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| 編輯推薦： |
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目前国内关于细菌质粒的书籍十分少见，关于乳杆菌质粒的书籍仍属空白，本专著既可以作为食品微生物相关专业人员的教辅书籍，又可以作为普通消费者认知乳酸菌的科普读物。
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| 內容簡介： |
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专著内容分为三篇十二章，*篇绪论整体概述了乳杆菌属天然质粒基本概念、研究背景、研究方法和目的意义；第二篇针对乳杆菌属6个典型、代表性物种，分别介绍了每个物种天然质粒的分类、进化和起源；第三篇针对乳杆菌属所有天然质粒，全面、系统的阐述了乳杆菌属天然质粒的基因组特征、复制和调控、功能、分类、系统进化和起源。这些研究结果不仅大大拓展和加深了人们对于乳杆菌属天然质粒的理论认知，并且为乳杆菌天然质粒的实际应用提供了科学有效的实验依据，因此本专著研究成果具有十分重要的学术参考价值和巨大的潜在经济价值。
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| 目錄：
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序言
第一篇 绪论
第一章 乳杆菌属天然质粒概述
第一节 质粒基本概念
第二节 乳杆菌属天然质粒基因组学研究现状
参考文献
第二章 乳杆菌属天然质粒数据来源、研究目的和意义
第一节 研究范围和数据来源
第二节 研究方法
第三节 研究目的和意义
参考文献
第二篇 乳杆菌属代表性物种天然质粒研究
第三章 植物乳杆菌天然质粒
第一节 植物乳杆菌质粒基因组特征
第二节 植物乳杆菌质粒分类
第三节 植物乳杆菌质粒系统进化和起源
第四节 结论
参考文献
第四章 短乳杆菌天然质粒
第一节 短乳杆菌质粒基因组特征
第二节 短乳杆菌质粒分类
第三节 短乳杆菌质粒系统进化和起源
第四节 结论
参考文献
第五章 德氏乳杆菌天然质粒
第一节 德氏乳杆菌质粒基因组特征
第二节 德氏乳杆菌质粒分类、系统进化和起源
第三节 结论
参考文献
第六章 干酪乳杆菌和副干酪乳杆菌天然质粒
第一节 干酪乳杆菌和副干酪乳杆菌质粒基因组特征
第二节 干酪乳杆菌和副干酪乳杆菌质粒分类、系统进化和起源
第三节 结论
参考文献
第七章 唾液乳杆菌天然质粒
第一节 唾液乳杆菌质粒基因组特征
第二节 唾液乳杆菌质粒分类、系统进化和起源
第三节 结论
参考文献
第三篇 乳杆菌属天然质粒研究
第八章 乳杆菌属天然质粒结构、分布和基本特征
第一节 乳杆菌属天然质粒基因组结构和组成
第二节 乳杆菌属天然质粒分布
第三节 乳杆菌属天然质粒基因组基本特征
参考文献
第九章 乳杆菌属天然质粒复制类型和复制子特征
第一节 乳杆菌属天然质粒复制类型
第二节 乳杆菌属天然质粒复制子特征
第三节 结论
参考文献
第十章 乳杆菌属天然质粒功能
第一节 稀有糖代谢
第二节 抗生素抗性
第三节 细菌素合成
第四节 胞外多糖合成
第五节 其他功能
参考文献
第十一章 乳杆菌属天然质粒系统分类和进化关系
第一节 乳杆菌属编码Rep蛋白质粒的分类
第二节 乳杆菌属天然质粒系统分类和进化关系
第三节 结论
参考文献
第十二章 乳杆菌属天然质粒祖先和起源
第一节 基于基因组GC含量的祖先和起源
第二节 基于同源性质粒和宿主范围的祖先和起源
第三节 结论
参考文献
附录
一、乳杆菌属天然质粒基因组序列数据信息
二、常用中英文对照表
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| 內容試閱：
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乳杆菌属是乳酸菌中物种数量最多、遗传多样性最丰富的菌群。至今，乳杆菌已广泛应用于食品、药品、饲料、日化用品等众多工业领域。作为酸奶生产发酵剂的德氏乳杆菌全球每年可以创造超过1000亿美元的产值，可想而知，如果算上乳杆菌作为发酵剂生产的所有产品，那么全球每年乳杆菌创造的产值将是非常巨大和惊人的，因此乳杆菌因其自身蕴含的巨大经济价值而受到社会广泛的关注。乳杆菌属受到人们重视的另一个原因是越来越的研究发现，乳杆菌属多个物种是人和动物体内的共生菌，并且这些共生菌与人体和动物的疾病和健康息息相关。因此虽然乳杆菌从发现到今天已有200多年的研究历史，但至今每年仍有多个新的物种被发现和鉴定，有关乳杆菌的研究仍在不断的增加。上述这些实例都说明一个事实，乳杆菌属对我们人类非常重要。
细菌天然质粒很早以前在大肠杆菌中被发现，至今已有近百年的研究历史。目前，大肠杆菌质粒载体已广泛应用于生命科学领域的方方面面，每年仅大肠杆菌天然质粒ColE1衍生的载体在全球的销售量已经超过100亿美元，大肠杆菌质粒载体也已经非常丰富和完善。然而，与大肠杆菌质粒研究相比，至今人?对乳杆菌属天然质粒的了解和认知远远不足，可用于乳杆菌生物技术研究和应用的质粒载体相当有限，并且商业化的实例更加罕见，因此乳杆菌属质粒载体研究亟待加强和改善。实际上，乳杆菌质粒载体的匮乏仅仅是乳杆菌属天然质粒研究不足的一个方面，目前对于乳杆菌属天然质粒复制、拷贝数调控、分配、维持、分类和遗传进化等多种生物学特征知之甚少或模糊不清，多个生物学研究方向都相当有限，究其原因，DNA测序技术可能是以往限制乳杆菌天然质粒研究的关键因素之一。
2010年以后，随着第二代高通量测序技术的发展和成熟，乳杆菌属天然质粒基因组序列测定的数量的速度不断攀升。根据NCBI的Genome数据库公开数据显示，2014年乳杆菌属天然质粒基因组序列达到100个，2017年8月已达到473个。质粒基因组数据的快速增加和积累，为以往乳杆菌属天然质粒研究扫清了障碍，大大拓展了人们对乳杆菌属天然质粒基因组基本特征的认知和了解，也使得基于大量基因组序列数据进行乳杆菌质粒多学科和深层次研究成为可能，经过短短两三年的发展，乳杆菌属天然质粒研究已从单个基因、小质粒和不完整基因组研究快进入了后基因组学时代。后基因组学时代，乳杆菌质粒基因组序列的测定将不再是研究的瓶颈，基于大量基因组序列数据，解析和揭示乳杆菌属天然质粒及其宿主的生物学作用、机制和规律将变得更加重要和更有意义。
本书内容分为三篇十二章，第一篇绪论简要介绍了质粒基本概念、乳杆菌属天然质粒基因组学研究现状、研究数据、方法和意义；第二篇乳杆菌属代表性物种天然质粒研究，分别介绍了植物乳杆菌、短乳杆菌、德氏乳杆菌、干酪乳杆菌和副干酪乳杆菌、唾液乳杆菌天然质粒的基因组特征、分类、进化和起源，从物种水平揭示了乳杆菌属6个代表性物种天然质粒独有和同性特征；第三篇乳杆菌属天然质粒研究，从分类学属水平，全面、系统的阐述了乳杆菌属天然质粒的基因组特征、复制类型和复制子特征、功能、系统分类、进化和起源，这些研究结果不仅拓展和加深了人们对于乳杆菌属天然质粒的理论认知，并且为今后乳杆菌属天然质粒的实际应用提供了坚实的研究基础和科学依据。
本书具体撰写分工为：黑龙江八一农垦大学孙大庆撰写第三章、第五章、第八章、第十一章的第二节和第三节；黑龙江八一农垦大学宋大巍撰写第一章、第九章、第十一章的第一节和附录；黑龙江八一农垦大学李洪飞撰写第二章、第四章、第六章、第七章、第十章和第十二章。在研究和撰写过程中得到了杨健、李芬等多位老师和研究生的大力帮助，在此表示衷心的感谢。对家人的默默付出，由衷的表示感恩。本书介绍的研究内容和研究结果主要来自黑龙江省青年科学基金项目（QC2014C020）资助。
本书可作为国内高校和科研院所中有关专业本科、硕（博）研究生和科研工作者的教学和科研参考用书，也可以作为普通读者学习和了解乳杆菌属天然质粒的科普读物。今后随着技术手段的发展和研究的不断深入，著者将适时对书中有关内容进行及时的修订、补充和完善。期望可以为广大读者提供更加科学、详实且通俗易懂的乳杆菌天然质粒方面的知识。
受著者学识、水平和精力限制，书中研究方法、结果和观点不可避免会存在一些的问题和不足，收集和整理的国内外文献资料未必齐全，或没有完全表达原作者思想，衷心希望读者给予批评和指正。
孙大庆
2017年10月
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