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『簡體書』蔬菜速查手册

書城自編碼: 3209839
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: 甘智荣 编
國際書號(ISBN): 9787538895766
出版社: 黑龙江科学技术出版社
出版日期: 2018-09-01


書度/開本: 16开

售價:HK$ 56.5

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內容簡介:
蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一,但是,对于蔬菜,很多人都不是很了解。比如,我们为什么每天要吃蔬菜,面对五颜六色的蔬菜我们应该如何选择,如何使蔬菜的营养不流失,什么样的人适合多吃什么样的蔬菜,食用蔬菜有哪些常见的误区等,这些问题,相信很多人都答不上来。现在,我们一起来了解一下关于蔬菜的日常知识吧。
《蔬菜速查手册》选取常见的蔬菜类食材,从食材选购、刀工处理至烹饪,详细介绍其操作方法和技巧,且刀工和烹饪部分还配有二维码视频,即便是厨房新手,也可以轻松掌握,做得游刃有余。
目錄
PART 1 了解蔬菜,吃出健康
为什么要每天吃蔬菜
看颜色吃蔬菜
蔬菜也有四性五味
不要让蔬菜的营养流失
为自己挑选合适的蔬菜
巧食时令蔬菜,让你越吃越健康
食用蔬菜的常见误区
PART 2 叶菜类
白菜
认识白菜
白菜的种类
白菜选购
白菜储存
韭菜
认识韭菜
韭菜的种类
韭菜选购
韭菜储存
芹菜
认识芹菜
芹菜的种类
芹菜选购
芹菜储存
芹菜清洗
芹菜切法
生菜
认识生菜
生菜的种类
生菜选购
生菜储存
PART 3 瓜果类
PART 4 根茎类
PART 5 花菜与豆类
PART 6 菌菇类

 

 

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