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『簡體書』(DK)甜蜜-手把手教你制作400道世界经典甜品

書城自編碼: 3213393
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: [英]卡罗琳?布雷瑟顿 [美]克里斯坦?雷恩斯
國際書號(ISBN): 9787568038126
出版社: 华中科技大学出版社
出版日期: 2018-05-01


書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:HK$ 238.6

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1.烘焙爱好者的厨房圣经
独特而充满活力的诠释方式,让你在感受烘焙的魔力的同时,忍不住动手跟随作者的方法切身体验烘焙的乐趣
2.成功做出400道深受人们喜爱的*甜品
无论是蛋糕、布丁还是拿破仑千层酥、舒芙蕾你能想到的甜品种类和详细操作步骤一应俱全
3.精美配图,身临其境感受甜品的诱人魅力
资深食谱作家、摄影师克里斯坦雷恩斯为每一份甜品拍摄精美可爱的图片,让你沉醉在甜品成型后的期待感中无法自拔
內容簡介:
这是一本图文并茂的厨房圣经、不但包括六十八个经典甜品的详细做法,更展现了经典甜品衍生出的数以百计、令人兴奋的变化,同时诠释了甜品之后蕴含的特色文化。它独特的诠释方式、充满活力的图片、易于遵循的指示,教你成功做出400道深受人们喜爱的*甜品!令人垂涎的配图出自资深食谱作家和摄影师克里斯坦雷恩斯之手。无论是蛋糕、布丁还是拿破仑千层酥、舒芙蕾,无一不在挑逗着味蕾,激发你立即动手制作的欲望,同时享受一场甜点的视觉盛宴。
關於作者:
卡罗琳布雷瑟顿(CarolineBretherton)在食品加工厂工作已超过15年之久。除了经营自己的餐饮公司Manna Food和餐馆MannaCaf外,卡罗琳还为电视台和平面媒体工作。她撰写了《The Allotment Cookbook Through the Year》(2011)和《Step-by-step Baking》(2011)两本书,均由DK公司出版。
內容試閱
甜点的成功秘诀
如今的甜点比以往任何时候都要让人沉溺、大胆创新、出人意料。你在高档 餐厅里享用晚餐时,可以选择和主菜一样激动人心的甜点。现在的甜点配 方受到各类美食的影响,用到了新的原料,并引入了让人耳目一新的香味 调配方案。甜点是1餐的收尾,凭一己之力让人回味无穷。
让人印象深刻的配方
甜点目前深受各类人群的喜爱,本书为此特收集超过400份 配方。本书网罗了各类美味配方,配以简明的指导,助你成功做 出自己喜爱的甜点。本书为你提供数不尽的想法和灵感,让你做 出1餐收尾之时的甜点。
在热、冷和冷冻这3章中,你可以找到家庭烘焙所 需的所有经典甜点配方,并且所有配方都配以详细的步骤。在每 份经典配方之后,即为对配方的创新演绎。无论你是在寻找平日 甜点的灵感,还是要准备庆祝晚宴上令人印象深刻的结束甜点, 你都可以找到理想的配方。有些配方之后还会图文并茂地与你分 享装饰技巧,这样你就可以通过滴落、淋洒、融化、制作大理石花 纹、卷起、压出褶皱、串起、定型或撒粉来做出真正绝妙的甜点。 虽然制作甜点是创造性的、有趣的过程,但也确实需要留意 细节和精确性。在你开始烘焙之前,请仔细阅读配方,并检查你 是否准备好了所需的所有原料和工具,并有充足的时间。如果你 的甜点需要在烤箱中烘烤,应在预热烤箱之前将烤架放置在正确 的高度,并时刻牢记,烤箱顶部可能比底部温度高得多。除非配 方中有特殊说明,一般应该在中层烘烤甜点,这样才能保证受热 均匀。以下是更为专业性的指导,可以助你一臂之力。

 

 

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