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『簡體書』发酵工程实验技术(陈坚)(第三版)

書城自編碼: 3216839
分類:簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 陈坚
國際書號(ISBN): 9787122170132
出版社: 化学工业出版社
出版日期: 2013-07-01


釘裝: 平

售價:HK$ 92.8

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內容簡介:
本书为教育部“十二五”普通高等教育本科*规划教材,是一本系统介绍发酵工程实验技术的图书。全书共分五章,重点介绍涉及各种生物反应器的微生物细胞培养技术,包括发酵微生物实验基本操作、工业微生物核酸分离纯化、发酵过程基本操作、发酵产品提取精制基本操作、典型发酵产品实验等内容。本书将国外*实验技术、国内现有的实验材料以及作者自己的科研有机地结合起来,前沿性、实践性和系统性构成了本书的特点。
本书可供从事发酵工程、生化工程、生物工程、环境工程和制药工程的广大高校师生作为实验技术专著阅读使用,也可供上述领域的企业生产、技术和管理人员参考。
目錄
第一章发酵微生物实验基本操作1
第一节菌种保藏1
一、菌种保藏意义1
二、操作方法1
三、菌种保藏管理7
四、国内外主要菌种保藏中心介绍7
第二节接种技术与种子扩大培养10
一、接种技术10
二、种子扩大培养13
三、种子扩大培养的实例18
第三节实验室无菌操作技术18
一、概述18
二、实验室常用的灭菌方法及操作20
第二章工业微生物核酸分离纯化27
第一节工业微生物核酸分离纯化的基本原理27
一、细胞裂解27
二、大肠杆菌基因组DNA的分离纯化29
三、大肠杆菌质粒DNA的分离纯化30
四、酿酒酵母基因组DNA的分离纯化31
五、酿酒酵母质粒DNA的分离纯化33
六、酿酒酵母RNA的分离纯化34
七、黑曲霉DNA的分离纯化36
八、黑曲霉RNA的分离纯化37
第二节引物设计与PCR实验操作37
一、引物设计原理37
二、引物设计的常用软件Primer Premier介绍40
三、从大肠杆菌基因组DNA中扩增得到己糖激酶基因45
第三节感受态制备与转化48
一、大肠杆菌氯化钙法感受态制备与转化48
二、大肠杆菌高效化学法感受态制备与转化TSS法49
三、大肠杆菌电转化法感受态制备与转化50
四、枯草杆菌感受态细胞的制备与转化51
五、化学转化酿酒酵母感受态的制备52
六、电转化酿酒酵母感受态的制备52
第四节载体的构建与验证53
一、TA克隆53
二、质粒载体的酶切与纯化57
三、PCR片段的酶切与回收60
四、载体与PCR片段的连接与转化61
五、转化子的检测63
第五节基于同源重组的基因敲除技术65
一、基因敲除技术的原理65
二、敲除大肠杆菌中的蛋白酶基因lon67
三、敲除酿酒酵母中的精氨酸转运基因CAN169
四、杆菌中实现基因多次重复敲除71
五、酿酒酵母中实现基因多次重复敲除73
第三章发酵过程基本操作75
第一节生物反应器及其分类75
第二节分批发酵技术78
实验31摇瓶与分批发酵79
实验3210L发酵罐与分批发酵81
实验33L乳酸5L发酵罐发酵实验87
第三节补料分批培养操作技术89
一、补料分批培养的流加方式及控制理论90
二、补料的内容、原则及措施91
实验34酵母流加培养控制实验92
实验35耐高渗透压假丝酵母分批补料工艺发酵生产甘油97
第四节连续培养操作技术97
实验36面包酵母的连续培养101
实验37大肠杆菌的连续培养104
实验38杂交瘤细胞的连续培养105
第四章发酵产品提取精制基本操作107
第一节发酵液预处理技术107
一、固态物料预处理108
二、液态物料预处理108
三、预处理絮凝步骤优化实例112
第二节固液分离技术113
一、过滤分离113
实验41实验室转鼓真空过滤机简易使用方法114
二、离心沉降分离115
三、超离心技术116
实验42实验室台式高速冷冻离心机使用方法117
第三节细胞破碎技术118
一、细胞壁的组成与结构118
二、常用破碎方法和操作步骤119
三、破碎率的测定123
实验43酵母细胞的超声波破碎及破碎率的测定124
实验44酶法破碎裂殖壶菌提取胞内油脂124
第四节常规提取技术125
一、萃取126
二、吸附128
实验45用萃取法从天然植物茶叶中提取茶多酚130
实验46双水相萃取分离提取猪心中的细胞色素c130
实验47CTAB反微团萃取大豆蛋白131
实验48超临界CO2萃取茶叶中咖啡碱132
实验49大孔树脂吸附柱层析分离葡萄红色素133
第五节产品精制技术134
一、发酵产物的精制134
二、发酵产物的成品加工137
实验410链霉素的分离纯化139
实验411离子交换法制备γ氨基丁酸140
实验412发酵法制备维生素B2142
第五章典型发酵产品实验144
实验51碱性果胶酶的发酵生产144
实验52异亮氨酸的发酵生产146
实验53柠檬酸的发酵生产148
实验54透明质酸的发酵生产151
实验55啤酒的发酵生产152
实验56氨基葡萄糖重组大肠杆菌的构建及条件优化154
参考文献160
內容試閱
发酵生产自20世纪20年代酒精、甘油等厌氧发酵兴起以来,发酵工程又经历了不断的发展和完善;相继兴起了青霉素等抗生素发酵生产,有机酸、维生素、激素等大规模发酵法生产。通过研究微生物代谢途径,利用人工诱变手段获得优良生产产品的突变菌株。同时,代谢控制发酵技术成功应用到核苷酸、有机酸、抗生素等产品的发酵生产过程中。基因工程、细胞工程等生物工程技术的开发,使发酵工程进入了定向育种的新阶段。随着微生物学、生物化学、遗传学、生物工程学、机械工程学、数学、化工工程学、计算机技术等学科领域的发展,发酵工业也取得了飞速发展。目前,发酵工业涉及医药、食品、轻化工、饲料、环境治理、石油开采、贵重金属冶炼等多种工业部门,在国民经济中的地位日趋重要。
发酵工程是一个由多学科交叉、融合而形成的技术性和应用性较强的开放性学科。发酵工程是发酵工业的支撑学科,也是生物技术产业化的关键。同时,发酵工程又是一门实践性学科。与课堂理论教学相比,实验教学环境不仅是培养学生综合素质的重要方面,还是培养学生动手能力和创新能力的重要环节,是理论结合实际的根本所在。
本教材以培养学生的基本素质、实践技能和发酵工程意识为根本目标,在编排上打破实验分属各门课的现状,按学科进行实验内容分类,以引导学生掌握发酵工程基础实验的基本原理、基本知识、基本技能和实验方法与思路。本教材在保留必要少量传统发酵工程实验的基础上,新增创新设计实验内容。让学生真正掌握已有的和最新的发酵工程实验技能,并进一步提高学生的综合动手能力和实验素质。此外,本教材中有大量的发酵实验实例,这些实例既有少部分传统发酵工程实例,又有大部分最新发酵工程实例,这些发酵实例的合理结合,使得该教材具有更强的实践性和系统性。
本教材各章节的主要编写人员如下:第一章由刘松编写;第二章由周景文编写;第三、五章由刘龙编写;第四章由张娟编写。江南大学生物工程学院陈坚教授和堵国成教授对本书的全稿进行了严谨、细致的统稿、修改和审定工作。在此表示诚挚的感谢。
特别感谢中国工程院院士、江南大学生物工程学院伦世仪院士的鼓励和指导,感谢所在研究室的博士、硕士研究生给予的帮助。
本书编写力求结合理论性和实践性,突出系统性和科学性,体现前沿性和创新性,但限于作者的学术功底、研究经验和写作能力,书中存有疏漏和不足,敬请读者批评指正。
编者2012年12月

 

 

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