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『簡體書』四季和食

書城自編碼: 3215841
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 巽好幸
國際書號(ISBN): 9787108063335
出版社: 生活.读书.新知三联书店
出版日期: 2018-07-01


書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:HK$ 51.1

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內容簡介:
出汁、冬、牡丹虾、烤星鳗、早寿司、熟寿司、金枪鱼生鱼片、荞麦面、河豚这是日本著名地质学家巽好幸在一年12个月内享用的美食清单。本书展示了日本美食的季节感,还结合地质学的知识,讲述了这些美食的风土环境。在作者看来,正是由于日本列岛地处地球的活动带上,才诞生了日本的美食。
无论是和食的季节性,亦或是孕育和食的地理风貌,都回归到*本源的一点:食物是自然的造化。本书也透露出日本人对于自然的态度:接受自然的馈赠,同时也接受自然的磨难。
本书视角新颖独特,既可以跟着作者领略地道的日本美食,又能知悉有趣的地质学知识。
關於作者:
巽好幸
1954 年出生于大阪。日本神户大学研究生院理学研究科教授,岩浆学者,科普书作家。2011 年获日本火山学会奖。主要著作包括《为什么只有地球存在大陆与海洋》(岩波书店)、《简明易懂聊地球运动》(河出书房新社)、《地球的内部正在发生着什么?》(幻冬舍新书)、《安山岩与大陆的起源》(东京大学出版会)、《沉降带的岩浆学》(东京大学出版会)等。

 

 

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