新書推薦：
《
病由心生：情緒致病也治病，脾氣來了病氣也來了
》
售價：HK$
115.2
《
光之穹頂．夢想的入口：高雄捷運美麗島站創作故事與作品導覽（中英雙語）
》
售價：HK$
153.8
《
地球為什麼哭了呢.
》
售價：HK$
90.9
《
生活保健全書：每天都做得到的健康小撇步
》
售價：HK$
106.1
《
東京．鎌倉佛像圖鑑：佛像圖解Ｘ參拜巡禮，來趟法喜充滿的心靈小旅行！
》
售價：HK$
121.3
《
再忙也不會出錯的完美工作執行力
》
售價：HK$
97.0
《
頂尖選股者：歐洲股神、英國第一操盤人安東尼波頓的投資智慧
》
售價：HK$
115.2
《
不結婚生子錯了嗎.犀利女醫的痛快真心話：科學實證60個「性愛╳避孕╳生產」真相，女人啊，請妳好好愛自己
》
售價：HK$
90.6
|
| 內容簡介： |
集結新鮮與乾燥香草香花與香料的各種知識。
絕美照片，植物外觀、料理特色，精彩呈現。
了解各種香草香料風味與特性，立馬成為料理魔術師！
117道實用美味料理與飲品，快速上手，隨心享用！
快速簡易的料理方式，完全凸顯香草香花的芬芳特色
從基本學名、別名道植物外觀、栽種方式接詳細敘述
植物效能、歷史典故、民間傳說與醫書載記盡皆蒐羅
同樣的食材，會因為不同的香草或香料而讓料理的風味大異其趣，本書集結了台灣本土容易取得的香草、香料與香花，變化出各式各樣令人驚嘆的美味料理與飲品，只要了解與善用這些風味，搭配身邊容易取得的各種魚、肉或蔬果，每天餐桌都能有千變萬化的好滋味。
每一種香草香花，都有屬於他們的故事或傳說，而在中、西方的史料中，也有許多有趣的記載。本書將台灣容易取得的各種香草香花的基本常識與各種用途、風味、神話傳說、歷史典故，甚至是古代的醫書載記都收納其中，並增加如何保存新鮮香花香草、如何購買挑選好的香花香草等單元。
此外，更針對每種香草香花製作共117道超簡單美味料理與飲品，巧妙使用適合的食材搭配，凸顯其獨特風味，讓料理中，出現有如神來一筆的絕妙好味，更增添料理的樂趣與成就感。
許多人家中廚房，一定或多或少都會擺放幾罐常用的香料，也許是胡椒、八角……，或是陽台上栽種幾盆新鮮香草，可能是薄荷、迷迭香……。了解其各種知識，除了更能物盡其用外，更能在餐桌上與家人朋友分享，增添用餐時的話題與樂趣。
★「新鮮」與「乾燥」香草香花一次蒐羅齊全。
★附詳細步驟圖，做法超簡單，完全凸顯香草香花芬芳的滋味。
★知識超豐富，學名、俗稱、典故、傳說……古往今來通通記載。
★全品項在台灣均容易取得，不譁眾取寵，遙不可達。
|
| 關於作者： |
藍偉華／香草香料。料理生活研究家
靈魂中帶著神祕的西方色彩，相信前世的某一次輪迴中，曾生活在古老的歐洲，圍繞著馨香迷人的各式香草。
喜歡觀察周遭的人事物，默默勾勒出屬於藍式風格的獨到見解。
著有
《美味鍋生活》
《香草人的日日料理》
《料理美學家的香料廚房》
《香草廚房 魔法花園》
現任
˙Yamicook料理老師
˙膳魔師網路示範料理老師
˙龜甲萬相關活動料理老師
˙AROMADoveWare相關活動料理老師
˙伊萊克斯網路示範料理老師
˙櫻花廚具相關活動料理老師
商周「愛家庭Sisei」尋找完美主婦「台灣瑪莎史都華」專業組優勝
|
| 目錄：
|
作者序
關於香草的更多知識
索引
PART１乾燥香草、香料篇
白胡椒WhitePepper
胡椒椰汁雞湯
黑胡椒BlackPepper
黑胡椒燉蘿蔔豬肉
八角StarAnise
香滷鳳梨豬肉
肉桂Cinnamon
香料蘋果煮
丁香Clove
黑糖法式土司
薑黃Curcuma
椰奶薑黃煎烤雞肉
孜然Cumin
蜜汁孜然烤排骨
山胡椒Makauy（馬告）
馬告拌高麗菜雞肉沙拉
檸檬香茅LemonGrass
香茅排骨
月桂Bay
月桂醃蝦
迷迭香Rosemary
無花果醬蘿蔓沙拉
薄荷Mint
薄荷巧克力杯子蛋糕
奧勒崗Oregano
奧勒岡萬用香草鹽
馬鬱蘭SweetMarjoram
馬鬱蘭香料油煎櫛瓜
甜羅勒SweetBasil
香料豬排
荷蘭芹Parsley（皺葉巴西利CurlyParsley）
鮪魚馬鈴薯餅
鼠尾草Sage
香烤南瓜蘋果
百里香Thyme
義式鮮魚湯
肉荳蔻Nutmeg
荳蔻馬鈴薯泥
荳蔻皮Mace
荳蔻皮燉蔬菜牛肉
芫荽籽CorianderSeeds（芫荽的種籽）
胡荽烤鮮魚
茴芹籽AniseSeeds
香甜熱水果
大茴香籽FennelSeeds（茴香的種籽）
茴香籽比司吉
蒔蘿籽DillSeeds
自製野菇披薩餅
葛縷籽CarawaySeeds
香料白醬玉米筍
黑荳蔻BlackCardamom
黑荳蔻蜂蜜鬆餅
小荳蔻Cardamom
綠荳蔻糖漿漬水果
葫蘆巴籽Fenugreek
香料鷹嘴豆
葫蘆巴葉FenugreekLeaf
青豆葫蘆巴葉燉飯
杜松子JuniperBerry
栗子燉豬肉
多香果AllSpice
紅蘿蔔香紅料莓果沙拉
黃芥籽WhiteMustardIndianMustardSeed
黃芥末籽泡菜
褐芥末籽BrowenMustard
褐芥末籽炒蝦
紅椒粉Paprika
雞肉馬鈴薯
咖哩葉CurryLeaf（咖哩樹的葉子）
月橘檸檬飲
PART2新鮮香草篇
直立型迷迭香Rosemary：
迷迭香雞腿
匍匐型迷迭香SevernSeaRosemary
烤蜂蜜洋梨
藍小孩迷迭香BlueBoyRosemary
辣味馬鈴薯
甜羅勒SweetBasil
番茄羅勒濃湯
泰國聖羅勒TaiHolyBasil
打拋雞肉
台灣九層塔Thaiholybasil
九層塔炒蛤蜊
綠薄荷Spearmint
真實薄荷醬
胡椒薄荷Peppermint
綠豌豆胡椒薄荷濃湯
瑞士薄荷SwissMint
扁豆石榴沙拉佐薄荷香醋醬
茱莉亞薄荷Julia’sSweetCitrusMint
波斯風格薏仁蔬菜湯
紫蘇Perilla
烤鮭魚三角飯糰
青紫蘇Perilla
青紫蘇豬梅花肉捲
捲葉巴西里curlyparsley：
北非小米沙拉
義大利香芹ItalianFlatLeafParsley
紅椒甜薯湯
百里香Thyme
百里香香味烤蔬菜
檸檬百里香LemonThyme
百里香蘋果豆乳果昔
佛手柑Bergamot（蜂香薄荷）
奶油香煎鮭魚佐蜂香薄荷香蒜醬
蝦夷蔥Chive
維琪冷湯
蒲公英Dandelion
蒲公英蔬菜乳酪夾烤土司
奧勒崗Oregano
香料海鹽紙包烤魚
馬鬱蘭SweetMarjoram
馬鬱蘭奶油香料炊飯
茴香Fennel
茴香蝦仁沙拉佐香橙芥末籽醬汁
蒔蘿Dill
蒔蘿鮭魚
甜香桃木SweetMyrtle
白醬鮮蝦通心粉
月桂Bay
森林果醬
芝麻葉GardenRocket
鮮果芝麻葉沙拉
檸檬馬鞭草LemonVerbena
香料堅果鮮魚
芫荽Coriander
芫荽烤蝦
鼠尾草Sage
培根鷹嘴豆濃湯
檸檬香蜂草LemonBalm
蜂蜜香蜂水果茶
刺芫荽Culantro（日本芫荽）
野菇厚蛋燒
咖哩樹CurryLeaf、CurryTree
牛奶扁豆咖哩湯
香蘭PandanLeaf（七葉蘭）
香蘭椰奶凍
檸檬香茅LemonGrass
檸檬香茅白酒飲
細葉香芹Chervil
法式白酒蛤蜊
法國龍蒿FrenchTarragon
杏仁果牛肉
馬蜂橙KaffirLime
椰汁薑黃鍋煮飯
酸模Sorrel
蘋果花園沙拉
PART3乾燥香花篇
玫瑰Rose
玫瑰紅棗茶、紫羅蘭香料飲
紫羅蘭HoaryStock
薰衣草Lavender
薰衣草山楂茶、金盞花薄荷茶
金盞花PotMarigold
德國洋甘菊AnnualChamomile
洋甘菊利口酒、洛神蘋果飲
洛神葵Roselle
檸檬香蜂草LemonBalm
香蜂芫荽茶、石楠花茶
歐石楠Heather
蒲公英Dandelion
蒲公英甘草茶、橙花洋甘菊熱飲
橙花Neroli
如意波斯Rooibos（南非茶）
如意波斯茶、蕁麻茶
蕁麻葉NettleB
紫錐花PurpleConeflower
紫錐花茶、蓍草茶
西洋蓍草Yarrow
朝鮮薊Artichoke
朝鮮薊茶、接骨木薄荷茶
接骨木花FlowerofWilliamsElder
西番蓮Passionflower
西番蓮洋甘菊安神茶、蝶豆花茶
蝶豆花ButterflyPea
櫻花ButterflyPea（八重櫻）
櫻花蜜梅茶、油菊茶飲
油菊PotMarigold
忍冬JapaneseHoneysuckle（金銀花）
金銀花粥、番紅花飯
番紅花Saffron
PART4新鮮香花篇
玫瑰Rose
新鮮玫瑰醬
薔薇Rose
草莓薔薇白酒蘇打
齒葉薰衣草Lavanduladentata
薰衣草莓果飲、薰衣草奶油醬
德克斯特薰衣草GiantLavender
甜薰衣草SweetLavender
薰衣草柳橙汽水、鍋煮薰衣草奶茶
法國亞種薰衣草FrenchLongLavender
金蓮花Nasturtium
繽紛金蓮花沙拉
香堇菜SweetViolet
香堇菜越南春捲
金盞花PotMarigold
金盞花花園沙拉
天竺葵PotMarigold
玫瑰天竺葵杯子蛋糕
琉璃苣Borage
琉璃苣蘋果蔓越莓沙拉
鳳梨鼠尾草PineappleSage
鳳梨鼠尾草馬鈴薯沙拉
丁香石竹LilacDianthus
丁香石竹生乳酪醬
金魚草Snapdragon
金魚草水果開放三明治
羅馬洋甘菊AnnualChamomile
洋甘菊牛奶、桂花釀
桂花Osmanthus
芳香萬壽菊Mt.LemmonMarigold
芳香萬壽菊水果熱紅酒、甜菊薄荷茶
甜菊Stevia
蝶豆花ButterflyPea
蝶豆花蜂蜜檸檬飲、毛茉莉冷泡茶
毛茉莉StarJasmine
紫錐花PurpleConeflower
紫錐花草茶、明目蜂蜜杭菊茶
杭白菊Florist’sDaisy
|
|
購物車/收銀台(
0
) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
