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『簡體書』全球美食发现之旅:威尼斯味道-我家厨房里的异国美味

書城自編碼: 3213399
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作者: [法]劳拉·扎万
國際書號(ISBN): 9787568038935
出版社: 华中科技大学出版社
出版日期: 2018-05-01


書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:HK$ 181.8

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1.可能是现今*全面的威尼斯美味菜肴
跟随食谱制作威尼斯美味佳肴,意大利菜爱好者的福音
2.找寻远离游客聚集区的威尼斯特色小众美食
被威尼斯游客遗忘的小众美食:鳕鱼松、醋渍沙丁鱼、黑墨鱼等
3.威尼斯旅行美食宝典
法国著名美食作家劳拉扎万写给朋友的旅行美食指南,带着你从威尼斯小酒吧,再到圣保罗区塞斯特雷小镇的美味餐厅,将简易的威尼斯食谱复制到自家餐桌。
內容簡介:
这是一本关于梦想的书,也是一本关于美食的书,来自威尼斯特雷维索地区的美食作家劳拉扎万将威尼斯特色美食、美酒及其过往的历史、文化慷慨地分享给读者。跟随她的脚步在威尼斯的咖啡馆、餐馆、菜市场和酒窖游走,学会100道烹饪新手也能轻松操作的威尼斯佳肴菜谱:开胃菜、鸡尾酒、奶油鳕鱼、乌贼墨鱼汁烩饭、提拉米苏,将这些专属于威尼斯的味道搬上自家餐桌。书中推荐的旅行必去餐厅和贴心的DIY食材购买指南为计划威尼斯行的旅者提供可靠、多样的选择。
關於作者:
劳拉扎万法国著名的美食作家与专栏作家,从事了多年与美食相关的工作,在拉鲁斯等知名的出版社出版过多种美食图书。
目錄
威尼斯小酒吧和威尼斯小吃
开胃菜
主食
第二道菜和蔬菜
甜品
附录
內容試閱
朋友们从威尼斯回来后,写信给我讲述了他们的旅程。在他们的描述中,我发现他们几乎都没有品尝过鳕鱼松、醋渍沙丁鱼、黑墨鱼等威尼斯的贵族美食。于是,我产生了写这本书的想法,想通过书让人们了解威尼斯美食,让他们在下一次去威尼斯的时候能够漫步威尼斯菜市场,品尝真正的威尼斯菜,还有那些令人难以置信地生长在盐碱地里的时令蔬菜,以及生长在泄湖里味道独特的鱼,这才是真正的好东西。这些菜一定会让你惊艳!它之所以如此丰富多样,首先应该归功于这几个世纪来往于威尼斯小城的不同人群,如罗马人、拜占庭人。其次是丰富的文化,比如犹太文化、伊斯特拉半岛和达尔马提亚文化。我的这本菜谱基本都是当地朋友们和威尼斯饭馆的传统菜和秘方菜,这些在本书的结尾都有
提及。这本书可以让你在回到自己家后,把所有威尼斯菜的味道都回忆起来。只需用心品尝食物的味道,就一定会有惊喜。
历史
提齐安诺﹒斯卡帕(Tiziano Scarpa)在他的书《威尼斯是一条鱼》中提到,威尼斯是一座有魔力的百岛城。有人说它是由成千上万的枝条连接起来的群岛,当地的安康圣母大教堂可以说就是建立在几百万个枝条之上的。威尼斯诞生之初是为了抵御侵略和开展贸易。一开始是贩卖盐,而后是香料,最后威尼斯成了所有征服地中海战争的必经之路。从形状上看,威尼斯确实像一条鱼。它游了很久,从远处带来了财富和知识,使它成为占经济主导地位的大国,而且一直持续了数个世纪。之后威尼斯也经历了衰落,从商业中心变成了休闲和娱乐城市,根据卡萨诺瓦(Casanova)回忆录的记载,这里的狂欢节会一直持续6个月。
城市
威尼斯是独一无二的。在21世纪,它展现在我们面前是这样的:在威尼斯,我们可以远离人群,可以迷失在小巷里;它使我们内心回归安静,放慢生活节奏,重新发现生活中的美;它唤醒我们所有的感觉,让我们畅游其中。游客饿了,威尼斯时刻准备着邀请他入座,请他去酒吧,去饭店。在那里,他可以自由品尝美食,享受美食带来的欢乐。威尼斯人经常说andare a bacari(去酒吧)。要知道,这是一种社交性活动,在这种活动中,人们可以快速地品尝美食。我强烈建议大家每天都要去几次,这样才能更深刻地感受威尼斯的气氛。每间酒吧的社交气氛都不一样,来酒吧的客人都很多。各种娱乐就在你身边进行,气氛很热烈。威尼斯是一个让人们相遇和重逢的地方。威尼斯,对充满好奇的人来说,是一座有魔力的城市。在每个人眼里,都有属于他自己的威尼斯!

 

 

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