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| 編輯推薦： |
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专业营养师从营养学的角度出发，以美食家的眼光教你烹饪出每一道菜，并结合孕期理论知识，共同打造看得懂、学得会、用得上的孕期营养书，让每个孕妈妈都可以做到长胎不长肉。
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| 內容簡介： |
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长胎不长肉是一种正常现象，是大部分人如此或应该如此的。然而，有很多准妈妈做不到这一点，要么胎儿较大或正常的同时准妈妈的脂肪大量积累，要么胎儿偏小的同时准妈妈的脂肪大量积累，以至于长胎不长肉这种本来属于常态的现象却愈发少见了。本书由营养学专家根据多年的临床经验，告诉大家如何保持合理的膳食结构，维持体重正常增长，有效防治孕期糖尿病、高血压、贫血等。是孕妈妈不可少的孕期健康指南。
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| 關於作者： |
王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，辽宁省营养学会理事，大连市营养学会副秘书长，辽宁省人保厅公共营养师资格考试评审专家组专家。近年来出版饮食营养保健类著作十余部，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。
滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。近年来出版多部营养保健类著作。
孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。
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| 目錄：
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Part
1建立健康的膳食结构
01孕妇膳食要点
002
备孕期002
孕期003
哺乳期004
02十大类食物，把握孕期推荐食材
005
主食005
蔬菜006
水果007
蛋类009
畜禽肉类009
鱼虾类010
大豆制品011
坚果012
奶类012
食用油013
饮水015
03饮食多样化，每日填写重点食材 016
04四个基本原则，把握每餐食谱 018
05孕妇不能吃什么
020
酒，没有安全量021
咖啡022
茶023
糖和甜食023
饮料024
零食025
未熟透的肉类或鱼虾026
Part 2合理烹调，掌握健康吃法
01烹制主食的好方法和坏方法
028
杂粮饭、杂豆饭，好营养028
粗粮粥，更胜一筹028
豆浆米饭，值得推荐029
蛋炒饭，最佳早餐030
发酵增加面食营养030
全麦馒头，最简便的粗粮031
二合面，面粉中掺入杂粮粉031
用牛奶或奶粉和面032
蔬菜馒头，面粉中掺入蔬菜泥032
面条搭配出营养032
水饺、馄饨、包子、馅饼，主副食混合烹调033
煮红薯、鲜玉米、麦片粥，最好的早餐主食034
加油主食，一律少吃035
加碱主食，破坏营养036
02烹制蔬菜的营养学问
036
烹调决定蔬菜营养036
绿叶蔬菜的十种吃法037
如何去除蔬菜中的农药残留040
03烹制肉类鱼虾的好方法和坏方法
041
油炸肉类和鱼虾，毁坏营养041
烧烤肉类，可以致癌041
生吃鱼虾，感染寄生虫042
生熟不分，感染弓形虫043
蒸、炒、炖、煮，有助营养044
鱼丸、肉馅，易于消化045
微波炉、高压锅，留住营养045
肉搭配豆腐，营养大增046
04适度调味，好吃不失健康
046
盐多为祸，控盐有助健康047
一瓶酱油的营养学问048
合理用油，减少隐患049
酸味有助健康051
辛辣刺激，喜忧参半052
鸡精、味精，有传闻无大碍053
Part 3读懂标签信息，购买健康食品
01什么是配料表 056
02如何解读配料表 057
03什么是营养成分表 059
04解读营养成分表 061
05反式脂肪含量为0 063
06食品标签上的认证信息
065
Part 4实现合理的体重增长
01孕期体重增长的原理
070
孕期体重增长的构成070
孕期体重增长过快的危害072
孕期体重增长过慢的危害074
孕期体重增长的合理范围075
02编制孕期体重增长计划
076
确定适合自己的孕期体重增长总目标077
选定适合自己的体重增长曲线图079
使用曲线图监测体重增长082
03管理孕期体重增长
085
体内脂肪是如何产生的086
控制饮食，减少能量摄入088
适度身体活动，增加能量消耗093
孕妇增加体重的方法098
Part 5营养素补充方案
01叶酸 100
02铁 102
03钙 104
04维生素D 107
05DHA和EPA 108
06碘 110
07锌 110
08维生素C 111
09维生素A和-胡萝卜素 114
10B族维生素 115
11维生素E 116
12膳食纤维 117
13蛋白质 121
14营养补充剂 124
Part 6妊娠糖尿病的饮食方案
01血糖的由来 128
02妊娠糖尿病 129
妊娠期糖尿病如何诊断130
孕期为何易患糖尿病130
谁更容易患妊娠糖尿病131
妊娠糖尿病的结局如何131
妊娠糖尿病化验指标有哪些132
03血糖监测方案 133
04妊娠糖尿病的药物治疗
134
孕前已经确诊糖尿病的女性135
妊娠期间确诊糖尿病的女性135
05妊娠糖尿病的饮食治疗
138
妊娠糖尿病食谱示范138
总量控制，满足体重增加139
少量多餐，定时定量140
主食要粗细搭配，以粗为主141
精心搭配食物，尽量复杂些143
水果作加餐144
奶类营养高，血糖生成指数（GI）低145
其他饮食注意事项146
坚持运动146
Part 7孕期贫血的防治方法
01缺铁与贫血 152
血红蛋白与氧气利用152
铁与血红蛋白152
缺铁与缺氧153
02诊断缺铁性贫血
153
血红蛋白（Hb）降低可诊断贫血154
血清铁蛋白浓度降低可诊断铁缺乏155
03孕期缺铁性贫血的临床治疗
156
常用补铁药物156
孕妇服用铁剂的注意事项157
04饮食防治孕期缺铁性贫血
158
多吃富含铁的食物159
选择铁吸收率高的食物161
提高铁吸收率的措施162
选择强化铁的食品168
贫血孕妇食谱要点170
服用含铁的营养补充剂171
Part 8妊娠期高血压疾病的饮食对策
01血压及其测量 174
02妊娠高血压疾病 176
03妊娠高血压疾病的饮食防治
178
平衡膳食，避免体重增长过快178
低盐饮食178
摄入充足的钾182
摄入充足的钙184
关注膳食脂肪185
其他生活细节186
Part 9科学哺乳，科学育儿
01产褥期饮食要多样化
188
四多促进乳汁分泌189
月子餐食谱要点190
乳母饮食指南190
02坚持母乳喂养
192
0～6个月纯母乳喂养193
产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳194
掌握母乳喂养技巧195
解决母乳喂养遇到的问题197
出生后数日开始补充维生素D，不需补钙198
03人工喂养 199
什么是配方奶粉201
牛奶蛋白过敏婴儿要选用深度水解蛋白奶粉或氨基酸配方奶粉202
乳糖不耐受婴儿要选无乳糖配方奶粉203
早产儿要选早产儿配方奶粉204
丙酮尿症的婴儿要选低苯丙氨酸配方奶粉204
人工喂养的技巧204
04科学地添加辅食
206
添加辅食的四大意义206
添加辅食的顺序208
添加辅食的注意事项210
05监测体格指标，保持健康生长
212
按月龄评价体重212
按月龄评价身长214
按身长评价体重216
06常见育儿误区
217
Part 10超级示范食谱
01孕早期示范食谱 222
02孕中期示范食谱 225
03孕晚期示范食谱 229
04缺铁性贫血示范食谱 233
05妊娠糖尿病示范食谱 236
06高血压孕妇示范食谱 239
07月子餐示范食谱 242
08婴儿辅食示范食谱 248
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