《简单易学的裱花蛋糕78款》 - 阿瑛 - Meg Book Store

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台( 0 )　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』简单易学的裱花蛋糕78款

書城自編碼： 3258699
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：阿瑛
國際書號(ISBN)： 9787115485922
出版社：人民邮电出版社
出版日期： 2018-09-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 84.9

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《苏菲的世界（漫画版）：寻找自我的旅程》
售價：HK$ 94.8

《让改变发生：学校改进视角下的办学思考与实践叙事》
售價：HK$ 55.2

《麦肯锡原则：成就全球顶级公司的11条经验（美）达夫·麦克唐纳》
售價：HK$ 106.8

《氢经济》
售價：HK$ 117.6

《校园欺凌》
售價：HK$ 59.8

《培训需求分析与年度计划制订——基于组织战略，做”对的”培训！》
售價：HK$ 82.8

《这就是心理咨询：全球心理咨询师都在用的45项技术（第3版）》
售價：HK$ 153.6

《正说清朝十二帝（修订珍藏版）》
售價：HK$ 105.6

建議一齊購買：

HK$ 72.0
《美味岁时记》

HK$ 57.7
《有味小日子》

HK$ 56.5
《果蔬雕刻轻松跟我学初级篇》

HK$ 56.5
《果蔬雕刻轻松跟我学菜肴围边》

HK$ 70.7
《果蔬雕刻轻松跟我学高级篇》

編輯推薦：

1.本书精选了78款蛋糕案例，每个案例分步讲解，共400多张分步图展示，内容详尽，裱花技法精湛，主题明确。
2.作者汇集了25年的蛋糕烘焙经验，采用家常原料、专业裱花工具，利于学者研习，旨在让初学者做出精致美味的奶油蛋糕。
3.本书采用高档铜版纸彩色印刷，旨在让读者看清每个图例，方便临摹。

內容簡介：

本书是一本裱花蛋糕类基础教学参考书。它的内容全面、步骤详细，配有清晰的实物图片，让读者更直观地了解裱花蛋糕的制作方法和装饰效果，是学习蛋糕裱花的bi备图书。
本书共有五个部分，D一部分讲解蛋糕入门知识，包括裱花原料、工具及创意设计思路；D二部分讲解裱花装饰制作基础技法，包括字体书写、巧克力配件制作、花边制作、造型制作等14个基本技法；第三部分讲解常见花卉蛋糕制作方法，包括玫瑰花、百合花、荷花等19种花卉蛋糕做法；第四部分讲解十二生肖蛋糕制作方法；第五部分讲解各种节日祝福蛋糕制作方法。
本书可作为蛋糕房学徒的培训用书，也可作为裱花蛋糕爱好者的阅读参考书。

關於作者：

刘科元，从事烘焙行业25年，他是艺术西点蛋糕烘焙教育机构创始人。他是国jia级西式面点gao级技师、中华全国工商业联合会烘焙公会常务理事、中华全国工商业联合会烘焙公会培训教育委员会专家委员、中华全国工商业联合会烘焙公会专家委员会专家、中华全国工商业联合会烘焙公会粤东联络站主任、国jia级评委。

目录
part 1
蛋糕入门 6
蛋糕的知识 7
名品蛋糕的故事 7
认识蛋糕裱花原料 8
认识蛋糕裱花工具 9
认识鲜奶油 11
蛋糕装饰的创意与设计 12
part 2
蛋糕裱花装饰制作 16
蛋糕字体的书写范例17
巧克力配件的制作 17
制作巧克力配件（巧克力花）的简单步骤图 17
魔术棒工具应用范例 18
模具工具应用范例 26
铲花手法应用范例 29
水果的切法 36
蛋糕抹胚的基本手法 39
蛋糕花边制作 44
蛋糕造型的制作吹瓶应用范例 49
蛋糕造型的制作欧式刮片应用范例 52
蛋糕造型的制作多功能铲应用范例 55
蛋糕造型的制作吸囊应用范例 63
蛋糕造型的制作欧式造型应用范例 66
蛋糕造型的制作其他工具应用范例 74
part 3
花卉蛋糕制作 78
制作花卉蛋糕须知 79
玫瑰花蛋糕 80
百合花蛋糕 82
牡丹花蛋糕 84
荷花蛋糕 86
菊花蛋糕 88
蔷薇花蛋糕 90
含笑花蛋糕 92
康乃馨蛋糕 94
向日葵蛋糕 96
大丽花蛋糕 98
火鹤花蛋糕 100
蝴蝶兰蛋糕 102
法国玫瑰蛋糕 104
幸运花蛋糕 106
虞美人蛋糕 108
不老菊蛋糕 110
跳舞兰蛋糕 112
卡特兰蛋糕 114
马蹄莲蛋糕 116

part 4
十二生肖蛋糕制作 118
认识十二生肖 119
制作仿真生肖的技巧 120
鼠 121
牛 122
虎 124
兔 126
龙 128
蛇 130
马 132
羊 134
猴 136
鸡 138
狗 139
猪 140

part 5
节日祝福蛋糕制作 141
寿星公蛋糕 142
寿星婆蛋糕 144
大鹏展翅蛋糕 146
圣诞老人蛋糕 148
松鹤延年蛋糕 150
喜气洋洋蛋糕 152
有凤来仪蛋糕 154
新婚祝贺蛋糕 156
儿童生日蛋糕 158
新年快乐蛋糕 160

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　大陸用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.