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『簡體書』西餐教室II

書城自編碼： 3109987
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者： 辽宁西餐专业委员会 编著，董建明
國際書號(ISBN)： 9787557817893
出版社： 吉林科学技术出版社
出版日期： 2018-01-01
版次： 1

書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 113.5

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內容簡介：
收录98位星级西餐从业者的多年烹饪心得，其中以专门章节介绍了基本烹调方法、常见工具、常见食材、香草与香料、基础汤底和葡萄酒的烹调应用，内容涵盖西餐文化、常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，全面展示了西餐菜肴制作工艺。
全面的食料介绍和烹饪技法讲解，详尽的图解说明，倾力打造西餐烹饪的厨艺宝典，愿每个人都能享受到更美味、更快捷、更营养的西餐美味，让新手变大厨。
關於作者：
辽宁省饭店行业协会西餐专业委员会的成立，是为了研究探讨饭店西餐和社会西餐厅的经营发展趋势，规范和引导西餐市场的健康快速发展，应行业和企业的要求，组织全省宾馆酒店企业业主、行业内高级管理人员、宾馆酒店西餐厅厨师长、负责人、西餐经营管理专家等培训，经辽宁省饭店行业协会批准成立。西餐专业委员会的建立，将为宾馆西餐厅的管理体系建设、目标市场的正确定位、营销策划、西餐出品创新、特许连锁经营和发展、深化改革等方面做出指导和帮助。
董建明 男, 1979年生，吉林九台人，现任东北电力大学大学英语教学部主任，长期从事英语语言学和英语翻译研究，出版相关高水平学术论文十余篇、翻译著作数本。

 

 

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