋糕新版 《 「健康手作輕蛋糕Q&A」周老師的美食教室:100%天然無化學添加物,800張 步驟圖,新手也能輕鬆製... 》
作者: 周淑玲
出版:大境
日期:2015-05-05
售價:HK$126.0
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三明治大全:23家日本人氣名店,三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…暢銷配方151道全公開! 《 三明治大全:23家日本人氣名店,三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…暢銷配方151道全公開! 》
作者: 柴田書店SHIBATASHOTEN
出版:大境
日期:2015-04-09
售價:HK$135.0
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Mini Cocotte 1個人的主食,2個人的配菜,全家人的燉鍋料理:零油煙、免顧爐、少碗盤,健康營養不流失的新料理法 《 Mini Cocotte 1個人的主食,2個人的配菜,全家人的燉鍋料理:零油煙、免顧爐、少碗盤,健康... 》
作者: 尚方索瓦.馬內
出版:大境
日期:2015-01-14
售價:HK$84.0
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晚餐吃什麼·趕時間 ╳ 想省錢:帥哥廚師柯堤斯 帶給你忙碌生活也能輕鬆料理的130道安心美味 《 晚餐吃什麼·趕時間 ╳ 想省錢:帥哥廚師柯堤斯 帶給你忙碌生活也能輕鬆料理的130道安心美味 》
作者: 柯堤斯史東
出版:大境
日期:2014-12-23
售價:HK$226.7
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義式濃縮咖啡大全Espresso Book:日本咖啡師冠軍傳授終極技巧,嗜啡者唯一必備指南 《 義式濃縮咖啡大全Espresso Book:日本咖啡師冠軍傳授終極技巧,嗜啡者唯一必備指南 》
作者: 門脇洋之
出版:大境
日期:2014-09-18
售價:HK$113.3
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用科學方式瞭解「熱」的為什麼·:關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用, 各種疑問的完整解答Q&A 《 用科學方式瞭解「熱」的為什麼·:關於食材/鍋具/烹調法/技巧應用, 各種疑問的完整解答Q&A 》
作者: 佐藤秀美
出版:大境
日期:2014-09-05
售價:HK$133.3
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麵包製作的科學:解答所有麵包的為什麼·關於材料/製作/應用/經驗談,全面性各種麵包 疑問的解答 《 麵包製作的科學:解答所有麵包的為什麼·關於材料/製作/應用/經驗談,全面性各種麵包 疑問的解答 》
作者: 吉野精一
出版:大境
日期:2014-06-18
售價:HK$126.7
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巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經 《 巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片.不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的... 》
作者: Pierre Herme
出版:大境
日期:2011-07-22
售價:HK$482.8
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手工麵包:超過900張步驟照片,詳細圖解90種麵包作法!  並收錄天然酵母培養與配方,烘焙新手的實用寶典! 《 手工麵包:超過900張步驟照片,詳細圖解90種麵包作法! 並收錄天然酵母培養與配方,烘焙新手的實用... 》
作者: 石澤清美
出版:大境
日期:2011-04-18
售價:HK$155.2
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終極版糕點教科書:74道超簡單甜品+必學超人氣蛋糕,超過1000張步驟圖解,有這本保證不失敗! 《 終極版糕點教科書:74道超簡單甜品+必學超人氣蛋糕,超過1000張步驟圖解,有這本保證不失敗! 》
作者: 柳瀬久美子
出版:大境
日期:2014-04-16
售價:HK$150.0
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PIERRE HERME超完美巧克力:經過家庭廚房實際測試,大師獨創&精準配方 《 PIERRE HERME超完美巧克力:經過家庭廚房實際測試,大師獨創&精準配方 》
作者: 皮耶艾曼, 朵莉格琳史班
出版:大境
日期:2013-12-25
售價:HK$326.7
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初學者的日式家常菜教科書:110道每日基本菜色到時令佳餚,超詳細的步驟圖解,有這本保證不失敗! 《 初學者的日式家常菜教科書:110道每日基本菜色到時令佳餚,超詳細的步驟圖解,有這本保證不失敗! 》
作者: 岩崎啟子
出版:大境
日期:2013-12-05
售價:HK$150.0
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廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌! 《 廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌! 》
作者: 奈潔拉羅森
出版:大境
日期:2013-10-31
售價:HK$190.0
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初學者的麵包教科書:70種票選人氣NO.1的 入門糕點,看這本,保證不失敗! 《 初學者的麵包教科書:70種票選人氣NO.1的 入門糕點,看這本,保證不失敗! 》
作者: 栗山有紀
出版:大境
日期:2013-10-14
售價:HK$150.0
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大師之最Best of系列套書:皮耶艾曼Pierre Herme亞朗.杜卡斯Alain Ducasse喬埃.侯布雄Joel Robuchon保羅.博庫斯Paul Bocuse 《 大師之最Best of系列套書:皮耶艾曼Pierre Herme亞朗.杜卡斯Alain Ducass... 》
作者: Pierre Herme、Alain Ducasse、Joe
出版:大境
日期:2013-09-11
售價:HK$533.3
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大師之最喬埃.侯布雄Best of Joel Robuchon:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級美饌 《 大師之最喬埃.侯布雄Best of Joel Robuchon:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟... 》
作者: Joel Robuchon
出版:大境
日期:2013-09-11
售價:HK$116.7
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大師之最保羅.博庫斯Best of Paul Bocuse:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級美饌 《 大師之最保羅.博庫斯Best of Paul Bocuse:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖... 》
作者: Paul Bouse
出版:大境
日期:2013-09-11
售價:HK$116.7
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糕點教科書圖解篇:1400張詳盡步驟一看就懂!掌握基本訣竅,所有糕點都能一次就成功! 《 糕點教科書圖解篇:1400張詳盡步驟一看就懂!掌握基本訣竅,所有糕點都能一次就成功! 》
作者: 川上文代
出版:大境
日期:2013-06-17
售價:HK$133.3
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「天然手作麵包101道」周老師的美食教室:100%安全食材,清楚易懂步驟圖,享受自家烘焙的安心與健康(附120分鐘DVD) 《 「天然手作麵包101道」周老師的美食教室:100%安全食材,清楚易懂步驟圖,享受自家烘焙的安心與健康... 》
作者: 周淑玲、周老師的美食教室
出版:大境
日期:2013-04-16
售價:HK$150.0
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用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」:材料、製作、困難排解的138個Q&A 《 用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」:材料、製作、困難排解的138個Q&A 》
作者: 吉野精一、Ecole辻大阪
出版:大境
日期:2013-02-18
售價:HK$116.7
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PIERRE HERME獨創糕點:精準配方&製作技巧,探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密 《 PIERRE HERME獨創糕點:精準配方&製作技巧,探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密 》
作者: 皮耶艾曼、朵莉格琳史班
出版:大境
日期:2012-12-25
售價:HK$337.9
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初學者的料理教科書:2500張步驟圖解,新手必備史上最簡單!看這本,保證不失敗! 《 初學者的料理教科書:2500張步驟圖解,新手必備史上最簡單!看這本,保證不失敗! 》
作者: 川上文代
出版:大境
日期:2012-12-05
售價:HK$165.5
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初學者的糕點教科書:96種票選人氣No.1的入門糕點,看這本,保證不失敗! 《 初學者的糕點教科書:96種票選人氣No.1的入門糕點,看這本,保證不失敗! 》
作者: 矢崎美月代
出版:大境
日期:2012-09-20
售價:HK$137.9
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世界起司圖鑑大全:精確瞭解25國750種起司鉅細靡遺的1618張圖解,全世界起司的終極指南 《 世界起司圖鑑大全:精確瞭解25國750種起司鉅細靡遺的1618張圖解,全世界起司的終極指南 》
作者: 茱麗葉哈博主編
出版:大境
日期:2012-08-20
售價:HK$431.0
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葛妮絲派特洛-父親的寶貝女兒:超級美味又非常簡單的150道食譜,慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光 《 葛妮絲派特洛-父親的寶貝女兒:超級美味又非常簡單的150道食譜,慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光 》
作者: 葛妮絲派特洛
出版:大境
日期:2012-04-09
售價:HK$344.8
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果醬女王的經典果醬課:果醬女王克莉絲汀.法珀的270道詳盡食譜:無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做!享受獨特濃郁的水果芳香 《 果醬女王的經典果醬課:果醬女王克莉絲汀.法珀的270道詳盡食譜:無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做... 》
作者: 克莉絲汀.法珀
出版:大境
日期:2012-02-08
售價:HK$482.8
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手創餅乾101道周老師的美食教室:100%安全食材,1000張步驟圖,Cookies + Biscuits輕鬆作(附120分鐘DVD) 《 手創餅乾101道周老師的美食教室:100%安全食材,1000張步驟圖,Cookies + Biscu... 》
作者: 周淑玲
出版:大境
日期:2011-12-12
售價:HK$155.2
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