登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書

『繁體書』100種美味餡料的中式麵食(增訂版)

書城自編碼: 3284106
分類:繁體書 →台灣書
作者: 程安琪
國際書號(ISBN): 9789869662147
出版社: 食為天文創有限公司
出版日期: 2018-12-10
版次: 初版
頁數/字數: 128頁
書度/開本: 19x26x0.8cm

售價:HK$ 109.4

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
2019-2020商業服務業年鑑:一本看透批發、零售、餐飲、物流行業發展潮流
《 2019-2020商業服務業年鑑:一本看透批發、零售、餐飲、物流行業發展潮流 》

售價:HK$ 207.5
日本傳統趣味玩賞:Nippon所藏日語嚴選講座(附音檔QR Code下載連結)
《 日本傳統趣味玩賞:Nippon所藏日語嚴選講座(附音檔QR Code下載連結) 》

售價:HK$ 118.8
氣候賭局:延緩氣候變遷vs.風險與不確定性,經濟學能拿全球暖化怎麼辦.
《 氣候賭局:延緩氣候變遷vs.風險與不確定性,經濟學能拿全球暖化怎麼辦. 》

售價:HK$ 142.5
憤世媽媽
《 憤世媽媽 》

售價:HK$ 100.9
劇場公共領域
《 劇場公共領域 》

售價:HK$ 103.9
舌尖上的人生廚房:43道料理、43則故事,以味蕾交織情感記憶,調理人間悲歡!(台灣首位百萬文學獎得主凌煙,最新飲食散文)
《 舌尖上的人生廚房:43道料理、43則故事,以味蕾交織情感記憶,調理人間悲歡!(台灣首位百萬文學獎得主凌煙,最新飲食散文) 》

售價:HK$ 133.6
腦科學權威的最高休息法:11年腦科學實證,8種簡易實踐法,改變生活小習慣,終結疲勞、提升腦力,成為高效工作者
《 腦科學權威的最高休息法:11年腦科學實證,8種簡易實踐法,改變生活小習慣,終結疲勞、提升腦力,成為高效工作者 》

售價:HK$ 95.0
國史館現藏總統副總統檔案目錄:蔣中正(第四編,23-32冊)
《 國史館現藏總統副總統檔案目錄:蔣中正(第四編,23-32冊) 》

售價:HK$ 6531.3

 

建議一齊購買:

+

HK$ 124.7
《 舌尖上的古代中國 》
+

HK$ 95.0
《 養一鍋好滷湯:變一桌美味佳餚 》
+

HK$ 150.0
《 手作在地糕餅的經典美味(增訂版) 》
+

HK$ 118.8
《 一碗搞定!增肌減脂健身餐:人氣健身女孩May的50道高蛋白、高纖料理,餐餐簡單、美味、吃得飽還能瘦 》
+

HK$ 100.0
《 墨西哥捲餅105:是捲餅,也可以是沙拉、披薩、三明治和點心 》
+

HK$ 131.3
《 過年囉!歡喜團圓做年菜 》
內容簡介:
好吃包起來,美味藏不住!
餃子、包子、餛飩、春捲、燒賣、淋餅、盒子和酥皮類……
共100種美味餡料中式麵食
從鹹點到甜點,一次滿足你的味蕾

「餡料」是中式麵食的精華,
隨著外皮不同的特性,烹煮時的方法也大不相同,
燒賣皮薄,且蒸好後要挺立,因此做燒賣的餡料不能打水,
而餃子要求多汁,肉餡打水便是很重要的功夫!
中式麵食餡料的眉眉角角,本書一次告訴你。
●麵食種類多樣
餃子、包子、餛飩、燒賣、淋餅、餡餅、盒子、春捲、酥皮和甜點,
餐館常見的中式麵食應有盡有!
●餡料甜鹹兼有
豬肉白菜餡、三鮮餃子餡、青椒雞肉餡、鮮菇豆皮餡、四季豆包子餡、梅乾菜肉包餡、小白菜素包餡、溫州餛飩餡、翡翠燒賣餡、豆腐盒子餡、台式潤餅餡、草莓餡、芝麻餡、蓮蓉餡……
●詳細步驟圖+QRcode影片教學
每一道麵食皆附上詳細步驟圖,更附加各類麵食的包法影片教學,stepbystep,美味麵食輕鬆端上桌!
關於作者:

程安琪

大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪,至今已有30年烹飪教學經驗,主持電視烹飪教學節目多年,曾主持台視《傅培梅時間》、《美食大師》、太陽衛視《讀賣中國菜》、新加坡電視《名家廚房》、國寶衛視《國寶美食》等烹飪節目,現在也經常受邀在各美食節目中示範演出,親切認真的教學、仔細的解說,受到許多觀眾喜愛。
著有《外傭學做家常菜》、《快炒 熱炒 辣炒火熱上桌》、《方便醬料輕鬆煮》、《請客》、《健康好鹼單》、《動手做醃菜》、《醋料理》、《超人氣中式輕食》、《變餐》、《辣翻天》、《滷ㄧ滷變ㄧ變》、《上海媳婦的家常菜》、《在家做西餐》、《一網打盡百味魚》、《熱炒》、《家家鍋中有隻雞》 40多本食譜書。
目錄
作者序
Chapter1餃子餡料

餃子外皮的製作
餃子內餡的基本調拌方法――豬肉餡、雞肉餡、牛肉餡
包餃子的重點/煮餃子的重點
˙豬肉白菜餡
˙蝦仁韭黃餡
˙白蘿蔔干貝餡
˙胡瓜豬肉餡
˙四季豆豬肉餡
˙韓國泡菜餡
˙紅油小餃
˙酸白菜餃子餡
˙青椒雞肉餡
˙小黃瓜豬肉餡
˙菜豆豬肉餡
˙黃魚餃子餡
˙三鮮餃子餡
˙明蝦餃子餡
˙蝦仁蒸餃餡
˙鮮魷餃子餡
˙鮮貝絲瓜蒸餃
˙鮮菇豆皮餡
˙三丁餡料
˙廣東蝦餃
˙青江菜蝦仁餡
˙雞肉芹菜餡
˙低卡健康餃
˙南瓜雞肉餡
˙冬瓜雞肉餡
˙雞肉洋菇餡
˙牛肉芹菜餡
˙番茄牛肉餡
˙茴香牛肉餡
˙芹菜素蒸餃
˙花素蒸餃
˙香椿素肉餡
˙高麗菜油條餡
˙茼蒿餡
˙雪裡紅餡
Chapter2包子餡料
包子麵糰的製作
˙四季豆包子
˙酸白菜包子
˙脆筍酸菜包
˙梅乾菜肉包
˙素菜包子
˙菜肉大包
˙辣味鮮肉包
˙雞肉白菜包
˙小白菜素包
˙雞肉臘腸包
˙廣式生肉包
˙菜脯粿
˙韭菜水煎包
˙小籠包
˙蟹粉小籠
Chapter3餛飩餡料
˙菜肉餛飩
˙薺菜餛飩
˙蝦肉餛飩
˙鮮蝦雲吞
˙三鮮雞肉餛飩
˙溫州餛飩
˙紅油炒手
˙扁食
˙炸餛飩
˙牛肉脆捲
Chapter4燒賣餡料
˙蝦仁燒賣
˙糯米燒賣
˙台式燒賣
˙翡翠燒賣
˙XO醬雙鮮燒賣
Chapter5餅類餡料
淋餅
淋餅的做法
˙蘿蔔絲淋餅
˙素什錦淋餅
˙蝦仁雞肉淋餅
˙鮪魚山藥淋餅
˙馬鈴薯沙拉淋餅
餡餅
˙花素餡餅
˙牛肉餡餅
˙洋蔥餡餅
˙蘿蔔絲餡餅
˙紅豆餡餅
盒子
˙韭菜盒子
˙豆腐盒子
˙鮭魚盒子
˙番茄海鮮盒子
˙義式起司熱狗袋餅
春捲
˙三鮮春捲
˙芹菜高麗春捲
˙廣式炸春捲
˙韭黃肉絲春捲
˙生財脆肉捲
˙蚵仔春捲
˙咖哩海鮮餡
˙素春捲
˙北方春餅
˙台式潤餅
Chapter6酥皮餡料
˙叉燒餡
˙肉桂蘋果餡
˙蔓越梅松子餡
˙咖哩角
˙雞肉派
Chapter7甜點餡料
˙草莓餡
˙豆沙餡兩式
˙棗泥餡
˙芝麻餡
˙蓮蓉餡

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.