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『繁體書』鳳梨罐頭的黃金年代

書城自編碼: 3311769
分類:繁體書 →台灣書
作者: 王御風,黃于津
國際書號(ISBN): 9789860573503
出版社: 玉山社
出版日期: 2019-02-12
版次: 初版
頁數/字數: 184頁
書度/開本: 17x23cm

售價:HK$ 106.1

 

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內容簡介:
它是熱帶地區最廣為人知的水果,金黃色澤、酸甜滋味更是讓人難忘的南國風情。經過加工的鳳梨罐頭,更曾是臺灣出口貿易的重要貨物。打開金屬罐,從一顆水果的產業變化,看到臺灣經濟的一段歷史。
日治時期,由於罐頭製造技術的引進,原本保鮮期不長,只能用來鮮食、佐菜的鳳梨果實,能夠被做成罐頭飄洋過海送到海外消費者的手上,而有了更高的經濟價值。本書作者從技術、政策、臺日商業文化的差異這三個主題進行分析,講述了臺灣鳳梨罐頭產業的起源、興盛,與產地的轉移。這段產業發展的過程,也是當時臺灣經濟的縮影。重新認識這段歷史,認識這片土地的發展,喚醒心中對於鄉土的記憶與情感。

名人推薦:

戴寶村(吳三連台灣史料基金會秘書長)
官青杉(農業試驗所嘉義農業試驗分所園藝系副研究員)

本書特色:

◎它,曾經是台灣重要的農產出口品項!
◎從新鮮水果到鐵皮罐頭,密閉封裝的金黃香甜是臺灣殖民歷史中必須認識的一頁。
◎這顆頂著尖刺葉片,有著酸甜香氣的金黃果實,可說是完完全全由洋水果,成功華麗轉身變成土生土長的臺灣種。
 
◎當酸甜可口的熱帶果實,碰上現代化的製罐技術,為了成就一罐能夠長途運送的好滋味,整個鳳梨產業發生了天翻地覆的變化。
◎從挑選品種、選擇產地、改善種植農法,到加工廠的設立、產品出口,臺灣鳳梨產業的演進史,則讓我們見證一個外來水果在臺灣落地生根且發揚光大的成長歷程。
關於作者:

王御風

成功大學歷史學博士,現任高雄市立歷史博物館副館長、國立高雄科技大學通識教育委員會助理教授。著有《舊港新灣:打狗港濱戲獅甲》(2018)、《和風吹撫的港市:打造高雄日人的故事》(2017)、《波瀾壯闊:台灣貨櫃運輸史》(2016)、《高雄社會領導階層的變遷(1920-1960)》(2013)、《鳳山雙城記》(2012)、《圖解臺灣史》(2010)等書。
黃于津
國立高雄師範大學臺灣歷史文化及語言研究所碩士,曾參與《高雄港都首部曲:哈瑪星》、《和風吹撫的港市:打造高雄日人的故事》等書之寫作。
目錄
市長序
局長序
推薦鳳梨罐頭旺來樣彩 戴寶村
推薦鳳梨—外來水果的華麗轉身 官青杉
前言日本時代的臺灣鳳梨罐頭
一鳳梨罐頭的開端:岡村庄太郎
二從員林到九曲堂
櫻井家族(櫻井芳之助、櫻井芳次郎)、濱口富三郎、德田政十郎
三鳳山、大樹的鳳梨時光
佐佐木紀綱、橋本安博、阿辻廣
四臺灣鳳梨罐頭的轉變關鍵
東洋製罐來臺、總督府殖產局:夏威夷模式的誕生
五改變臺灣鳳梨罐頭的男人
赤司初太郎與內外食品、大和鳳梨
六新舊集團的對抗
臺灣鳳梨罐詰同業組合、共販會社的誕生、臺灣合同鳳梨株式會社的成立、農民與會社的對抗
七高雄鳳梨黃金年代的結束
鳳梨萎凋病、臺灣合同鳳梨會社的北移、大戰下的鳳梨罐頭產業
八鳳梨罐頭的製程
鳳梨罐頭的製作、鳳梨罐頭的內容物、鳳梨罐頭工廠中的女性及原住民
九尋找高雄州的鳳梨罐頭工廠
鳳山、屏東、高雄市
十大樹鳳梨罐頭工廠的今昔
結語技術、產業與殖民地經濟
註釋
圖片來源
參考資料

 

 

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