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『簡體書』杯子蛋糕轻松做

書城自編碼: 3343434
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: [日] 西山朗子
國際書號(ISBN): 9787559202307
出版社: 北京美术摄影出版社
出版日期: 2019-02-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 52.7

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編輯推薦:
●从0开始:从基础用具、容器、材料、半成品等等,一切从基础入手。
●种类丰富:9款基础甜品,28款超高颜值的杯子蛋糕轻松掌握,美味不重样。
●健康新鲜:应季水果 新鲜乳品,0防腐剂0添加身体0负担。
●简单清晰:清新甜美的成品以及分解步骤图片,结合文字讲解,简单秒懂易上手。
拿破仑千层酥、草莓巴伐利亚慕斯、意式葡萄奶冻、覆盆子奶油酸奶杯光看着这一个个名字,你是否就已经快要流口水了呢?其实,这些诱人的甜品,在家中就可以轻松制作。
也许你会说:我完全是个厨房小白,对烘焙更是一窍不通!我实在没有时间做,每天太忙了,是只苦命的加班狗!No!不要将甜品制作想象得太复杂,本书中介绍的案例都十分容易上手,你只需将各种各样的食材叠放在玻璃罐、瓷盘等家中现成的容器中,不必过于在意它们的形状,就能做出美味的杯子蛋糕,方法很简单!无论是烘焙新手还是大忙人都可以轻松搞定。
本书精心收集了28款杯子蛋糕的制作方法,使用的都是很容易买到的食材和工具,你要做的只是首先将需要使用的食材称重备用,接着阅读食谱,依序记住步骤,然后按照食谱制作杯子蛋糕。请注意,牢记需要使用的食材和制作步骤是非常重要的哦!
如果
內容簡介:
本书介绍了28款超萌的杯子蛋糕的制作方法,所用的食材和工具都是很容易买到的,非常适合新手参考。在书中,作者将制作杯子蛋糕的技巧通过浅显易懂的说明和图片表述出来,不仅写明了所用的容器尺寸及食材的大致用量,还有详细的制作步骤介绍,更有小贴士部分,对制作过程中需要特别注意的地方加以提醒。本书实用性非常强,是一本专门教你如何轻松在家中制作杯子蛋糕的宝典。
關於作者:
西山朗子,甜品专家,小香橼甜品教室主讲人。她从庆应义塾大学毕业后,师从日本料理及甜品专家藤野真纪子。后到法国BelleConseil学习制作甜品,并在PierreHermParis进修。自2000年起在东京二子玉川的住宅开设甜品教室。她以一点点糖果 一点点快乐为标语在甜品教室、文化学校甚至远涉新加坡教授甜品制作。著作有《简单美味!拿着走也OK的甜品食谱》(主妇之友社出版)、《杯装甜点》(枻出版社出版)、《用冷冻面团做容易烘烤的甜品》(Mynavi出版等。
目錄
本书的使用方法6
第一部分
制作杯子蛋糕的基础
制作杯子蛋糕必需的基础用具8
适合装杯子蛋糕的容器9
制作杯子蛋糕必需的基本用料10
本书使用的制作杯子蛋糕的其他用料11
基本甜品的制作方法
 1海绵蛋糕12
 2磅蛋糕14
 3酥粒16
 4脆饼18
 5卡仕达酱20
 6柠檬凝乳21
 7蛋白霜糖22
 8酒渍水果23
 9果酱24

第二部分
能让人大快朵颐的经典甜品
STRAWBERRYSHORTCAKE草莓酥饼26
TIRAMISU提拉米苏28
BLUEBERRYCHEESECAKE蓝莓芝士蛋糕30
APPLEPIE苹果派32
MILLE-CREPES千层蛋糕34
LEMONTART柠檬挞36
MILLEFEUILLE拿破仑千层酥38
MONTBLANC蒙布朗39

第三部分
制作简单味道甜美的杯子蛋糕
STRAWBERRYBAVAROIS草莓巴伐利亚慕斯42
APPLECUSTARD苹果卡仕达44
GREENTEABAVAROIS绿茶巴伐利亚慕斯46
SPICYPEACHCAKE肉桂桃冻48
VICTORIANTRIFLE维多利亚查佛蛋糕50
GINGERLEMON柠檬姜茶冻52
PAVLOVA帕夫洛娃(奶油蛋白饼)54
CHOCOLATEMOUSSECAFEMOCHASTYLE巧克力慕斯摩卡咖啡风味56
ORANGECREAMJELLY橙子奶油冻58
PANNACOTTAGRAPEMIX意式葡萄奶冻60
BLACKFOREST黑森林蛋糕62
SAVARIN萨瓦伦松饼64

第四部分
用市面上的材料简单地做出的杯子蛋糕
CHOCOLATECARAMELBANANA焦糖巧克力酱香蕉蛋糕68
MILKTEAJELLY&PUDDINGPARFAIT奶茶冻配布丁芭菲70
MANGOYOGURT杧果酸奶糕72
VERYBERRYICECREAM超级莓冰激凌73
FRUITSANDWICH水果三明治74
raspberryyogurtcream覆盆子奶油酸奶杯75
ICECREAMCHEESECAKE冰激凌芝士蛋糕76
ANMITSUJELLY馅蜜牛奶冻78

 

 

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