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『簡體書』食品营养学(第3版)

書城自編碼: 3488295
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 孙远明
國際書號(ISBN): 9787565523342
出版社: 中国农业大学出版社
出版日期: 2020-03-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开

售價:HK$ 97.4

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內容簡介:
本书是十二五普通高等教育本科*规划教材,全书共分12章,主要包括食品营养学的发展简史和研究进
展,食物的体内过程,能量与宏量营养素,维生素,矿物质和水,植物化学物,各类食物的营养价值,营养强化食品,保健食品与营养标签,特殊人群的营养,营养与慢性病,饮食养生及公共营养等内容。本教材既注重营养学基本理论的阐述,也突出食品营养学的实用性,并力求反映学科发展的*前沿。本教材主要供食品质量与安全、食品科学与工程、食品检测及相关食品专业学生使用,也可作为技术人员、管理人员、营养学爱好者的参考书。

 

 

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