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『簡體書』常见食材鉴别图典

書城自編碼: 3122357
分類:簡體書→大陸圖書→保健/養生饮食健康
作者: 巩宏斌
國際書號(ISBN): 9787220106453
出版社: 四川人民出版社
出版日期: 2018-02-01
版次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 63.9

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編輯推薦:
《常见食材鉴别图典》的作者巩宏斌是优秀营养师,《常见食材鉴别图典》是巩宏斌和他的营养师团队共同编写、打造出的一本食材安全鉴别图典。书中用通俗易懂的语言和详实丰富的图片,详细介绍了生活中常见的食材安全问题及选购要点。
营养师教你轻松挑选安全食材,逛菜市场的秘诀;本书涵盖了蔬菜、水产、肉禽蛋、粮豆和水果等5大类常见食材;通过本书可了解食材安全问题、食材安全选购要点以及美食搭配。
內容簡介:
《常见食材鉴别图典》是为注重饮食营养和安全的读者打造的一本食品安全指南。本书涵盖了蔬菜、畜禽蛋、水产、水果和粮豆类食材,取生活中常见的90多种食材,详细介绍了食材的选购要点、食品安全问题,并推荐了相关食谱。
關於作者:
巩宏斌,健康中国2012年优秀营养师,中国营养联盟特聘营养讲师,北京电视台生活栏目营养嘉宾,《京华时报》《健康与营养》《生命时报》等专栏作者。巩宏斌一直活跃在食品、农产品和营养健康领域。创立全食优选并担任CEO,曾荣获淘宝网2009 年度十大创业先锋,并受邀为食品相关企业、农业机构及提供从食品、农产品到大健康参与者的互联网运营解决方案。
目錄
001 第一章 牵动大众的食品安全问题

食品安全的含义和要求002
不安全食品的后遗症食源性疾病004
食品污染让吃得安全成为难题006
营养师带你认识有机食品、绿色食品和无公害食品007
转基因食品010
营养师教你认识七类食材012

019 第二章 蔬菜类

白菜020
菠菜022
小白菜024
生菜026
油菜028
空心菜030
芹菜032
韭菜034
蒜薹036
西兰花038
花菜040
四季豆042
扁豆044
豇豆046
茄子048
黄瓜051
丝瓜054
苦瓜056
南瓜058
土豆060
莲藕063
山药066
莴笋068
百合070
荸荠072
西红柿074
白萝卜076
胡萝卜078
芋头080
绿豆芽082
竹笋 084
芦笋086
茭白088
辣椒090
黑木耳092
银耳094
口蘑. 096
金针菇098

101 第三章 畜禽蛋类

猪肉102
猪肝106
猪血108
猪蹄111
牛肉114
牛百叶117
羊肉120
鸡肉123
鸡翅126
腊肉128
鸡蛋130
鸭蛋133
松花蛋136

139 第四章 水产类

鳕鱼140
带鱼142
鲍鱼144
鱿鱼146
海参149
虾152
海带155
紫菜158

161 第五章 粮豆类

大米162
小米164
黑米166
糯米168
燕麦170
玉米172
绿豆174
黑豆176
红豆178
豆腐180
腐竹182
豆干184

187 第六章 水果及干果类

苹果188
梨190
香蕉 192
西瓜194
橙子196
桃子198
草莓200
桑葚202
蓝莓204
火龙果206
樱桃208
桂圆210
红枣212
莲子214
花生216
板栗218
核桃220

223 第七章 其他类

牛奶224
酸奶226
葱228
生姜229
食用油230

 

 

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