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『簡體書』一席,在似水流年里——二十四节气的饮食与餐桌美学

書城自編碼： 3190946
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者： [日] 浜 裕子 著
國際書號(ISBN)： 9787122313775
出版社： 化学工业出版社
出版日期： 2018-05-01
版次： 1
頁數/字數： 139/250
書度/開本： 16开 釘裝： 平

售價：HK$ 96.6

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編輯推薦：
2016年11月30日，中国申报的二十四节气中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录（下称代表作名录）。
二十四节气是中国人通过观察太阳周年运动，认知一年中时令、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系和社会实践，是祖先留给我们的宝贵文化遗产。然而，随着城市化的加快，原来越多的人远离了自然，对节气的感知也越来越迟钝。要在新的历史时期和社会环境下，将二十四节气的宝贵文化传承和保护和保护下去，就要积极的将二十四节气的文化融入到现代人的生活中。
本书的作者充分发挥自身丰富的季节感、纤细的感性与审美意识，将古老的二十四节气的历法与相应的时令食材引入日常的餐桌设计，让人们在一日三餐中感受到二十四节气的魅力。
內容簡介：
农历二十四节气是中华民族祖先对一年四季变化的观察与总结，以非常美丽的词汇概括了一年之中不同时间的自然特征。时至今日，更多的成为城市中人们感悟自然、感悟生活的文化通道。在日子越来越雷同的现代，久居都市的人们越来越难以感受细微的季节变化，本书作者充分发挥自身丰富的季节感、纤细的感性与审美意识，将古老的二十四节气的历法与相应的时令食材引入日常的餐桌设计，让人们在一日三餐中感受到季节感、文化感与幸福感，成就了一本让人们对餐桌设计进行再认识的珍贵餐桌设计书。
關於作者：
浜 裕子
Yuko Hama
花艺与空间装饰设计师。在经历了英语、日语的讲师工作之后，现如今主要从事花艺、室内装饰、餐桌设计、饮食空间设计、
晚会及大型表演活动策划、广告策划与现场表演等工作。近年来，研究了岁时记与日本的生活文化，并将其精髓融入了以和风与西洋的融合以及提高精神性设计为主题的生活方式的提案之中。使花一样的生活、以及生活空间艺术化成为一种新的概念，并主创了「花艺生活空间」。在此期间，还举办了「花与餐桌设计的培训讲座」。
出版著作：『情景演出 花的餐桌设计』『花的餐巾折叠法』『和风餐桌设计』『宴会派对的餐桌设计』『Finger Food 50个秘方』『餐桌餐巾折叠法100种方式』『和风Finger Food 50个秘方』『美的Finger Food 50个秘方』『中式Finger Food 50个秘方』『Finger Food 50个秘方 点心』『待客鸡尾酒 100个秘方』（诚文堂新光社）
共同著作：『餐桌设计的工作』（优雅食桌）。
幸商事（株）代表取缔役（董事长）。
目錄：
感受季节变迁的生活 二十四节气七十二物候002
二十四节气七十二物候日历004
四季器皿006
基本器皿007
花材搭配的乐趣010
使用布制品的乐趣012
餐巾的折叠法013
春
立春 —— ● 东风解冻016● 黄莺睍睆019 ● 鱼上冰021
雨水 —— ● 土脉润起022● 霞始叇022● 草木萌动023
启蛰 —— ● 蛰虫启户028● 桃始笑030● 菜虫化蝶032
春分 —— ● 雀始巢033● 樱始开034 ● 雷乃发声039
清明 —— ● 玄鸟至040● 鸿雁北041 ● 虹始见042
谷雨 —— ● 葭始生044● 霜止出苗044● 牡丹华045
夏
立夏 —— ● 蛙始鸣048● 蚯蚓出049 ● 竹笋生054
小满 —— ● 蚕起食桑056 ● 红花荣057 ● 麦秋至059
芒种 —— ● 螳螂生062● 腐草为萤062 ● 梅子黄063
夏至 —— ● 乃东枯064● 菖蒲华065 ● 半夏生067
小暑 —— ● 温风至068● 莲始开068 ● 鹰乃学习068
大暑 ——● 桐始结花071● 土润溽暑071 ● 大雨时行072
秋
立秋 —— ● 凉风至074● 寒蝉鸣075● 蒙雾升降075
处暑 —— ● 棉柎开076● 天地始肃079● 禾乃登 080
白露 —— ● 草露白084● ?n?_鸣088● 玄鸟去 088
秋分 —— ● 雷乃收声089 ● 蛰虫坯户090 ● 水始涸 095
寒露 —— ● 鸿雁来096● 菊花开096● 蟋蟀在户101
霜降 —— ● 霜始降103● 霎时施103● 枫茑黄 104
冬
立冬 —— ● 山茶始开106 ● 地始冻 109 ● 金盏香109
小雪 —— ● 虹藏不见110 ● 朔风拂叶 111 ● 橘始黄115
大雪 —— ● 闭塞成冬116 ● 熊蛰穴 118 ● 鳜（鲑）鱼群118
冬至 —— ● 乃东生119 ● 麋角解 120 ● 雪下出麦120
小寒 —— ● 芹乃荣128 ● 水泉动 131 ● 雉始?g131
大寒 —— ● 款冬华132 ● 水泽腹坚 133● 鸡始乳133
四季时令食材与料理 134
结语 138
五大传统节日
上巳节（偶人节、女儿节、雏祭、桃花节）024／端午节 050／
七夕节069／ 重阳节100／ 人日节（七草节）130
专栏
春彼岸 032／品味秋季的和果子095
內容試閱：
首先，向手捧此书的您表示由衷的感谢。
近来，我时常思索，缘分与相遇，与其说是偶然，不如说是必然的。
一个人终究会遇到自己命运里注定要遇到的人、物和事，这是我在研究日式生活文化、餐桌文化以及岁时记时所悟到的一个浅显的道理。而且，你会发现，每个季节，必然会有正好适合那个季节的花开，人亦如此，总是会在恰当的时分得到想要得到的东西。
但是，如果想逆着自然潮流来捕获它，是万万实现不了的……
我认为随着季节的变化，年复一年的活动仪式及其他所有现象，皆是与地球的活动以及自然息息相关的。
如果每天都生活在忙碌之中，是很难有闲情逸致来欣赏自然的。你是不是也有过蓦然回首，“居然已经到了这个时间，这个时节”的感叹？是的，每时、每刻、每天都在变化着的季节，是不会等待我们的。
即使居住在大都市，清晨梦醒时，也会不由地感叹：“前几日的此刻，天色还是微微发暗的呢……”身体也会随之感受到天气细微的变化。推开窗，拂面而来的草木芳香也会使人发现一些新的景象，这让我们真真切切地感受到，其实每一天都是不同的。
将二十四节气七十二物候轻松愉快地汇入到与我们生活密切相关的餐桌里，怀着这一初衷，写作了此书。不论是一朵季节之花还是一份时令食材，只要运用于餐桌设计时不会显得过于突兀，就可以立刻着手开始行动了。即便恰巧未能寻得当季应时之物，也可用相似的物品来替代，这应该也是日本民族特有的智慧、美的意识以及风雅情怀。
自古以来，人们就尊重和珍惜那些肉眼难以察觉的事物，因此我衷心希望能从这些细微的征兆、迹象的变化以及沿用至今的历法中，给予活在当下的我们一些丰富精神生活的启示，这将是我最大的荣幸。
浜 裕子

 

 

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